食材明细:
主料::低粉100克,杏仁粉30克,玉米油37克,糖粉40克,全蛋液24克,
辅料::杏仁片25克,巧克力少许,
巧克力杏仁酥的做法步骤:
1.按所需用量准备好原料。
2.糖粉加入到玉米油中搅匀。
3.将24克蛋液分次加入搅拌均匀。
4.加入杏仁粉搅匀。
5.筛入低粉拌匀成粗粉粒状。
6.戴上一次性手套,用手将拌匀的粗粉粒抓捏成面团。
7.将杏仁片用手捏碎,取约9克左右的面团,在掌心轻轻揉成小球状,再放入杏仁碎中来回滚动几下,使小球沾满杏仁碎。
8.将沾满杏仁碎的小球放入烤盘中,用食指轻轻按出一个小窝来,再依次做完所有。预热烤箱:130度15分钟,烤至10分钟时关下火继续上火烘烤,最后关火后余温焖至自然冷却再取出。
9.将装有巧克力的小碗放到温度约在50度左右的热水中,隔水使巧克力融化。
10.取出烤好的杏仁酥,用小勺将化开的巧克力填入即可。
以前做过杏仁饼发博客,但那是西式饼干,用的黄油,带着一股奶香味,杏仁是一整个的美国大杏仁。这次做的是中式杏仁饼,用玉米油和切片的杏仁片,不同风格,但一样的香酥好吃。
杏仁我真是挺喜欢的,直接这么吃我吃不了几个就觉得有点腻,但是加入饼干或是面包、蛋糕里,却觉得香极了,从此再不愁买回来的杏仁吃不掉。
杏仁酥
材料:普通面粉100克、细砂糖45克、植物油53克、鸡蛋10克、杏仁片适量、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺(原方子细砂糖加了50克,我减成45克已经够甜了,植物油建议用玉米油。)
杏仁酥的做法
1、把植物油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀;
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛;
3、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团;
4、杏仁片装碗里,把面团揉成一个个小圆球再压扁沾上杏仁片再按实放入烤盘;
5、在表层刷上蛋液,再放入预热180度的烤盘,15分钟左右,烤至表面金黄。
杏仁酥的做法小贴士
揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来才会比较酥,如果揉好的面团较干,可以适量再添加少许植物油;
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
过年了啥都有个响亮而又吉祥的名子,吃啥都有个寓意。豆芽叫如意,馄饨叫元宝吃鱼寓意年年有余,吃园子寓意团团圆圆
中国人过年不就讲究一个吉祥喜庆吗?于是我也来一个小创意:用面粉、黄油、白糖、鸡蛋、杏仁还有豆渣简单地烤了一个西式点心,切成长条,金灿灿的好似金条一般。拍摄成品图时又特意选了一些厚重的旧
书来表现一句古话书中自有黄金屋。
金条豆渣杏仁酥香甜酥脆,最适合与咖啡或茶一起食用。
金条杏仁酥
材料:黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,低筋面粉250克,杏仁粉100克,豆渣30克。
金条杏仁酥的做法
1.用打蛋器将黄油和糖打发。
2.然后打入鸡蛋,搅拌均匀,至鸡蛋与黄油完全融合。
3.筛入杏仁粉,筛出的粗大颗粒备用。
4.筛入面粉。
5.倒入炒干的豆渣。
6.用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,搓成长条;包上保鲜膜,放进冰箱醒上12-24小时。
7.第二日取出长条,按压到长方盒里。
8.取出放在烤纸上,其上撒上杏仁粗粒;放进预热到180度的烤箱内,烤18分钟左右。
9.出炉后切割成条,放在架上散热。
特别提示
1.醒面是一定要的,只有这样口味才好。
2.豆渣要炒干,水份小了,才能更香更酥。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
估计武汉市的梅雨还没有结束,趁着这几天相对凉爽,做点点心。
毕竟是夏天,人还是有些发懒,不是特别想动弹,做一些相对简单的还可以,复杂的就算了吧。
人就是这样,不想动的时候,可能吃饭都是多余的,什么时候心血来潮了,挽起袖子大干特干也是有的。就是人们常说的懒病犯了,勤快发疯了,这样的人似乎不少哦。我也有一点,不是特别严重,自我感觉不过份哦。
家里还有好多莲子和杏仁,琢磨着怎么将它们组合在一起,做成点心的馅儿芯。莲子具有滋养补虚、强心安神、补钙降压和防癌抗癌的功效,也是我们寻常百姓常见常吃的传统食物。杏仁具有镇咳平喘、消炎镇痛、美肤抗衰老和防癌的功效,也是近些年被大家推崇的食物,这两样食物一年四季都可以食用。
我也查了,莲子和杏仁搭配食用不相克,当然也没有找到,莲子和杏仁搭配食用有什么特别好的。
换言之,没有害处就可以搭配,它们的营养不会流失,都被装进了我们的身体里。
莲蓉杏仁酥
原料:黄油60克、糖粉50克、全蛋液36克、盐1克、低粉150克、奶粉15克、小苏打粉1/6t
工具:钢盆儿、手抽、饼干模、烤箱等
莲蓉杏仁酥的做法
1、黄油放入钢盆儿中,常温放软,加入糖粉和盐,用手抽打至发白;
2、加入鸡蛋继续搅打至黄油呈羽毛状;
3、将低粉和小苏打粉混合均匀,筛入打发的黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成团,松弛半小时;
4、将面团分割成16克左右的小面团,搓成圆球状,和馅儿芯基本上一样大;
5、取一个小圆球,用手轻轻按扁,包入馅儿芯,捏紧收口搓成圆球状,再将小圆球放入饼干模中,轻轻压成模具的形状,再用手将其轻轻推出,摆入烤盘即完成;
6、烤箱预热好200度,酥饼表面刷蛋液,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟,上色即可;
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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