“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下为小编为你收集整理的豆酥大虾怎么做好吃 豆酥大虾，请阅读，或许对你有所帮助！
豆酥大虾
------------------------- 前段时间做过豆酥酱，还剩下一些，正好可以拿来做这道菜，我喜欢做一些酱料放冰箱冷藏或者冷冻着，随吃随做，简单方
食材配方
主料：
青虾
12个豆酥酱
150g辅料：油
适量白糖
1大勺米酒
1大勺白胡椒粉
1/2小勺小葱
1根姜末
5g做法 共7个步骤
1.白糖、米酒、白胡椒粉混合均匀备用。
2.大虾剪去虾须，虾脚，虾线，撒上一点点的干淀粉。葱姜切末。
3.油锅烧热，放入大虾炸至酥脆（如果觉得油多，可以用少许油，半煎炸的方法将虾煎熟），捞起备用。
4.另起锅，放入葱花，姜末爆香。
5.放入豆酥酱炒香。
6.放入炸好的虾炒匀。
7.淋上事先混合好的调料汁。
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酥炸大虾
食材明细：
大虾，生抽，鸡蛋，淀粉，面包糠
酥炸大虾的做法步骤：
1.大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。
2.把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。
3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。
豌豆尖酥肉豆汤怎么做好吃 豌豆尖酥肉豆汤
豌豆尖酥肉豆汤
耙豌豆是老成都们冬天最爱的那碗汤。这汤看上去非常的其貌不扬。汤色是淡黄色、浑浑的。似乎并没有什么特殊之处，但是你舀上一勺喝进嘴里，你立刻被它特殊的香味征服了，非
食材配方
主料：
耙豌豆
200g豌豆尖
100g酥肉
100g辅料：
油
适量盐
适量生姜
10g白胡椒粉
5g做法 共10个步骤
1.耙豌豆200g左右。可能是四川的特产吧。
2.酥肉100g。是猪肉裹上由淀粉+鸡蛋调成的面糊，再入锅油炸至金黄。有点像北方的锅包肉。四川喜欢现炸现吃或者用来煮酥肉汤。
3.豌豆尖100g
4.5成热油温，下耙豌豆划炒
5.炒散后，加入清水。
6.再放入生姜
7.放入白胡椒粉
8.倒入酥肉，煮至豌豆汤滚开，再转小火煮个2分钟，让酥肉的味道融入汤里
9.再放入豌豆尖，烫3、4秒钟即可关火，才是豌豆尖最好吃的口感。千万不能煮久了！
10.最后出锅前再放盐，装盘即可
红焖大虾怎么做好吃
大虾怎么做都好吃，今天就做个简单的红焖大虾，因为大虾比较大，所以要预先用浓醇高汤腌制几分钟入味才够！闲话不说，马上做来！食材明细：
红焖大虾
原料：大虾4个、葱适量、姜适量、蒜适量、盐少许、史云生浓醇高汤适量、醋少许、酱油少许、老抽少许、水适量、油适量
红焖大虾的做法
1.大虾四只
2.将大虾去除头和虾线，洗净后，用史云生浓醇高汤腌制几分钟
3.葱姜蒜全切片
4.热锅下油，放入腌好的大虾煎熟
5.放入葱姜蒜片，煸香，大虾颜色变红
6.放入少许盐，醋，酱油和老抽，翻炒后放入适量水(和大虾平齐的水即可
7.大火烧开5分钟后小火收汁即可
8.装盘
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月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
豆酥鲈鱼
食材明细：
材料：鲈鱼12两，豆酥2大匙，葱1根，蒜末半大匙，姜适量 调味料：糖1小匙，酒1大匙，酱油20cc，鱼露1小匙，柴鱼粉1小匙
豆酥鲈鱼的做法步骤：
1.葱切葱花 2.鲈鱼剖开成两大片，在鱼身上划上数刀后排入架上免洗筷的蒸盘中，再放上姜片，淋上酒后，移入蒸锅中蒸12分钟，再起锅倒出汤汁，去除姜片，抽掉免洗筷备用 3.锅中烧热3大匙油，先放入豆酥和蒜末炒至金黄并且飘出香味后，加入葱末和糖拌炒均匀，再起锅盛在蒸好的鲈鱼上备用 4.锅中倒入鱼露、酱油、100cc的水、糖和柴鱼粉煮滚后，淋在鲈鱼上即可完成
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