食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《油泼鱿鱼的做法》，希望对你的工作和生活有所帮助。
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材料：
鱿鱼适量，大葱适量，蒜适量，姜适量，干辣椒适量，，
油泼鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把鱿鱼准备好。葱姜蒜辣椒我就不上照片啦。
步骤2，鱿鱼洗净仔细处理好，切成鱿鱼圈。葱姜蒜辣椒洗净切碎备用。鱿鱼圈不要切的太窄，否则蒸熟缩水后口感不好。
步骤3，鱿鱼撒点，盐料酒，姜丝。上锅蒸。几分钟就好。鱿鱼很容易熟。根据自己鱿鱼的大小选择蒸几分钟。我这个蒸了五分钟，稍微有点过了。
步骤4，鱿鱼蒸好后。取出。撇掉盘子里水。放上切好的蒜末，葱丝，干辣椒丝。然后另起锅。锅里放点油。烧到6-7成热。浇在鱿鱼上。随着滋滋拉拉的声音。油泼鱿鱼就做好啦。
步骤5，当当当。油泼鱿鱼。喜欢酱油的还可以放点味达美。我个人不喜欢就没有放。
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油泼茼蒿的做法
材料：
茼蒿一铁盆，辣椒五个，大蒜一头，白糖二勺，蚝油适量，，
油泼茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿洗净，用一大点的盆盛。
步骤2，辣椒切段，分成两段就行。
步骤3，大蒜切碎。
步骤4，锅内放油，少放就行。少油对身体好。
步骤5，依次放进辣椒和大蒜，然后关火，放进蚝油和白糖。之后开火大火放进一勺子凉水，炒菜的勺子，等待开锅。最后关火。
步骤6，把做成的汁浇在盛好的茼蒿上。完成
油泼藕片的做法
材料：
莲藕2节，香葱几根，红辣椒2个，盐一勺，花椒十几粒，植物油少许，
油泼藕片的做法的做法步骤：
步骤1，两节藕，2个红尖椒，几根香葱。凉拌和炒藕片的时候大家要购买藕尖，就是一整节莲藕最顶端的那一节，因为第一节藕是最新长出来的，吃起来脆而无渣。如果是炖汤的莲藕，可以选择后面几节的莲藕。
步骤2，藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。（如果是夏天吃的话开水里捞出后可以过一遍冷水，冬天吃，我就省略了这一步）
步骤3，姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。（喜欢狠辣的口感的话可以选择小米辣，如果吃不了太辣的，可以选择长长的那种红辣椒，口感不是很辣）
步骤4，藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。
步骤5，冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味。
步骤6，花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上。
步骤7，花椒油做拌菜口感麻麻的，很出味。如果不喜欢花椒油，也可以烧些植物油倒上，或是放一勺香油。
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