樱桃红酒冰

食材明细：

主料： 鸭胸脯肉 2块， 樱桃 250克， 红酒 250毫升， 红酒醋 75毫升， 蒜 2瓣， 番茄膏 2大勺， 无盐黄油 45克，

辅料： 芝麻菜（装盘用） 适量， 蔓越莓酱 2大勺， 黑胡椒碎 适量， 盐 适量，

香煎鸭胸配樱桃红酒酱的做法步骤：

1.樱桃去核，蒜瓣剁成蒜蓉，黄油切小块。

2.锅中倒入红酒，并放入果酱和樱桃，大火烧沸，然后小火炖煮5分钟，至樱桃变软，关火，备用。

3.修整鸭胸肉，去除多余的油脂鸭毛。鸭皮上划几道口子，切到触及鸭肉，方便油脂释出。

4.鸭胸肉两面撒上盐和黑胡椒碎，腌制3-5分钟。

5.中火热锅，鸭皮朝下，放入锅中，煎5-7分钟，至鸭皮金黄。

6.这一步不需要放油，因为鸭皮很快就会放出大量的油，来感受一下煎了3分钟之后的油量。

7.煎好一面，翻面继续煎2-3分钟，时间长度依照鸭胸肉大小调整。

8.煎完盛出来，用锡纸包住保温。

9.把鸭油倒掉，不要洗锅。

10.倒入红酒醋，继续中火煮。

11.煮至剩下1-2大勺酱汁的状态，这个时候酱汁很可能会噼里啪啦地飞溅，可以把火调小，或者稍稍离一下火。

12.加入番茄膏和蒜蓉，搅拌均匀。

13.加入煮樱桃的酱汁，将樱桃过滤出来备用。

14.当酱汁煮到浓稠，有点浆状之后，加入樱桃，小火加热，持续搅拌至均匀。

15.离火，逐块加入黄油块。每加入一块，都先搅拌融化，然后再加下一块。

16.黄油完全融化，搅拌均匀，备用。

17.鸭胸肉切成喜欢的厚片，芝麻菜衬底，放上鸭胸，淋上樱桃红酒酱，即可品尝。

小贴士：

1 这个做法的鸭胸肉是半生的状态的，如果怕生，可以延长煎的时间，但是这样鸭肉难免会变得干柴。2 鸭皮很香，如果怕肥的，可以切掉不吃。3 煎鸭胸肉的过程不用放油，因为鸭皮本身会放出大量的鸭油。4 如果不喜欢芝麻菜，可以换成其它生吃的蔬菜，也可以用煎鸭胸肉的油来炒土豆作为配菜。5 樱桃可以换成其他甜味的水果。6 红酒适合选果味比较明显的，如薄若莱新酒等。

食材明细：

主料：：土鸭肉四分之一只，樱桃红萝卜八两，菠菜适量，

辅料：：党参适量，虫草花适量，冬虫夏草适量，玉竹适量，莲子适量，白果适量，桂圆适量，红枣适量，枸杞适量，鸡精适量，食用盐适量，姜片适量，

鸭樱桃红萝卜汤的做法步骤：

1.鸭肉、樱桃红萝卜焯水洗净，青菜洗净，姜切片，红枣、桂圆、党参等辅料洗净泡温水几分钟;

2.鸭血煮熟泡冷水切片配用;

3.锅里水烧滚，把所有素材放下锅(除了菠菜、鸭血、枸杞香菜)大火煮沸调小火熬;

4.待锅里水再次煮沸，把上面那层油物清理干净;(这一步确保汤水纯净)

5.小火熬大概两个多小时后，依次放入鸭血、菠菜、枸杞、香菜煮几分钟;

6.放入适量鸡精、食用盐调味出锅。

樱桃洗干净，用盐水泡过后，用筷子去掉樱桃核。收拾好待用。

材料：

主料：红酒250Ml，樱桃300g，

辅料：白砂糖50g，，

红酒樱桃的做法步骤：

1. 樱桃洗干净，用盐水泡过后，用筷子去掉樱桃核。

2. 收拾好待用。

3. 效果放水，放白糖，可根据自己的喜好放量，但不要太少，我放了50g，开火烧煮。

4. 红酒备好，是前几天剩下的半瓶。O(∩_∩)O~

5. 把红酒倒入熬好的白糖水中煮分钟。

6. 已经变稠

7. 加入樱桃煮3分钟

8. 完成了

9. 事先准备好保鲜盒，洗净晾干。.

10. 倒入保鲜盒放冰箱内冷藏一小时后就可以饮用了。红酒樱桃烹饪技巧

食材明细：

主料：：红酒半瓶，

辅料：：草莓小半碗，

配料：：炼乳适量，白糖适量，冰块9块以上，

草莓红酒冰的做法步骤：

1.红酒不限牌子，任何红酒都行。有的人觉得好的红酒这种喝法比较浪费。就可以选择价位低的便宜红酒。

2.红酒半瓶，不限牌子，任何红酒都行。有的人觉得好的红酒这种喝法比较浪费。就可以选择价位低的便宜红酒。

3.白糖小半碗，依个人喜好而定。如果不喜欢太甜的也可以少放一点。

4.炼乳，这图片上的炼乳是我们在巴西当地买的。其实任何炼乳都可以，大概5汤匙。具体也依个人喜好而定

5.冰块一盒，我们是放的两盒。也依个人喜好而定

6.草莓削蒂小半碗，听高先生说，也可以用猕猴桃代替，味道也很不错。我个人认为草莓的做出来颜色比较好看

7.所有倒进豆浆机或果汁机里就按下开关，全部搅打成汁就成功了。

食材明细：

樱桃，糯米，大米

樱桃冰粥的做法步骤：

1.先熬好白粥（大米和糯米的比例为5：1，加入糯米是为了使粥更香更粘稠），放凉后放入冰箱2个小时左右。

2.樱桃去核，切成小丁(懒的可以不用切开或去核，不过喝的过程中小心咯掉牙）。

3.白糖2大勺，用尽可能少的水化成浓糖水，倒入凉粥里，再加入切好的樱桃丁即可。

小贴士：

樱桃可以换成芒果、哈密瓜、西瓜等任何你爱吃的水果，还可以把白糖换成糖桂花、玫瑰酱等，白粥做底，千种变化，万般滋味，还等什么呢，家里有孩子的JMS快动手吧。