野菜干煲猪肉

食材明细：

野菜干50克，猪肉300克，蜜枣，姜片适量。

野菜干煲猪月争的做法步骤：

菜干洗净、浸透、沥干水分，与猪、蜜枣同煲4小时，略调味即可。

心得：这野菜干可不是常见的白菜干，而是产自英德九龙镇英西峰林内、当地人所称的“苦婆菜”干品。据悉英西峰林是广东目前已发现的最长峰林走廊，被专家命名为“南天第一峰林风光”，可见这菜干生于天然，没经过城市的污染，吃起来微涩无渣，多用来煲汤，能清热去痰。

食材明细：

主料： 野菜 干50克，

辅料： 猪肉 300克，

调料： 姜 适量， 蜜枣 适量， 水 适量，

野菜干煲猪月争的做法步骤：

1.菜干洗净、浸透、沥干水分，与猪、蜜枣同煲4小时，略调味即可。

菜品特色

这野菜干可不是常见的白菜干，而是产自英德九龙镇英西峰林内、当地人所称的“苦婆菜”干品。据悉英西峰林是广东目前已发现的最长峰林走廊，被专家命名为“南天第一峰林风光”，可见这菜干生于天然，没经过城市的污染，吃起来微涩无渣，多用来煲汤，能清热去痰。

野菜猪肉丸是我一早就想好的菜谱，正打算让婆婆买些马兰或荠菜回来，外婆就送来了马兰。现在已是春末夏初，马兰已经差不多消声匿迹了，就用这道野菜猪肉丸再回味一下春天吧！

这个丸子的口感很清新，除了姜和料酒之外，我没有加其他味重的调料，就是想让肉丸充满野菜的清香。马兰也可以换成其他野菜，如荠菜之类的。

野菜猪肉丸

材料：猪肉，马兰。（猪肉肥瘦比例3：7左右，马兰的口感比较柴，肥肉稍多一些口感好些，猪肉和马兰的比例大约2：1,马兰也可以换成荠菜之类的野菜）

调料：料酒，香油，盐和糖。

野菜猪肉丸的做法

1.准备原料

2.锅内水烧开后，下入马兰焯一下，去除马兰的青涩味。

3.马兰过凉水后充分挤干，剁成末。

4.猪肉剁成末。

5.6.肉末和菜末加所有调料，搅拌上劲。

7.做成大小均匀的丸子。

8.砂锅水烧开，加姜片和少许盐稍煮。

9.下入丸子煮至浮起即可，出锅前可调入少许香油。

野菜猪肉丸食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

食材明细：

白菜500克，腐竹100克，猪小排(猪肋排)500克，猪肉(肥瘦)150克，枣(干)30克，盐3克

白菜干猪肉煲排骨汤的做法步骤：

1. 红枣洗净去核，菜干用清水浸软，约需40分钟，洗净，挤干水切短。

2. 支竹（腐竹）用清水浸十分钟，取起切短，排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。

3. 猪肉放内滚水中煮五分钟，取起刮去苔，洗净。

4. 水12杯或适量放入煲内煲滚，放入菜干、排骨、猪肉、红枣煲滚，慢火煲二小时，下盐调味，然后放支竹，再煲半小时即成。

小贴士：

白菜有润肺燥，清肺热之功效，支竹能清肺热，可止咳消痰，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补阳益髓，有滋阴润燥之功。

这款山野菜切碎以后不需要再挤水，也不需要先用油拌，因为它比较干，遇盐不出水，所以很好打理。包子蒸制的过程中就满屋飘香，出锅来就被先生消灭掉一个，一边吃一边说好吃，好吃

山野菜猪肉包

面团原料：面粉300克、干酵母2克、细砂糖5克、清水150克

馅儿原料：山野菜、猪肉馅儿、生姜、调味料

山野菜猪肉包的做法

1、干酵母放入钢盆儿中，加入适量的清水使其融化，再倒入面粉和细砂糖搅拌均匀；

2、再将剩余的清水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖盖发酵至原来的2～3倍大；

3、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，再搓成长条，下剂子，将剂子搓成小圆饼；

4、将小圆饼擀成中间厚周边薄的圆片，包入馅儿料即为包子生坯，将包子生坯摆入放好水的蒸锅内，再饧发10分钟左右；

5、开中大火，待蒸锅内的水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，过3、5分钟再揭开锅盖，取出包子即可；

馅儿料的制作：

1、猪肉洗净切成小块，剁成馅儿，加入生姜碎、盐、胡椒粉、生抽和十三香搅拌均匀，腌制备用；

2、山野菜取出来洗净，焯水，稍稍挤去部分水份（不要挤的太干）后切碎备用；

3、将猪肉馅儿和山野菜碎一起倒入锅内，加入糖、鸡精和香油拌均匀即可；

这是当天晚上掰开来的包子，可以看见油和汤已经渗到包子的面皮里面去了，好诱人的哈。

包子一出锅就被先生抓去一个，掰开来让我看看的时候，被我抢了一张片片，一转眼这个包子就被他消灭掉了，掉进了他的胃里哈。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效