食材明细:
白菜适量,粉丝适量,明虾干适量,咸肉适量,姜片适量
虾干白菜粉丝煲的做法步骤:
第1步白菜洗净后将菜叶和菜帮分别切成方形,咸肉洗净后切片,虾干冲洗干净;粉丝用冷水泡发后冲洗干净;
第2步锅烧热后加入植物油烧热,下姜片煸香,下白菜帮煸炒几下;
第3步将煸炒后的白菜帮放入汤锅,加入咸肉片,加入适量高汤或清水;大火烧开后转小火煮10分钟,加入虾干再煮10分钟;
第4步放入白菜叶和粉丝,大火煮开后2分钟即可。因咸肉较咸,可酌情放盐,我没放盐也足够咸了。
今天做的我们大重庆农家菜馆都有的一道干锅家常豆腐食谱,忙着开吃就没用酒精炉的小锅仔,就用铸铁锅了,好吃就行,有时间就放在酒精炉上咕嘟咕嘟的烧着更入味哟~
干锅香菇豆腐煲
材料:干香菇,豆腐,蒜苗,大葱,姜,蒜、尖椒
调料:私房豆瓣酱,酱油,料酒,,黄豆酱,蚝油,白糖,香油
干锅香菇豆腐煲的做法
1.准备材料:青蒜切段,干香菇切片,大葱切断,豆腐切片,五花肉切薄片
2.锅里倒入少许油烧热,将豆腐片两面焦黄。倒入滤锅控油。
3.锅中留底油烧热,放入小云私房豆瓣酱炒出红油和香味,再接着放入肉片,煸炒至肉片变色。
4.肉片慢煎至微变金黄色,放入姜蒜尖椒段继续煸炒
5.放入煎炸好的豆腐片和干香菇片,调入酱油和蚝油炒匀,
6.在调入少许黄豆酱,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味,添入少许高汤或清水。
7.以小火炒至汤汁略收干,炸过的豆腐也入味了,
8.最后倒入青蒜段和葱段,继续煸炒入味,淋入少许香油,最后起锅装盘,也可以放在火上烧热着吃,
干锅香菇豆腐煲的做法小贴士:
1.豆瓣酱本身已经有咸味了,这道菜里可以不放盐~口味重,也可以适量放一点,但是要边尝边放哦。不然会咸了。
2.青蒜为保持清脆,可在出锅时加入拌匀;
3.煎豆腐一定要小火,大火易糊锅。如果没有不粘锅的话,油的用量就大一些。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
干切牛肉适量,白菜适量,粉丝适量,姜适量,八角适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,葱适量
干切牛肉白菜粉丝煲的做法步骤:
第1步牛肉是在熟食店买的干切牛肉,我买了15块钱的。白菜洗干净切块,粉丝用温水泡软。锅中底油,油热倒入白菜大火翻炒,让白菜出水。然后加入牛肉片,加水没过白菜,加姜片,八角,酱油,白糖,和盐烧开。
第2步十分钟后加入粉丝,烧一分钟,最后撒些葱花就可以出锅了!
食材明细:
粉丝2捆扎,干贝适量,章鱼冷冻切粒适量,韩式海鲜鱼饼1片,虾皮或开洋少许,小葱葱白段适量,小葱葱花适量,生姜片8-10片,蒜头切末半个,蟹黄蟹膏酱1大匙,生抽2大匙,蒸鱼豉油2大匙,蚝油2大匙,白砂糖3大匙,热水120ml,葵花籽油15ml+5ml,剁辣椒一点点,料酒8ml,白胡椒粉一点点
海皇蟹黄干捞粉丝煲的做法步骤:
第1步两捆粉丝,放在冷水里浸泡。干贝洗一下,浸泡在净水里。2小时后,捞出粉丝稍微沥干,干贝泡开了,剥掉脏东西(肠之类的一圈),再冲洗一下。
第2步配菜:章鱼冷冻切粒、虾皮、韩式海鲜鱼饼、葱白、葱花。自制的蟹黄蟹膏酱,也叫:秃黄油
第3步热锅,倒入生抽2大匙、蒸鱼豉油2大匙、蚝油2大匙、白砂糖3大匙、热水120ml加热,搅拌均匀
第4步热热的调味汁,倒入粉丝里,让粉丝浸泡,吸饱汤汁。至少10分钟配料:生姜切片、蒜拍碎、鱼豆腐切小片,鱿鱼须,浸泡,冲洗干净
第5步热锅,放冷油,丢入姜片煸放入葱白段,爆香
第6步放入鱿鱼须小粒,炒放入鱼豆腐片,一半量的蒜末,煸炒喷8ml料酒,一点点白胡椒粉,去腥
第7步粉丝捞出,放入锅内,加入泡粉丝的3大匙调味汁,翻炒放入虾皮(开洋更好)
第8步蟹黄蟹膏酱1大匙,炒放入泡好沥干的干贝,炒
第9步快收干时,尝味道,调整一下,放入剩余的蒜末。拌匀即可关火中小火热砂锅,然后放油,锅内涂抹匀油
第10步倒入炒好的粉丝,中小火,听到滋滋声,撒一点点剁椒,一点点葱花。盖上盖子,小火焖一下,出炉。
第11步掀盖,哇哦,海鲜河鲜的极度鲜美滋味,飞扬起来。最爱干捞粉丝煲了,海皇风味!
小贴士:
炒的干一些,是干捞,偏油。炒的湿一些,是粉丝煲,没那么油,都好吃。调味汁,自己根据个人口味加热水,不要太咸,收干后,会很咸。
干锅豆芽粉丝
天比较冷的时候做的,为了能吃上热乎乎的饭菜,我喜欢用锅仔来盛装,边加热边吃~~ 有一天到菜市场买菜,看见菜摊上有一种平常没见过的小豆芽,虽说个头很小,但个个豆瓣
食材配方
主料:
小黄豆芽
440g薯粉丝
100g辅料:食油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量黑胡椒粉
适量大蒜
适量做法 共14个步骤
1.准备好小黄豆芽,洗净、沥干水分备用。
2.薯粉丝用温水泡发,剪短备用。
3.大蒜洗净切段;香肠切段备用。
4.豆芽入无油锅煸炒至软、无水分。
5.锅中油热,倒入香肠,煸炒出油。
6.香肠拨一边,倒入大蒜梗,炒匀。
7.倒入豆芽,炒匀。
8.加入薯粉丝,炒匀。
9.调入适量盐,炒匀。
10.淋入老抽,炒匀。
11.倒入大蒜叶,炒匀。
12.淋入生抽,炒匀。
13.加入黑胡椒粉,炒匀。
14.炒好的豆芽粉丝转入锅仔中,带酒精炉上桌,加热食用。
食材明细:
羊肉300克,粉丝100克
羊肉粉丝煲的做法步骤:
1.1.羊肉切薄片,焯水,我焯了两次,加了料酒,葱姜来焯水。砂锅中放入水烧开,加入葱姜末、几粒花椒和两粒八角
2.2..加入焯好水的羊肉片煮至羊肉熟烂。.加入粉丝,稍煮片刻。
3.3.5.加入调味料,出锅前淋少许的香油,撒些香菜。不喜欢吃香菜的,可以撒些香葱。
小贴士:
可以烙些饼,泡着吃,也不错哦。喜欢吃辣的朋友,可以加点辣,那阵子上火了,没敢吃辣,我的这个就没加了。
感谢您阅读“97美食网”的《干锅粉丝煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉粉丝煲专题,希望您能喜欢!