食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了#春食野菜香#猪肉荠菜馄饨，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：荠菜50g，猪肉500g，
辅料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，老抽适量，葱适量，生姜适量，五香粉适量，
#春食野菜香#猪肉荠菜馄饨的做法步骤：
1.准备材料
2.荠菜剁碎，生姜和葱切末
3.加入老抽，生抽，盐，五香粉和食用油搅拌均匀
4.拿一张馄饨皮，放入适量馅料包成馄饨，由于我一个人不方便拍照，就没有拍包馄饨的细节
5.锅洗净烧热放入少许食用油，把锅倾斜状态转一圈，让油均匀的铺满锅底，把馄饨放入锅中
6.馄饨放好以后加入半碗水转小火，盖上锅盖等锅里的水收干
7.锅里的水收干，油出来过一分钟左右就可以出锅了
8.成品图，香香脆脆的口感很好吃哦
小贴士：
调馅的的时候如果觉得太干可以加些凉水，加水的时候要少量多次，以免一次加水太多馅子调太稀不好包
调馅的时候要顺一个方向搅拌均匀，这样调出来的肉馅有弹性口感好
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＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨
食材明细：
主料：：猪肉末750克，荠菜500克，馄饨皮1000克，
辅料：：油80毫升，盐6克，鸡蛋1个，蚝油20克，料酒20毫升，葱花少许，生抽20毫升，
＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法步骤：
1.荠菜摘洗干净
2.锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水后剁碎
3.猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性
4.加入100毫升清水
5.再一次搅拌至有粘性
6.再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀
7.准备馄饨皮
8.取一张馄饨皮加入馅料皮子边缘粘上清水（这样包的馄饨煮的时候馄饨里面不会有水进去，味道更纯）
9.包好
10.锅内水开后加入馄饨，用铲子往锅底推几下盖上煮至馄饨浮起
11.捞起控水后放入盆中，放在通风处晾干表皮
12.锅内倒油油温十分热，下入馄饨炸至金黄捞起
13.好吃
小贴士：
1.先包的馄饨，煮的过程不要过冷水
2.各家的口味不同，按照自家的口味调味
#春食野菜香#荠菜猪肉饺
食材明细：
主料：：猪肉500克，野荠菜1000克，
辅料：：五香粉10克，生抽20克，盐少许，
#春食野菜香#荠菜猪肉饺的做法步骤：
1.荠菜反复清洗干净，摘除枯叶和根茎
2.烧一锅水，等水开后放入荠菜焯几分钟后捞出
3.待凉后挤干水分备用
4.荠菜剁碎和猪肉、五香粉、生抽、盐巴一起搅拌成馅料
5.和好面粉，包好饺子，下锅煮熟即可
＃春食野菜香＃凉拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：盐适量，辣椒适量，蒜末适量，
＃春食野菜香＃凉拌荠菜的做法步骤：
2.把荠菜水捏干，切碎，准备好蒜末
3.荠菜，加盐，辣椒，蒜末 适量
4.锅烧干后放油烧开浇于配料上（适量）均匀搅拌即可
#春食野菜香#蒸荠菜
食材明细：
主料：：荠菜20颗，面粉适量，
辅料：：大蒜3瓣，食用油1小勺，花椒3颗，盐适量，油辣椒适量，
#春食野菜香#蒸荠菜的做法步骤：
1.选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2.整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3.蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4.出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
小贴士：
面粉不宜太多，时间不能多长。
#春食野菜香#荠菜肉包
食材明细：
主料：：荠菜250克，五花肉250克，面粉377克，奶粉15克，酵母3克，水210克，
辅料：：生姜1块，胡椒粉适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖适量，香油适量，
#春食野菜香#荠菜肉包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.面粉加水，奶粉，酵母。
3.面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。
4.五花肉绞成肉末。
5.荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。
6.捞出过凉水挤干水分再剁成细末。
7.肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。
8.一个方向搅拌上劲。
9.发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。
10.擀成中间厚，四周薄的面皮。
11.包入适量的馅。
12.收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。
13.焖上五分钟左右，取出。
小贴士：
1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
＃春食野菜香＃荠菜馒头
食材明细：
主料：：面粉150克，荠菜80克，
辅料：：酵母1.5克，泡打粉少量，温水70克，
＃春食野菜香＃荠菜馒头的做法步骤：
1.面粉加酵母和泡打粉和好，饧发。。。
2.荠菜择净、洗净。。。
3.烧开水，焯。。。
4.捞出，过凉水。。。
5.攥出，切碎 。。。
6.饧好的面，原来两倍大。。。
7.饧好的面～蜂窝眼儿、拉丝。。。
8.加小苏打揉开至原来大。。。再饧20分钟。。。
9.加入荠菜末揉好。。。
10.荠菜分布均匀的面团。。。
11.揪剂子，揉成馒头坯，放蒸锅再饧发20分钟。。。开火，水开后15分钟关火。。。再过5分钟，开盖。。。
12.成品图。。。
13.摆拍～颜色好及了。。。
14.开吃，味道好极了。。。
小贴士：
1、发面的时间要控制好，既不要太短，太短发不起来，做出来硬，不松软；也不要太长，太长，太膨胀，不宜成型。。。
2、荠菜焯水后可去除苦味。。。
#春食野菜香#荠菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉350克，鸡蛋3个，荠菜250克，
辅料：：食用油2克+7克+2克，五香粉0.5克，生抽4克，老抽1克，盐1克+3克，
#春食野菜香#荠菜馅饼的做法步骤：
1.主原料：荠菜，长得好看吧，花叶子的荠菜。
2.原料：荠菜（已经焯过水）、鸡蛋、面粉。
3.将1克盐加入面粉中搅拌均匀。
4.慢慢地将温水加入面粉中，和成柔软的面团。
5.面团置盆中醒发20分钟。
6.荠菜剁成碎备用。
7.锅内加入2克食用油，鸡蛋打散炒熟切成碎。
8.鸡蛋碎加入荠菜中，加入食用油7克、盐3克、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀。
9.面团醒好取出，稍微揉一下，切成10等份。
10.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
11.取出一个圆面片，将荠菜馅象包包子一样包起来。
12.将收口朝下，用手掌轻轻压扁。将其余的馅都包进面片中。
13.锅内抹上少许油，将馅饼坯放入中火烙制。
14.底面先烙1、2分钟，成形时翻面烙另一面，当两面呈金黄色时，取出。同法烙好其他的荠菜馅饼。
15.成品。
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，添加的水量会有不同。
2、荠菜要先焯水再使用。
3、面粉要用温水和面，面团比较柔软。
4、荠菜馅中要多用些油，才好吃。
＃春食野菜香＃美味野菜--荠菜鲜肉饺
食材明细：
主料：：面粉350克，荠菜400克，肉馅300克，
辅料：：葱1块，姜1块，盐适量，酱油1勺，花生油适量，
＃春食野菜香＃美味野菜--荠菜鲜肉饺的做法步骤：
1.面粉加水和匀，成软硬适中的面团，醒一会再揉光。
2.荠菜摘洗干净。
3.把荠菜剁碎即可，不需要烫，这样保持的饺子多汁好吃。
4.把肉馅放葱姜末，生抽，盐，花生油拌匀，把剁好的荠菜放入。
5.拌匀即可，饺子馅就好了。
6.把面团揪成小剂子，擀成饺子皮。
7.把馅放到皮上。
8.两手一捏，饺子就包好了。
10.盛出饺子开吃了。
11.看好吃哦。。
小贴士：
这样直接用荠菜保持的水饺汤汁多，味道浓，你学会了吗。
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