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1.阿胶枣
食材明细:
阿胶250克,红枣500克,冰糖适量,水少许
阿胶枣的做法步骤:
第1步阿胶已浸泡【提前浸泡3一4天】红枣洗净蒸熟
第2步蒸熟的红枣去核冰糖放入阿胶中煮
第3步煮至阿胶浓稠然后放入红枣拌匀即可
小贴士:
1.阿胶提前浸泡,最好用黄酒泡去腥味【本人不易碰酒故用水】2.熬阿胶时不断搅拌,防止焦粘底
2.阿胶玫瑰枣
食材明细:
主料::阿胶50克,黄酒50克,冰糖50克,和田枣10个,核桃5个,
辅料::干玫瑰花瓣适量,
阿胶玫瑰枣的做法步骤:
1.阿胶敲碎,倒入黄酒浸泡2-3天。
2.将枣洗净,控干水分。
3.将枣纵剖开,去核。
4.将半个核桃塞入枣中。
5.将干玫瑰花瓣用料理机粉碎成碎片。
6.将浸泡好的阿胶放入蒸锅隔水加热至融化,加入粉碎的冰糖熬至冰糖融化。
7.将夹好核桃的枣在阿胶浆中滚一圈,沾上一层薄薄的阿胶浆。
8.将沾上阿胶浆的枣放入玫瑰花瓣中,均匀地裹上一层玫瑰花瓣。
3.自制阿胶枣
食材明细:
大枣适量,阿胶适量,红糖适量,黄酒适量
自制阿胶枣的做法步骤:
第1步阿胶块用蒜捣子捣成碎,越碎越容易蒸黄酒适量没过阿胶碎,大约泡2天(阿胶已经很软,半融化状态)
第2步入蒸锅蒸阿胶,大约半小时阿胶就完全溶于黄酒,再加入适量红糖,继续蒸10分钟,拿出后搅拌均匀大枣用水清洗并浸泡15分钟(很干的枣要事先泡发几个小时,我用的是半干的大枣),放入微波炉中高火加热2分钟
第3步趁着枣热、阿胶液也热,趁热将这两者混合,搅拌均匀,使每颗枣都裹满阿胶,放凉后即可食用
小贴士:
1、也可以去药店将阿胶打成很细的粉末,那样只需直接加入适量黄酒即可上锅蒸,节省时间2、红糖的量随自己喜好,加入红糖后,阿胶的膻味基本吃不出来,只剩甜蜜3、最好用肉厚的大个红枣,这样口感好,干红枣要事先泡发下,没有微波炉的,可以入锅蒸20分钟4、阿胶枣虽然具有补血滋阴功效,但不宜一次过多食用,尤其那些脾胃虚弱的人,每次不要超过10颗
4.阿胶枣(2)
食材明细:
主料::红枣500克,阿胶250克,
辅料::冰糖适量,水适量,
阿胶枣的做法步骤:
1.阿胶已浸泡【提前浸泡3一4天】
2.红枣洗净蒸熟
3.蒸熟的红枣去核
4.冰糖放入阿胶中煮
5.煮至阿胶浓稠
6.然后放入红枣拌匀即可
5.阿胶养生枣
食材明细:
主料::阿胶250g,红枣若干,黄酒300g,红糖适量,
辅料::黑芝麻若干,椰蓉若干,
阿胶养生枣的做法步骤:
1.首先是红枣,尽量大点的,做出来的阿胶枣大颗大颗的,看着讨喜,吃得过瘾,特别大颗的红枣,皮薄肉厚。
2.大枣去核,给每颗大枣都塞上核桃仁或者杏仁,要用烤熟的核桃仁或杏仁,特别的香脆。塞好后需要捏捏大枣的形状,一盘大枣完成
3.阿胶块提前用黄酒泡上。前一晚泡上,第二天用来熬阿胶浆。阿胶原块敲成小碎块了,容易吸收黄酒。
4.黑芝麻和椰蓉若干,先把阿胶熬化了,熬到什么程度呢?稍稍挂旗就好了,然后放红糖进去搅匀直到融化,阿胶已经熬的很稠了很好挂浆!
5.黑芝麻要用熟的黑芝麻,阿胶浆熬好后了,把塞了核桃仁的大枣倒进阿胶浆里面,翻吧拌吧,让红糖阿胶浆完全裹上大枣。 注意不要停火,依然最小火开着。关火的话,阿胶浆凝固就粘不上红枣了。
6.熬的这点阿胶浆配大枣刚好够用。看着每颗大枣都滚满阿胶浆了。每颗大枣都滚上满满的芝麻了,一颗颗拿出来,放凉,千万不要再堆一起了。保不准红糖阿胶浆会融,使得大枣都粘一块去了。
7.放凉后,拿包装袋一个一个分开装上,然后放冰箱,吃的时候拿出来就可以了。因为阿胶浆还是裹得比较厚的,建议每天不要超过两颗哦。
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更新时间:2023/11/03