食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？为此，小编特意呈上“桂元鸡”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
童子鸡1500克，桂圆肉250克，小葱10克，姜10克，盐15克，料酒10克，味精5克
桂元鸡的做法步骤：
1. 将仔鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去脚踝洗净；
2. 葱去根须，洗净，切寸段；
3. 姜去皮，洗净，切厚片；
4. 锅上火加入水，开后下入鸡，皮紧后捞出；
5. 取一汤锅，将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入，入蒸笼蒸至鸡酥软下火，拣去葱姜即可。
小贴士：
1. 调料可加白酱油，一般不放酱油，否则减弱桂圆滋味；2. 蒸时大火上气，用中火蒸1 至2 小时即可。此菜是秋令佳肴。
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桂心酒
食材明细：
桂皮120克，牡丹皮120克，赤芍药120克，牛膝120克，虎杖150克，吴茱萸100克，土大黄90克，黄芩70克，细辛30克，白僵蚕50克，火麻仁300克，生地黄180克，鳖甲150克，?闾子20克，干漆120克，白酒500克
桂心酒的做法步骤：
1. 将桂心、牡丹皮、赤芍、牛膝、干漆、土瓜根、牡蒙、吴茱萸、大黄、黄苓、乱发灰（血余炭）、细辛、僵蚕、大麻仁、牡突墨、干地黄、虎杖根、鳖甲、?闾子一同研为粗末后装入布袋置容器中；
2. 加入白酒密封浸泡7～10天后，过滤去渣即成。
小贴士：
本品具有活血化瘀、温经燥湿、通经化结之功效，适于风湿等症患者饮用。牡丹皮：本品与贝母、大黄相克。赤芍药：赤芍药反藜芦，恶石斛、芒硝，畏硝石、鳖甲、小蓟。黄芩：黄芩恶葱实；畏丹砂、牡丹、藜芦。细辛：细辛与藜芦、狼毒、山茱萸、黄芪相克，不宜与硝石、滑石同用。白僵蚕：白僵蚕恶桑螵蛸、桔梗、茯苓、茯神、萆解。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。鳖甲：鳖甲忌苋菜相克。
花开富贵“桂”
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：黑加仑适量，
配料：：桂花糖适量，
花开富贵“桂”的做法步骤：
1.山药，黑加仑，桂花糖备用。
2.取几颗黑加仑泡发。
3.山药洗净，去皮，擦成末。拌入适量的桂花糖，搅拌均匀。
4.摆上泡发的黑加仑。
5.上笼蒸熟。
6.取出后，再撒上适量的桂花糖即可。
小贴士：
笨笨的小建议：
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5．山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
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