油泼鲈鱼

油泼面的做法 油泼面的营养价值

油泼面的营养价值

油泼面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

油泼面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

油泼面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克油泼面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，油泼面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

油泼面的做法

主料：面粉。

配料：小白菜、豆芽、香葱、蒜。

调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。

制作步骤

第一步：和面

1、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐；

2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦；

3、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右；

4、将饧好的面用力揉至表面发光发亮；

5、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀；

6、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平；

7、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右；

第二步：备菜

1、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末；

2、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟；

3、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下；

4、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟；

5、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下；

6、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌；

7、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀；

第三步：煮面

1、把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切；

2、用手将面压平；

3、将面拉长甩匀；

4、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出；

第四步：泼面

1、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子；

2、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋；

3、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。

油泼牛肉板面

天气越来越冷了，就想吃个麻辣的面条，每天也想吃牛肉。 听说牛肉可以让身体快速发育。我感觉自己还能继续发育，所以就要经常吃牛肉、哈哈哈。。随便胡诌做了这一道牛肉板

食材配方

主料：

牛肉

金针菇

板面

油

盐

大葱

姜

大蒜

干辣椒

老干妈辣椒酱

酱油

水淀粉

味精

绍兴酒

花椒粉

做法 共17个步骤

1.先材料准备好。

2.辅料准备好。

3.牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。

4.然後再加入适量水淀粉，抓匀。

5.辅料切好。

6.锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。

7.加入花椒粉继续翻炒。

8.然後加入适量的清水，酱油，大火煮開。

9.湯汁滾了、加入板面和金针菇。

10.再加入适量的盐、糖调味。

11.味调好之后，等湯汁在一次滾開，然後熄火捞起。

12.全部放入碗中。

13.另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。

14.加入老干妈辣椒酱，炒一会，讓油汁变成红色，

15.加入一小勺糖。（糖可以壓住辣味）

16.最后加入葱花快炒，就可以起锅了。

17.把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。

材料：

手擀面根据食量，油菜根据爱好，花生米根据心情，香葱和大蒜根据口味，辣椒面越辣越好，，

快手油泼面的做法的做法步骤：

步骤1，油菜洗净（喜欢可以放别的菜），香葱切碎。熟花生米去红皮砸碎，大蒜一样（这两样不喜欢可以不放）

步骤2，锅内放一些盐和油，开会煮面，快熟的时候放入油菜一起煮。

步骤3，煮面的时候，将碗里到一些生抽或是酱油。不要放盐哈

步骤4，油菜煮熟捞出放在酱汁碗内，面条过凉水防止黏连。然后将面条放入碗内

步骤5，将花生碎，香葱，辣椒粉放在面条上面。热锅烧一点油，然后浇在辣椒粉上。听到次啦次啦的声音觉得口水都流下来了。

步骤6，搅拌即可食用。忒美味了。

材料：

青菜50g，面条一碗，葱适量，蒜适量，辣椒面一勺，，

随手做油泼面的做法的做法步骤：

步骤1，沸水加盐，烫青菜

步骤2，煮面条。有时间做手工扯面最好吃，省时间偷懒找了劲道的挂面煮了。面条上撒葱花蒜末，加酱油、醋、糖、盐、花椒粉、辣椒粉

步骤3，炒锅热适量油，八成热，泼在葱蒜辣椒面上，搞定！味道相当好！

材料：

小麦面粉400g，水200ml，食盐8g，黄瓜，胡萝卜，辣椒面，菜籽油，青菜，小葱，海鲜酱油，花椒面，，

油泼面的做法的做法步骤：

步骤1，主料

步骤2，配料

步骤3，将8g食盐溶解在200ml水中，然后把水分多次加入面粉中，将面粉搅拌成面絮状。

步骤4，反复揉搓形成光华的面团。

步骤5，将面团擀成宽10厘米，厚1厘米左右的面饼。

步骤6，准备好一个平盘，在盘底刷一层植物油。

步骤7，将面饼切成宽2厘米左右的面条，码放在平盘上，然后在面条表面涂一层油，保鲜膜封住，醒面40分钟左右。

步骤8，将切好的胡萝卜丝和青菜汆水备用。

步骤9，把醒好的面成条带下入沸水中煮熟，捞出。

步骤10，将配料码放在面条表面。

步骤11，把菜籽油当入锅中熬热，直到油锅冒烟，然后把油浇在辣椒面上，滋啦一声，浓香四溢。

步骤12，调入海鲜酱油，爱吃咸可以加少许盐。拌匀即可享用了！