食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“清蒸油泼青斑鱼的做法”，欢迎分享给你的朋友！
材料：
青斑鱼，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，花椒，，
清蒸油泼青斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，青斑鱼去鳞洗尽去水，在鱼表面拍上一层盐，切葱头和姜片塞鱼肚里放盘入锅隔水旺火蒸10分钟。鱼熟后，将蒸的汤水倒掉，塞鱼肚里的葱姜拿掉，鱼面上撒上新切的葱姜片，倒上蒸鱼豉油。油锅烧热，放花椒爆香后，虑掉花椒，把热油泼在鱼表面上。菜品完成。
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油泼青笋的做法
材料：
青笋1棵，花椒十几粒，干辣椒3个，，
油泼青笋的做法的做法步骤：
步骤1，青笋切丝
步骤2，在笋丝上淋一勺盐，醋，味精，香油，拌匀后放入盘中
步骤3，锅中放油，几粒花椒爆香，也可加了几个干辣椒爆香后，连油带花椒辣椒淋到拌好的笋丝上
油泼清蒸黄花鱼的做法
材料：
黄花鱼一条，大，青岛啤酒250ml，生抽适量，味极鲜酱油适量，香菜适量，葱花适量，姜片适量，蒜瓣适量，
油泼清蒸黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄花鱼洗净，掏肚子，去鳞。鱼身正反各割几道，塞入姜片，肚子里也塞，再淋上少量啤酒。锅里加水和剩下的啤酒，烧开把鱼放进去，水刚好没过鱼就行。烧十五分钟，关火。
步骤2，汤倒掉，鱼装盘，把香菜和葱剁成末洒在鱼身上。生抽和味极鲜放入小碗混匀，洒在鱼身上。起锅热油（稍多点），放入蒜瓣和葱块(蒜瓣提前稍微拍一下就行)，爆香后关火，全部淋在鱼身上，OK啦～
清蒸珍珠斑鱼的做法
珍珠石斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。珍珠石斑鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
材料：
珍珠斑鱼(半斤左右)一条，小葱1根，蒸鱼豉油1勺，姜3片，盐依个人口味，料酒2小勺，玉米油适量，，
清蒸珍珠斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼虽然鱼贩子杀好处理了，自己再用刀刮掉残留的鱼鳞清洗干净。在鱼两面各划两刀，撒点盐，料酒涂满鱼身按摩几下，把葱段，生姜放入鱼身上和肚子里，让鱼趴在鱼盘上
步骤2，锅里放足够的水煮沸，放一个屉子
步骤3，把鱼盘放进去
步骤4，盖上盖子煮大概煮四分钟左右打开看看有没有熟
步骤5，像这样，鱼身上划的那几道都裂开了就熟了，把葱段，姜丝拿掉。重新再放葱段，姜丝
步骤6，淋上热油，再淋点蒸鱼豉油，
步骤7，鱼不要蒸久了会老哦吃起来口感不好。
清蒸海参斑鱼的做法
清蒸海参斑鱼是一鱼两吃中的一种，海参斑鱼皮用来温拌，整个鱼身可以用来清蒸，鱼本身就没有腥气，清蒸后的鱼肉也是非常鲜嫩。
材料：
海参斑鱼一条，蒸鱼豉油20ml，葱一段，干红椒少许，橄榄油20ml，绍兴酒5ml，姜丝少许，，
清蒸海参斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海参斑鱼需焯水，去掉鱼皮上的颗粒
步骤2，切下鱼皮后的鱼，切成大块
步骤3，起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右
步骤4，葱、姜、干红椒切丝，蒸好的鱼摆成鱼形，葱姜干红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油
步骤5，饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟
步骤6，趁热将油浇在葱丝和鱼身上，吃时蘸着酱油即可
步骤7，成品图
步骤8，成品图
【清蒸海参斑鱼】 的做法
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，非常细腻，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值，鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。
材料：
海参斑鱼一条，葱姜适量，金华火腿几片，红辣椒几个，生抽2勺，色拉油3勺，
【清蒸海参斑鱼】 的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻的鱼不要解冻，清洗干净（一定不要解冻，不解冻才好去麟）
步骤2，锅内烧热水，80度左右，浇到鱼的身上
步骤3，用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑，然后扒下鱼皮，很厚的皮
步骤4，切姜丝、葱丝和火腿片，放入盘底，鱼放入盘中（口重的可以鱼表面轻微撒盐
步骤5，蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出
步骤6，撒上红辣椒、葱丝和姜丝，浇适量生抽，在浇上热油即可
清蒸裸斑鱼的做法
材料：
裸斑鱼一只一斤半左右，大葱，生姜，耗油，蒸鱼豉油，，
清蒸裸斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好一条鱼。大小一斤半左右，太大了不适合不好蒸。加上葱姜蒜一点料酒盐腌一下去腥
步骤2，去掉腌料，锅里水烧开。下锅蒸
步骤3，上锅蒸的时间准备好酱汁，蒸鱼豉油耗油还放了一些蒜粒
步骤4，准备好葱丝，甜椒丝。用水漂了一下
步骤5，大火水开后计时蒸十分钟左右出锅，撒上葱丝淋上酱汁。再把植物油烧热后浇在上面可以了
清蒸清斑鱼的做法
材料：
清斑鱼一条，蒸鱼鼓油20g，生姜3片，葱段七八段，盐巴10g，味精10g，
清蒸清斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，腹背各用刀切两刀，塞入切好的姜片，葱段塞到鱼肚子中，也可撒部分在鱼身上
步骤2，将盐巴、味精均匀涂抹在鱼身，后将蒸鱼豉油淋在鱼上
步骤3，锅里放水烧开后放入鱼清蒸10分钟起锅
步骤4，起锅后，锅里放入少量油烧热后浇在鱼身上过油
清蒸花斑鱼的做法
材料：
花斑鱼750g，葱50g，姜50g，生抽10g，
清蒸花斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，花斑鱼在酒店吃88元一斤，这条就150了，劝大家别点，味道一般而且还贵
清蒸裸斑鱼
食材明细：
主料：：裸斑鱼一条（1斤左右的），胡萝卜一根，泡姜一个，小葱3根，芹菜3根，猪肉馅二两，泡椒一个，
辅料：：蒸鱼豉油一匙，料酒一匙，芝麻油少许，生抽少许，
清蒸裸斑鱼的做法步骤：
1.新鲜裸斑鱼处理干净。正反面，划刀花。个人觉得呢，做清蒸鱼，鱼一斤多一点儿是最合适的。用淡盐水和料酒寖泡泡去腥后，然后正反面抹上一点麻油
2.猪肉馅儿里面加一点点生抽麻油腌制。
3.姜切便儿，泡椒切细丝
4.胡萝卜擦细丝，芹菜切段备用
5.起一锅水，烧沸。这个空挡我们来处理鱼。鱼肚子里面塞上肉馅，这样他就可以立着放了。然后放上泡椒，泡姜，芹菜
6.水沸以后中火蒸8分钟。然后去掉鱼蒸出来的水去掉上面的所有配料。撒上胡萝卜丝淋上蒸鱼豉油用虚火焖五分钟
7.起锅撒上葱花和芹菜叶。
清蒸海参斑鱼
具有三高营养价值的【清蒸海参斑鱼】
海参斑鱼是姐姐过年拿回来的，这鱼我还真是第一次认识，不知道怎么做，先上网查看了做法，才会处理，这鱼有好厚的皮，皮上面都是大斑点，处理这鱼皮还真抓狂啊，最后鱼皮终于被我扒下来了，可是已经细碎了，晕
上网查资料才知道，海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，非常细腻，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值，鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。
清蒸海参斑鱼材料：海参斑鱼一条、葱姜、金华火腿、红辣椒、生抽、色拉油
清蒸海参斑鱼的做法
1、冷冻的鱼解冻，清洗干净
2.锅内烧热水，80度左右，浇到鱼的身上
3、用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑，然后扒下鱼皮，很厚的皮
4、切姜丝、葱丝和火腿片，放入盘底，鱼放入盘中（口重的可以鱼表面轻微撒盐）
5、蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出
6、撒上红辣椒、葱丝和姜丝，浇适量生抽，在浇上热油即可
7、鱼皮可以凉拌食用，加入辣椒、洋葱、陈醋、花椒油、海鲜酱油拌匀
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