食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“山野菜猪肉包”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
这款山野菜切碎以后不需要再挤水，也不需要先用油拌，因为它比较干，遇盐不出水，所以很好打理。包子蒸制的过程中就满屋飘香，出锅来就被先生消灭掉一个，一边吃一边说好吃，好吃
山野菜猪肉包
面团原料：面粉300克、干酵母2克、细砂糖5克、清水150克
馅儿原料：山野菜、猪肉馅儿、生姜、调味料
山野菜猪肉包的做法
1、干酵母放入钢盆儿中，加入适量的清水使其融化，再倒入面粉和细砂糖搅拌均匀；
2、再将剩余的清水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖盖发酵至原来的2～3倍大；
3、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，再搓成长条，下剂子，将剂子搓成小圆饼；
4、将小圆饼擀成中间厚周边薄的圆片，包入馅儿料即为包子生坯，将包子生坯摆入放好水的蒸锅内，再饧发10分钟左右；
5、开中大火，待蒸锅内的水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，过3、5分钟再揭开锅盖，取出包子即可；
馅儿料的制作：
1、猪肉洗净切成小块，剁成馅儿，加入生姜碎、盐、胡椒粉、生抽和十三香搅拌均匀，腌制备用；
2、山野菜取出来洗净，焯水，稍稍挤去部分水份（不要挤的太干）后切碎备用；
3、将猪肉馅儿和山野菜碎一起倒入锅内，加入糖、鸡精和香油拌均匀即可；
这是当天晚上掰开来的包子，可以看见油和汤已经渗到包子的面皮里面去了，好诱人的哈。
包子一出锅就被先生抓去一个，掰开来让我看看的时候，被我抢了一张片片，一转眼这个包子就被他消灭掉了，掉进了他的胃里哈。
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山野菜炒蘑菇
山野菜，质地新鲜，风味独特，并具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素以及多种矿物质和微量元素。山野菜亦菜亦药，具有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症有很好的疗效，能预防多种疾病。
山野菜炒蘑菇
原料：山野菜200克，小冬菇25克，青、红椒各15克，上汤、浓缩鸡汁、葱、蒜蓉、料酒、牛肉清汤粉、蚝油、食用油、淀粉各适量。
山野菜炒蘑菇的做法
1、山野菜洗净切段。
2、青、红椒去籽切成条。
3、小冬菇泡发回软洗净，加入上汤、浓缩鸡汁，蒸透入味。
4、炒锅上火烧热，加适量底油，爆葱、蒜蓉，烹料酒。
5、再倒入洗净备用的原料，添适量汤后调进牛肉清汤粉、蚝油，翻炒均匀。
6、用淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小提示
山野菜清洗要干净彻底。炒制时须旺火速成。
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山野菜炒肉
食材明细：
主料：：山野菜一袋，
辅料：：鸡胸肉适量，
配料：：盐适量，蒜适量，鸡精适量，香油适量，生抽适量，高汤适量，
山野菜炒肉的做法步骤：
1.清洗干净，清水泡10分钟。备用。切段。
2.起油锅爆香蒜末，鸡肉炒至变色。
3.加入山野菜，翻炒加入高汤，盐，鸡精，收汁淋入酱油。
4.即营养，又健康，好吃！
野菜猪肉丸
野菜猪肉丸是我一早就想好的菜谱，正打算让婆婆买些马兰或荠菜回来，外婆就送来了马兰。现在已是春末夏初，马兰已经差不多消声匿迹了，就用这道野菜猪肉丸再回味一下春天吧！
这个丸子的口感很清新，除了姜和料酒之外，我没有加其他味重的调料，就是想让肉丸充满野菜的清香。马兰也可以换成其他野菜，如荠菜之类的。
野菜猪肉丸
材料：猪肉，马兰。（猪肉肥瘦比例3：7左右，马兰的口感比较柴，肥肉稍多一些口感好些，猪肉和马兰的比例大约2：1,马兰也可以换成荠菜之类的野菜）
调料：料酒，香油，盐和糖。
野菜猪肉丸的做法
1.准备原料
2.锅内水烧开后，下入马兰焯一下，去除马兰的青涩味。
3.马兰过凉水后充分挤干，剁成末。
4.猪肉剁成末。
5.6.肉末和菜末加所有调料，搅拌上劲。
7.做成大小均匀的丸子。
8.砂锅水烧开，加姜片和少许盐稍煮。
9.下入丸子煮至浮起即可，出锅前可调入少许香油。
野菜猪肉丸食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
香菇猪肉包
买的猪颈肉，炒了一餐秋葵，还剩下的准备做包子，刚好家里有些野生的干香菇，就用这些香香的野生菇来做馅。这些干香菇是我阿姨买的，她住在偏远的大山里。以前外婆跟我说，我阿姨去相亲回来，外婆问她那里好不好，她说很好，砍柴很近。外婆说我阿姨傻啊，为了砍柴近，就这么离开村子，嫁到了山里。那里很偏远，以前还不通车，要走很远的路。小时候回去看外婆，我爸妈去看我姨都不带我，后来外婆去世，也就极少回去了，所以一直没去过我阿姨生活的地方。山里人进山看到有野生的香菇就捡回家晒干，一次一点，存得差不多就趁赶集拿去集市卖，平时自己都不舍得吃。所以这香菇真是野生的，随便泡几个就能把一锅土鸡汤煮得香气四溢。
我阿姨前些日子来了市里，带来这干香菇，回去没多久就走了，离开了这人世。吃着这香菇，心里就想着我姨，那个嫁到山里郁郁寡欢了一辈子的女人，我姨父对她不好，以前还经常打她，直到老了才好些。我妈妈每次见她，都会偷偷给她塞些钱，现在只希望我姨在天堂不会再有烦心事。
山里的味道【香菇猪肉包】
馅材料：猪颈肉、干香菇、白酒、白糖、浓缩鸡汁、生抽、蚝油
包子皮：中筋面粉250克、温水125克、白糖、花生油适量、酵母2.5克
香菇猪肉包的做法
1、温水混合酵母，加入适量白糖和花生油；
2、加入面粉混合揉成面团发酵；
3、发酵期间用来做馅料，剁碎猪肉和提前泡发好的干香菇；
4、肉馅加入生粉搅拌均匀腌几分钟，
5、锅下油烧热倒入拌好的肉馅翻炒几下，加入适量生抽、蚝油、白酒、白糖、浓缩鸡汁和盐一起炒香（不需要把肉炒熟，炒六成熟就好了）；
6、包子做好，盖住发酵二十分钟；
7、冷水放蒸笼里，蒸25分钟，好了再焖七八分钟揭盖。
就是这些野生香菇，个头大小不一样，有些非常的小个，但真的很香。
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美味猪肉包
食材明细：
主料：：面粉2斤，猪肉1斤，
辅料：：大葱4根，姜1量，
美味猪肉包的做法步骤：
1.发面用的酵母适量
2.酵母活面，表面光滑
3.大葱加猪肉调好味
4.把发好的面做成面坯（发面大概半天时间）
5.把坯擀薄待用
6.可以包成包子了，不会的话网上有视频
7.三层蒸锅准备好了
8.大火蒸20分钟就可以了，关火?后五分钟再打开锅
9.包子出锅了，味道很正
10.一口咬开包子，汤汁流出来了，美味啊！
茄子猪肉包
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉200g，
辅料：：酵母5g，泡打粉5g，白糖10g，温水260g，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香油适量，食用油适量，花椒面少许，
茄子猪肉包的做法步骤：
1.500克面粉加5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，260克温水，夏天直接用凉水就可以。
2.和成光滑的面团，和好面团直接用就可以不用醒发。
3.茄子去死切碎加盐腌制5分钟，攥干水分备用。
4.我这是自己剁的肉馅，加葱姜末。
5.加盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，花椒面，香油，食用油。
6.顺一个方向搅拌均匀即可。
7.放上茄子末。
8.拌匀即可。
9.面团揉成长条切小剂子。
10.擀成包子皮。
11.放上馅如图。
12.包成小包子。
13.全部做好放入蒸锅夏天醒发10分钟，冬天醒半个小时。
14.蒸十五分钟即可。
15.成品图。
16.成品图。
17.看皮薄馅大。
包菜猪肉包
食材明细：
主料：：猪肉400g，包菜500g，面粉500g，酵母粉7g，清水适量，
辅料：：葱10g，姜5g，酱油5ml，美极鲜10ml，五香粉3g，盐5g，花生油30ml，
包菜猪肉包的做法步骤：
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.加入肉馅和所有调料拌匀。
4.包菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅中拌匀。
5.面粉加酵母粉和清水揉成面团。
6.盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。
7.醒好的面排气揉上劲，下剂子擀成包子皮。
8.包成包子。
9.包好的包子生坯盖上毛巾醒10分钟。
10.醒好的包子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
11.成品图。
小贴士：
蒸好的包子不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。
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