食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉60克,牛奶55克,玉米油50克,动物淡奶油400克,草莓适量,巧克力适量,白醋几滴(或柠檬汁),
辅料::细砂糖32克(加入淡奶油),
草莓原味生日蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋白分离,蛋白先冷藏。
2.牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。
3.低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。
4.将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。
5.快速筛入低粉。
6.用子刮刀或蛋抽拌匀。
7.分次加入蛋黄,用蛋抽或刮刀拌匀。
8.拌成顺滑的蛋黄糊。
9.蛋白加几滴白醋或柠檬汁,低速打成鱼眼泡。
10.分三次加入55克砂糖打成干性,打蛋器头上有直立的小尖。
11.取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
12.把11倒入剩下的2/3蛋白中。
13.J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。
14.面糊倒入模具中,轻磕几下磕去大气泡。上火150度,下火160度,55到60分钟。
15.出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。
16.切成两到三片。
17.草莓清洗后切成想要的形状。
18.淡奶油中加入32克砂糖。
19.打成硬挺能裱花程度。
20.取最底下的一片蛋糕,抹上一层奶油。
21.撒上一层草莓,再抹上一层奶油。
22.盖上一片蛋糕,我的蛋糕只分了两层,如果三层的话就依次做就行了。
23.用淡奶油抹面。
24.底部围上一圈草莓。
25.巧克力装入裱花袋,在热水中融化后,剪一个小口,边挤边写字。
26.挤上几个花。
27.在花上各放半个草莓。
28.最后在边上挤一圈花边。
小贴士:
动物淡奶油做的蛋糕因为奶油易化需要冷藏并尽快吃完。
食材明细:
主料::棉花糖600g,奶粉400g,黄油100g,花生碎300g,
辅料::蔓越梅100g,
牛轧糖 原味 抹茶 草莓的做法步骤:
1.准备材料。
2.热锅放入黄油 中小火煎化。
3.倒入棉花糖小火融化。
4.待全部融化之后加入奶粉。
5.此时可以关火,把奶粉伴匀。
6.伴均匀后倒入花生碎 蔓越梅。
7.伴均匀再带手去揉一揉 这样会硬一点。
8.倒入准备好的模具 压平 。
9.冷藏2小时就可以拿出来切了。
10.切。
11.成品。
12.我做的抹茶味的。
13.我做的草莓味的。
小贴士:
1:要硬一点多放奶粉和多揉几下。
2:一定要用不粘锅。
3:揉时一定带不粘手套。
4:夏天模具底和上一定撒奶粉。
跟很多传统经典的西点一样,贝果也是大有故事的面包。
应该是在十七世纪的时候吧,奥地利一位烘焙师为了讨好当时酷爱骑马的皇族,
设计了一款跟马蹬造型一样的面包,就是最早的贝果了。
马蹬的英文是:Beugel,为圆满之意。
之后这款吉祥的面包就被流传了下来,并且风靡东欧国家。
东欧的犹太人根据发音把贝果叫做Buger,
后来到了1880年的时候,很多犹太人为了躲避纳粹的屠杀而逃难到了美国。
同时也带来了贝果。
他们一边保守的保持和传承着贝果的做法,也一边将它推广到了美国的每个角落。
很快的,美国人也爱上了这种可口的面包。
现在它的配方已经不再神秘,全世界的人民都可以自己制作它了。
贝果受欢迎主要因为几个原因哦~
第一是它因为煮过糖水的关系产生的劲道的外皮与其他面包不同,口感特别的有韧性和嚼头。
第二是它低脂、低胆固醇、低发酵受到人们的青睐。
第三它还可以配果酱,沙拉酱,肉类和蔬菜,像汉堡一样可以搭配出层次并可以很方便的携带和食用。
现在它如此风行,尤其是欧美的街头随处可见。
在中国,街头贩卖贝果还比较少,那么就自己来做吧~
另外提醒一点,比较正宗一些的贝果,煮糖水应该是使用麦芽糖的,
如果没有麦芽糖,用普通白糖也是可以代替的。
贝果为什么受欢迎原味贝果配草莓酱
材料:高筋面粉300g水170ml糖15g盐1/2小勺酵母1小勺黄油10g;麦芽糖50g水500g
贝果配草莓酱的做法
P1:面团材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里,面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。
P2:将发酵好的面团分成8个,排气滚圆,包上保鲜膜醒20分钟。
P3:取一份面团如图擀长。
P4:从宽边如图卷起来,并捏紧封口。
P5:一端如图压扁。
P6:把另一端卷过来放进压扁的位置并捏紧。一定要捏紧哦,否则在发酵,煮糖水和烤制的时候容易开口。
P7:所有的贝果处理好,放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟。
P8:水加上麦芽糖烧开。
P9:把贝果放进麦芽糖水中正反面各煮半分钟。贝果捞出来沥干水分放入烤盘。烤箱提前预热180度,烤20-25分钟即可。
我太喜欢贝果的味道了,不但口味淡淡不甜腻,还有超级有韧性的嚼头。
配上我自己做的草莓酱,真是美味又营养,令人清爽的早餐。
我喜欢这种吃的时候需要用力的面包,很有存在感。超级好吃~强烈推荐!
食材明细:
主料::芋头个人喜好,
原味芋头的做法步骤:
2.选无水焗功能。
3.会有点干,个人口味。
小贴士:
芋头切小块点比较容易熟。这就是啥都不放的原味吃。
食材明细:
主料::三黄鸡1只,土豆2个,胡萝卜1个,洋葱1个,西兰花1/2颗,蔬菜1杯(冷冻),
辅料::面包糠1/2杯,盐适量,胡椒粉适量,黄油15克,
原味烤鸡的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡身抹盐和胡椒粉。
3.加热黄油,炒香冷冻蔬菜,加面包糠,盐和胡椒,炒匀备用。
4.土豆胡萝卜去皮切块,用微波炉加热5分钟。
5.将炒好的冷冻蔬菜,塞入腌好的鸡的肚子里。
6.鸡和除西兰花以外食材放入烤盘内。
7.放入烤箱。
8.185度,45分钟,脆烤模式。结束前5分钟放入西兰花即可。
小贴士:
烤好后,用竹签扎下鸡腿,如果是透明的汁,说明烤好了。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::盐适量,枸杞适量,
原味蒸蛋的做法步骤:
1.鸡蛋两枚。
2.打散后加入适量的盐调味。
3.加入温白开搅拌均匀,比例可以2:1.
4.过滤蛋液使之蒸出来的鸡蛋更嫩滑。
5.包上保鲜膜。用牙签戳几个洞。
6.放去煮开的锅里蒸。
7.中小火蒸12分钟。
8.枸杞用开水烫5分钟。
9.蒸好的鸡蛋撒上枸杞即可。
小贴士:
可以加生抽提鲜,想要吃原味就不要加了。里面加了盐有点咸味的。
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