西芹炒银耳

银耳素来被称为是穷人的燕窝，有很好的滋阴补肾的功效。今天，小编就教大家做一道银耳拌西芹。

食材：鲜银耳、西芹、大红椒、蒜瓣;

步骤:

1、西芹取嫩茎，切成小块，洗净;大红椒去蒂洗净，切成小块;

2、鲜银耳撕成小朵，洗净;蒜瓣切成碎末;

3、锅中烧热水，下入西芹、大红椒，焯烫不超过十秒，捞出，冲凉，沥干水份，提前用少量盐腌制入味;

4、鲜银耳也入沸水中焯烫片刻，捞出冲凉，沥干水份，与提前腌制入味的西芹、大红椒混合，再加适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀;

5、蒜末放入不锈钢汤勺中，加适量植物油，直接将汤勺在灶上加热，热至蒜末滋滋作响，即可将现制的蒜油浇在混合好的食材上;拌匀，即可食用。

小贴士：

西芹、大红椒与鲜银耳的吃盐程度不同，要分别腌制

精彩不断继续啃文》》》》》西芹籽的功效西芹籽的功效这物不是治痛风的神药别被骗了

西芹籽有什么用？西芹是我餐桌上的常常会出现的身影。最近，出现了关于西芹籽能治痛风的说法，这到底是不是真的呢？

西芹籽从哪里来?

西芹炒虾仁，西芹炒百合，西芹炒鸡柳等等都是美味又健康的菜肴。但是我国的菜肴中从来没见过西芹籽啊。这芹菜籽就是芹菜的种子，因为其含有萜类化合物而有浓郁气味，在西餐中常用作调味品。

真的能抗痛风吗?

关于芹菜籽对痛风的作用，近几年国内外都有研究。动物研究发现芹菜籽中含有的类黄酮物质，有抑制尿酸生成和抗炎镇痛作用。这对开发新的痛风治疗药物来说，的确多了一个新的思路。

但抑制尿酸生成、抗炎镇痛都只在动物身上试验得出的，也就是说暂时无法证实其对人类有效。

西芹籽就没副作用吗?

对于西芹籽的追捧主要源于痛风患者对于长期治疗痛风的迫切需求，因为没有一款又能治痛风又无副作用的神药，所以西芹籽的出现填补了患者对于这块的缺憾，商家也正好利用这大好良机大肆宣传西芹籽的治痛风功效。

事实是，食物中的有害成分，因其含量较小，所以在人体中可以代谢掉而不产生毒副作用，但是通过提纯精炼后，浓度就会提高。如果大量的进入体内可能就会产生毒副作用。

芹菜籽本身含有多种物质，对人体是否有危害尚无充分研究，痛风患者不能无视其危害而大量使用。

把西芹籽当药服用?

首先西芹籽不是药品，只能算作为保健品。另外，目前市场上的西芹籽都是通过国外代购进入国内市场，从保健品安全和质量方面就无法保证。

目前世界各国对于食品的监督都是没有药品监督严格的，缺乏剂量的评定和效果的评价。只靠商家的宣传和人云亦云的说辞，西芹籽对痛风的治疗剂量和治疗效果都是没有经过严格验证的。

也许服用西芹籽能对痛风的治疗能起辅助作用，但是其作用也是有限的，不能代替正规的药物治疗。

治疗痛风没有神药

很多患者在痛风发作时，迫切希望能有治疗痛风的神药，于是乎这块市场就被商家开发出来，什么偏方、保健品都出来说能治疗痛风。

但痛风之友负责人的告诉你，目前没有治疗痛风的神药，盲目相信食疗、偏方或者保健品会耽误病情，疾病可能会进一步恶化危害身体。

西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。

我们且不管西芹籽到底能不能治痛风，单就西芹它的营养价值就不小，来看看它都能做些什么没事吧！

西芹绿芽

原材料：西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜调味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。

步骤：

1、绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。

2、锅内放入足量的水，大火烧开。

3、放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。

4、西芹去茎切条。

5、接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。

6、胡萝卜洗净，去皮后切成细条。

7、胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。

8、捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。

9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。

10、香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。

11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。

12、大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。

13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。

14、根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。

15、取一个干净无水的小勺，倒入适量的食用油，加入几粒花椒和干红辣椒段。

16、打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火。

17、捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。

18、用筷子把食材搅拌均匀即可。

爽口西芹

原料：

西芹300克，盐、味精、白醋、香油、芥辣素、大蒜各适量。

初加工：

将西芹的老筋撕掉，顺长切成细丝，入冰水中浸泡（夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱内稍冻）。大蒜斩成细末，加盐、味精、白醋、香油、芥辣素调成味汁。

烹制方法：

将西芹细丝从冰水中捞出，控净水分，装入盘内，将调好的味汁浇入盘内的芹菜丝上，食用时拌匀即可。

注意事项：

1、西芹丝用冰水浸泡后再拌制成品会更加的脆嫩爽口。

2、调味汁的口味一定要调准确。

西芹百合

步骤：

1、鲜虾去头尾，剥壳洗净沥干水，加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀，腌制15分钟。

2、洗净西芹，斜切成小段；将鲜百合掰成一片片，洗净沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。

3、红萝卜去皮洗净，切半后斜切成薄片；姜去皮洗净，也切成薄片。

4、烧热3汤匙油，爆香姜片和红萝卜片，倒入西芹翻炒1分钟，注入1/3杯清水煮沸。

5、倒入腌好的虾仁，与锅内食材一同炒匀，加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

6、倒入鲜百合拌炒均匀后，浇入生粉水勾芡，即可出锅。

食材明细：

西芹一棵，马蹄5个，蒜一粒，腰果5颗，盐

西芹炒马蹄的做法步骤：

1、西芹洗净，切细段，马蹄削皮后洗净，切成滚刀块。蒜拍松。

2、锅里烧少许水，水开后撒少许盐，放西芹段，焯1分，捞出。

3、炒锅少油，5成热放入蒜瓣香锅，倒入马蹄，西芹，腰果，加适量盐，大火炒匀即可出锅。

小贴士：

1、西芹焯到无白芯即可，不能焯太长时间，太软了口感发软

2、喜欢的话还可以加入半块百合，没有腰果可以不放，也可以用花生代替。腰果可以不炒,最后点缀在菜上,能保持坚果的硬度.

3、材料都是易熟的，下锅爆香加盐即可，炒的时间越短，蔬菜就越脆甜。

食材明细：

香肠一根，西芹两根，蒜一瓣，油，盐

香肠炒西芹的做法步骤：

1.香肠切片，西芹洗干净切片，蒜拍碎

2.锅里放少许油，微热的时候放进蒜慢慢炒香

3.把香肠放进去炒至微微透明

4.把西芹放进去翻炒一分钟，放一点点盐调味即可，因为香肠已经有咸味了

食材明细：

文蛤，西芹，油，盐，糖

文蛤炒西芹的做法步骤：

1.文蛤洗干净，锅里放水，烧开，把文蛤放进锅里，等文蛤开口便把肉取出来，若煮了一会还不开口的是为死蛤，弃之

2.西芹切片，锅烧热，放油，油6成热放西芹进去翻炒一分钟左右，再把文蛤肉倒进去翻炒均匀，放少许糖，翻炒，在放盐炒匀即可

小贴士：

文蛤因其肉嫩味鲜，营养丰富，素有"天下第一鲜"之称。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。文蛤作为传统中药，蛤壳具有清热，利湿，化痰，散结之功效 西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

食材明细：

主料：：明虾400克，西芹300克，

辅料：：大蒜一瓣，

配料：：蒸鱼豉油10毫升，料酒10毫升，盐3克，鸡精5克，植物油6克，

【西芹炒虾仁】的做法步骤：

1..材料：新鲜明虾400克 西芹300克 大蒜一瓣 调料：李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒10毫升 盐3克 鸡精5克 植物油6克

2.明虾洗净剥壳

3.挑去虾肠（不挑也行，就是影响美观）

4.倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟

5.把芹菜洗净切条状，大蒜剥皮

6.坐锅上火倒入油，放入大蒜爆香

7.倒入芹菜炒至变色

8.倒入腌好的虾仁炒至7成熟

9.再加入料酒

10.在加入盐和鸡精入味即可起锅

小贴士：

小贴士：



1.虾腌一下会比较入味



2.虾肠不挑也行就是会影响美观（牙签插入虾的第二节轻轻挑起，虾肠易段）



3.调料依个人口味添加