潇湘五元龟

食材明细：

净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段

潇湘五元龟的做法步骤：

1、龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。

2、锅中放少许油，下姜、葱炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。

3、将桂圆、荔枝、黑枣、莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。

一只八年中华老草龟，皮煲好皮像花胶，加了些乌鸡有点油，用企神器将上面层油刮出来就好了！龟肉有丰富的胶质，蛋白质等营养成分，有滋阴补肾，柔肝补血，祛火明目等功效

材料：

龟肉一只，乌鸡肉350g，杏仁十粒，桂圆小量，陈皮一块，熟姜3片，

龟元汤的做法的做法步骤：

步骤1，乌鸡，龟肉氽水，洗净

步骤2，配料洗净

步骤3，将所有洗净所有材料放在炖盅里加水，炖2个小时后加盐就OK啦图上有个龟板，龟板是我昨天煲完龟苓膏后哂干再放进来煲汤你，只要龟够老，龟板可以煲二次汤，第一次煲完一定要晒干，晒的过程中会出现龟油，整只龟最好就是那层龟油哈

步骤4，这只是放养的老草龟，完全没有腥味啦，胶质看得到

步骤5，满满的胶质

食材明细：

母鸡1000克，枸杞子15克，桂圆15克，荔枝10克，黑枣(有核)10克，莲子25克，冰糖50克，胡椒粉1克，盐3克

五元全鸡的做法步骤：

1. 将嫩母鸡宰杀去毛，在食袋上方切口，去掉食袋，扯断气管和食道；

2. 在肛门处开一小口，掏出内脏，冲洗干净；

3. 去嘴尖、脚爪，切掉下颔和尾臊，砸断大腿骨，待用；

4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出，用冷水洗净；

5. 将桂圆、荔枝去壳；

6. 莲子肉去皮去心；

7. 黑枣洗净；

8. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内，加冰糖、精盐、清水750毫升，上笼蒸约2 小时；

9. 再放入洗净的枸杞子，蒸5 分钟取出，用手勺将整鸡翻过身，撒上胡椒粉即成。

小贴士：

1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡，莲子用蒸发好的湘莲；2. 此菜蒸制而成，掌握火候是关键，用钵蒸可保持菜的原汁原味；3. 鸡胸向上，翻动时保持身形完整。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黑枣（有核）：枣忌与海鲜同食。

食材明细：

鸽肉1000克，猪腿肉500克，荔枝30克，桂圆25克，枣(干)25克，莲子30克，枸杞子25克，花生油50克，料酒50克，盐7克，冰糖50克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，鸡油15克，江米酒50克

五元蒸鸽的做法步骤：

1.猪腿肉切成块，下入开水锅内氽过捞出，洗净血沫。荔枝、桂圆剥去壳洗净。红枣蒸熟撕去皮。枸杞洗一遍。葱和姜拍破。

2.肥嫩鸽子宰杀后去净毛，开膛去内脏，洗净后下入开水锅氽过捞出，洗净血沫，抹干水分，抹上江米酒，下入油锅炸成浅红色捞出，砍去鸽子的嘴尖和爪尖，装入绿釉钵内并放入猪腿肉、料酒、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉和水（水以没过钵中的食物为准），上笼蒸到九成烂，取出后去掉猪腿肉、葱、姜，加入上述各种配料，再上笼蒸1小时左右，蒸至酥烂透取出，放入胡椒粉，用盘托上桌即成。

小贴士：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

食材明细：

嫩母鸡1只(1250克左右)，桂圆，荔枝，红枣，各15粒，莲子肉25克，枸杞子15克，冰糖50克，胡椒粉1克，精盐3克。

五元神仙鸡的做法步骤：

1、将鸡宰杀去毛，开膛取出内脏，洗净。入开水锅中焯一焯，捞出洗净，去嘴尖、脚爪、切掉下凳和尾臊，砸断大腿骨待用。

2、桂圆、荔枝去壳，莲心肉（去皮去芯）。红枣洗净，与整鸡同时放入瓦钵内、加冰糖、精盐、清水750克、上笼蒸约两小时，再放入洗净的枸杞子，蒸五分钟取出，用手勺将整鸡翻过身背朝天，撒上胡椒粉即成。