食材明细:
主料::西芹片200克,香干片120克,腊肠60克,腊肉70克,
辅料::冬笋片50克,红椒片40克,
配料::永川豆豉20克,郫县辣酱20克,酱油15克,葱花15克,姜末10克,精盐1克,味精2克,白糖3克,绍酒15克,烹调油20克,
西芹香干炒腊味的做法步骤:
1.先把香干焯水备用。
2.然后把西芹和红椒焯水备用。
3.最后把腊肉腊肠焯水备用。
4.炒勺上火烧热注入少许油煸炒豆豉,豆豉煸香后放入郫辣酱煸炒。
5.辣酱煸炒出红油后倒入腊肉和腊肠煸炒,把腊味煸透出油后放入葱花和姜末炒香。
6.然后倒入其它的所有食材旺火炒匀,炒匀后烹入绍酒。
7.烹入少许酱油炒匀。
8.最后用盐、味精和少许白糖进行调味。
9.调好味炒匀便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;菜色润泽、豉香浓郁、咸鲜微辣,最适合用做配饭小菜。
温馨提示;
1、腊味焯水后口感要好一些,如直接煸炒也可以,但口感会有些硬。
2、焯水后的原料烹制起来会十分快捷,尤其蔬菜炒过火便不好吃了。
大炒勺的这道家常小炒“西芹香干炒腊味”便做好了,供朋友们参考!
材料:
西芹200克,香干100克,冬笋50克,猪瘦肉100克,百合30克,小米椒20克,香葱5克,盐4克,鸡精1克,绍酒8克,香油2克,胡椒粉1克,
西芹香干炒笋丝的做法的做法步骤:
步骤1,猪瘦肉切丝,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
步骤2,西芹冬笋、香干分别切丝,鲜百合掰小瓣,小米椒切圈。
步骤3,西芹丝、冬笋丝一起焯水捞出。
步骤4,锅中放少许油煸香葱花、姜末、放入肉丝炒散,放入小米椒、香干炒出香味。
步骤5,放入西芹丝、冬笋丝翻炒均匀。
步骤6,加盐、鸡精调味最后放入百合瓣炒匀淋少许香油出锅即可。
酥脆的腰果和质软的西芹香干也可以完美结合,创造多重美味。
材料:
西芹1根,香干3块,腰果20g,红椒1个,盐1/2茶匙,生抽1/2茶匙,油2茶匙,,
西芹腰果炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,西芹洗净切段,香干切条,红尖椒切段,腰果炒至微微焦黄备用。
步骤2,锅中热油,放入香干炒软。
步骤3,放入西芹段和红尖椒段翻炒。
步骤4,最后加腰果,调入盐和生抽翻炒均匀即可出锅。
春天气息的清新素食小炒嫩芹炒香干
有人说,春天之美,在于地气上升万物生发,若能将春色移至餐桌,春色亦无边。所以,春天的当令蔬菜多吃一点,不仅调剂口味,而且还能调节出好心情。
用初春的嫩芹菜,搭配香干,虽然是平常人家再普通不过的一道小炒,可是清淡脆嫩的味道中,透露着丝丝春天的气息。吃腻了大鱼大肉之后来上这么一道素食小菜,绝对可以带给你清新的爽口滋味~~
嫩芹炒香干用料:嫩芹菜1把、香干2块、红椒1/2个、花椒1大勺、盐适量、糖少许
嫩芹炒香干的做法1、嫩芹洗净切成段,香干对半剖开切成细条,红椒切成丝备用。
2、把芹菜下入开水锅中(放点盐和油)汆烫,下锅后只需烫三五秒钟即可捞起,不必等水再开,捞出后马上用水冲凉。
3、锅内放油,煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出,然后下入香干煸炒至微黄。
4、倒入焯好水的芹菜和红椒用大火翻炒,放入少许盐和糖,快速翻炒均匀便可出锅。
厨房笔记:
1、芹菜快速焯水后过凉再炒,可最大限度的保持芹菜的营养成分,口感更脆嫩。
2、下入芹菜之后一定要旺火快炒,才能使维生素流失的量降低到最低,这样炒出的菜既营养又美观。
3、这道菜没有用太多的调味料,比较清淡,香干本身就有咸香味,放一点点白糖,除了可以给菜提鲜,也能帮助去除芹菜轻微的涩味。
嫩芹炒香干食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
食材明细:
主料::明虾400克,西芹300克,
辅料::大蒜一瓣,
配料::蒸鱼豉油10毫升,料酒10毫升,盐3克,鸡精5克,植物油6克,
【西芹炒虾仁】的做法步骤:
1..材料:新鲜明虾400克 西芹300克 大蒜一瓣 调料:李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒10毫升 盐3克 鸡精5克 植物油6克
2.明虾洗净剥壳
3.挑去虾肠(不挑也行,就是影响美观)
4.倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟
5.把芹菜洗净切条状,大蒜剥皮
6.坐锅上火倒入油,放入大蒜爆香
7.倒入芹菜炒至变色
8.倒入腌好的虾仁炒至7成熟
9.再加入料酒
10.在加入盐和鸡精入味即可起锅
小贴士:
小贴士:
1.虾腌一下会比较入味
2.虾肠不挑也行就是会影响美观(牙签插入虾的第二节轻轻挑起,虾肠易段)
3.调料依个人口味添加
食材明细:
主料::西芹300克,猪瘦肉200克,
辅料::盐适量,油适量,酱油1勺,生粉1勺,
西芹炒瘦肉的做法步骤:
1.猪瘦肉,洗干净,切片,放盐、酱油、油、生粉(生粉加清水调好)拌均,腌制十分钟;
2.洗干净浸泡5分钟,切片
3. 热锅,倒油,爆炒西芹五成熟;
4.热锅、倒油,爆炒瘦肉,六成熟;
5.把炒到成熟的西芹加入,放盐、炒均收汁。PS:西芹爆炒之后有很多水分,所以要收汁。
小贴士:
1.西芹要挑选黄的才嫩;
2.为了瘦肉不老,先爆炒西芹,在加入,这样西芹熟了,猪肉也很嫩;
食材明细:
主料::魔芋一块,葱适量,姜适量,蒜适量,青椒两根,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,太太乐蔬之鲜适量,
魔芋炒西芹的做法步骤:
1.魔芋改刀成条。
2.入开水锅焯水,去除碱味。
3.所需备菜备用。
4.西芹,葱姜蒜青椒均改刀。
5.锅中入油爆香葱姜蒜。
6.倒入魔芋条翻炒。
7.加入西芹翻炒,加生抽,蚝油调味。
8.放适量太太乐蔬之鲜。
9.出锅加盐调味即可。
10.家常小菜,请您品鉴。
11.成品图。
小贴士:
大火快炒,锁住营养!祝您愉快!
食材明细:
主料::草鱼适量,西芹适量,
辅料::姜适量,油适量,盐适量,葱段适量,蒜适量,
西芹炒鱼块的做法步骤:
1.草鱼半条。
2.切条。加盐腌制。二十分钟。
3.起锅放油,油热七成。
4.下入鱼块。
5.翻面,这里大概五分钟。这里需要转中火。
6.一直煎。看到颜色开始黄色时。小火。
7.打出来。
8.起锅放油。下入姜蒜爆炒。
9.下入西芹翻炒加盐。五成熟时下入鱼块。
10.然后下入鱼块。
11.下入适量的水。开始焖一会。让西芹的香味出来。
12.汤汁收了,时下入蒜苗翻炒。
13.关火。
14.成品图。
小贴士:
煎鱼时。油一定要七成热。
食材明细:
主料::西芹适量,番茄适量,培根适量,
辅料::蒜适量,
配料::油适量,盐适量,白糖适量,
培根炒西芹的做法步骤:
1.西芹洗净,撕掉老的筋,斜切成菱形备用;
2.番茄一个洗净,切成适量大小的块备用;
3.锅中烧开水,下油和盐,把西芹下锅焯一下然后过凉水沥干 ;
4.锅中放一点底油,把切小了的培根下锅煎香两面;
5.然后下蒜蓉爆香
6.倒入西芹翻炒均匀;
7.加入番茄块也炒匀,调入少许盐调味,少许白糖提鲜即可!
小贴士:
西芹也可以不焯水直接下去炒,我是原想着拌着吃的,后来转念一想就变成炒的了;
番茄也可不放,或者生的切来放边上装饰亦可,个人喜欢吃半生不熟的啊,哈!
喜欢《西芹炒香干》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒香干专题,希望您能喜欢!