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1.虾球伪蟹黄
食材明细:
虾,鸡蛋,姜末,香醋
虾球伪蟹黄的做法步骤:
1、把虾抹刀片成两半,下锅做熟的虾,叫虾球。
2、炒鸡蛋时,先炒适量姜末,后加蛋液,并淋少许香醋的做法叫“伪蟹黄”或“赛蟹黄”。
3、两者混合即可。
2.太极双耳
食材明细:
黑木耳75克,银耳75克。,盐适量,味精适量,葱油各适量。适量
太极双耳的做法步骤:
黑木耳、银耳泡发,洗净切丝,焯水至熟,加调料拌匀即可。
小贴士:
熟制时间过长,双耳就会失去脆性。
3.太极鱼松
食材明细:
草鱼,鸡肉,松仁,玉米粒,胡萝卜,红尖椒,青椒,盐,味精,胡椒粉,料酒,淀粉,色拉油。
太极鱼松的做法步骤:
1.草鱼、鸡肉切成小丁,鱼丁用盐、味精、料酒码味。玉米粒、胡萝卜丁、红椒丁、青椒丁用沸水焯一下,待用。
2.鸡丁、鱼丁分别滑油后捞起。
3.锅内放少许油,下入鱼丁和蔬菜丁一起炒,用盐、味精、胡椒粉调味,最后用淀粉勾芡,取出后装入盘子的一边。
4.再用炒鱼丁的方法炒鸡丁,并把炒好的鸡丁盛入盘子的另一边即可。
4.太极双拼
食材明细:
主料::金针菇适量,木耳适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,小米辣适量,新鲜青花椒适量,
配料::蒜适量,盐适量,味精适量,白糖适量,食用油适量,
太极双拼的做法步骤:
1.准备好配料,蒜、小米辣切碎、花椒拍一下。
2.木耳泡发用开水煮几分钟过冷水切丝、青椒红椒切丝。
3.金针菇用开水肏汤3分钟捞出过凉水
4.木耳加蒜碎、青椒、盐、白糖、味精、小米辣碎、花椒拌匀
5.金针菇加蒜碎、红椒、盐、白糖、味精、小米辣碎、花椒拌匀
6.取一个圆柱形的容器,中间用软塑料片隔开,分别放入木耳和金针菇压实,本来摆的S型,结果塑料片一取出,就像身材变形的中年妇女,没有了S形。
7.坐锅热油,淋到锅里。取一平盘,倒扣过来即可。
5.太极炒饭
食材明细:
主料: 米饭 180克,
调料: 食盐 1.25克,
太极炒饭的做法步骤:
1.3个蛋白加1.25克盐打至有小泡
2.锅里放少许油,下入蛋白用铲子搅拌碎
3.加入米饭180克搅拌
4.与黄金炒饭混合成太极炒饭。(如果用蛋白放入米饭炒效果更好,这里我是为了做阳春白雪所以蛋白先下锅了,呵呵)
![蟹黄太极虾球](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04