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1.鱼干苦瓜

食材明细：

苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克，味精少许，盐适量，高汤500克。

鱼干苦瓜的做法步骤：

1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。

2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。

3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。

4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干等10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即可

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2.小鱼干苦瓜

食材明细：

苦瓜300公克，豆鼓1大匙，小鱼干5公克，葱1/2根，蒜末1大匙，红辣椒末1大匙，盐1小匙，鸡粉少许，糖2小匙，酒1大匙

小鱼干苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜切条，小鱼干、豆鼓泡水，葱切段备用。

2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香小鱼干、豆鼓、蒜末、红辣椒末，加入苦瓜炒约30秒~1分钟炒熟，再加入调味料、葱段拌炒数下起锅即可。

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3.卤苦瓜

食材明细：

苦瓜300公克，梅菜少许，蒜仁20公克，沙拉油15cc，

配料：胡椒粉3公克，盐10公克，酱油45cc，糖15公克，水700cc

卤苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜洗净、去籽后切块备用。

2.热锅，加入沙拉油烧热后，将蒜仁炸至呈金黄色时捞起，再放入作法1的苦瓜炸透即捞起沥油。

3.杓起作法2的锅中过多的油份，放入其余材料与调味料一起卤煮至全部才料都软透了即熄火，食用前加少许胡椒粉即可。

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4.鱼干苦瓜汤的做法

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材料：

苦瓜半个、小鱼干20尾、肉丝这是俩人的量，随喜好增减，盐、鸡精、白胡椒粉、姜丝少许，

鱼干苦瓜汤的做法的做法步骤：

步骤11，、苦瓜切开去瓤（瓤是苦的源头，去的越干净越不苦，可以拿刀片掉），切成四瓣然后切成薄片。2、肉切丝，加点淀粉抓一抓。3、水烧开，放入鱼干，加点油，烧五分钟左右。4、然后放姜丝、肉丝。调味：加入盐鸡精少许。5、烧两三分钟后加入苦瓜片。6、过两分钟左右撒点白胡椒粉，过一会就可以起锅了。PS：我是用电磁炉煮的，火一直开的1600w。PPS：记得把厨房打扫干净呀。

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