“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？小编收集并整理了“糖水龟龄膏”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：杏仁豆腐、龟龄膏各60克
配料：糖水60毫升
糖水龟龄膏的做法步骤：
1、杏仁豆腐、龟龄膏切成小方丁；
2、装入玻璃碗中，浇入糖水即可食用。
小贴士：
1、入冰箱冰镇后食用更佳。
2、也可加入少量鲜果果球一起食用。
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红焖寿龟
食材明细：
乌龟650克，猪肋条肉(五花肉)500克，植物油30克，白砂糖15克，酱油5克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克
红焖寿龟的做法步骤：
1. 将乌龟宰杀，下入开水锅内略煮，找出剔下龟肉；
2. 将猪肉切成方块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
3. 炒锅注油烧热，下入蒜瓣、葱段、姜片爆香，放入龟肉、猪肉煸炒，加入料酒、酱油炒入味，加水烧开；
4. 小火焖至酥烂，再加入白糖、精盐、味精煮至汁浓稠即可。
小贴士：
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
参龟汤
食材明细：
甲鱼600克，羊肉(瘦)200克，当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油(炼制)70克
参龟汤的做法步骤：
1.将羊肉洗净,龟肉入沸水中氽一下,撕去表面黑膜,斩去脚爪,龟肉,羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出,用清水漂洗二三次,用刀切成2.5立方厘米的块.
2.党参,枸杞,当归去净灰渣,加工成片,装入袋内封住口.
3.炒锅置大火上,下油烧至七成热,放入龟肉,羊肉煸炒至变色时,加料酒,再煸炒收干水分,放入砂罐内加清水,中药袋,冰糖,葱,姜片煮沸,然后移至小火上炖至软烂, 再加入枸杞炖10分钟,拣去姜,葱,中药袋,加味精,胡椒粉调好味即成.
小贴士：
忌用铜器煮食参龟汤以龟肉和羊肉为主料,配以益气养血的党参,当归身,枸杞子,共奏双补气血之效,适用于气血不足诸症。热症咽喉痛,尿黄者不宜食用甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。党参：不宜与藜芦同用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
美龄粥
食材明细：
主料：糯米200g，粳米100g，山药300g，豆浆1000ml
辅料：冰糖适量
美龄粥的做法步骤：
1，把糯米和粳米淘洗干净，放进电饭锅，加入可以煮粥的水。
2，用电饭锅煲粥。
3，山药清洗干净，上蒸笼蒸熟。
4，去皮后，蒸熟的山药放凉。
5，煮熟的粳米糯米粥也稍微放凉，连同山药一起。和豆浆一同放进破壁机。
6，点动，稍微打碎一些就行，保持有糊糊也有颗粒的状态。
7，再次放进一口锅里面煮，一定要注意火候，不能糊锅，不停的搅拌，火不要太大，同时放进冰糖。
8，因为都是熟的，所以煮到微开就可以了。
9，把上面的沫子打干净，一定注意、再三强调，千万不要糊锅。
10，把煮好的粥放进碗里，点上两颗枸杞。温热的时候吃，最合适了。温润可口，而且对身体非常好。
小贴士：
豆浆很容易糊锅，山药和糯米也是，所以一定要中火，小火的去煮，不能离开锅，不停的搅拌。等到微微开锅，把沫子打干净就可以了。
养颜美龄粥
食材明细：
糯米适量，大米适量，黄豆适量，山药适量，冰糖适量，枸杞适量
养颜美龄粥的做法步骤：
第1步黄豆、糯米、大米提前泡三个小时。黄豆倒入豆浆机，磨成豆浆。
第2步现在处理山药，手在倒了白醋的水里浸泡一下可以避免发痒。山药削皮，切段，然后蒸熟。
第3步蒸熟的山药放入保鲜袋，用擀面杖压成泥状。按照豆浆和清水4:1的比例，倒入锅中煮沸。
第4步倒入泡好的大米和糯米。再次煮开后倒入山药泥。
第5步经常搅拌防止糊锅。小火熬煮40分钟，米化以后加入适量冰糖。
第6步粥出锅，上面点缀一些枸杞，完成。
红龟粿
食材明细：
圆糯米3斤，糖10两，食用红色素少许，菜脯米1/2斤，红葱头1两，金钩虾米1两，油3大匙，香蕉叶10两，酱油1大匙，盐1小匙，五香粉1/2小包，胡椒粉1/2小包，味精少许
红龟粿的做法步骤：
1.)将糯米浸泡5∼6小时，洗净沥干，用研磨机(或果汁机)打磨成米浆，放入粿袋中(较密实的面粉袋)，绑紧沥干。其间不时翻动使其均匀干水。待米浆完全干水成硬块，从中取约4两米团放入滚水中煮开，其余打碎成粉状。糯米团煮开后，放入糯米粉中，加糖，红色素将它揉成团状备用。
2.)把菜脯米泡水20分钟后洗净剁碎，红葱头及金钩虾米切碎备用。
3.)起油锅，将红葱头、金钩虾米爆香，加入调味料拌炒后盛起当馅。
4.)把糯米团分成15等份的小块，将适量的馅放入包好，外面抹点沙拉油。
5.)放入模子中压平，印出花纹(边上要厚一点蒸出来才好看)，再铺在香蕉叶上。
6.)厚的蒸20分钟，薄的蒸15分钟即可。
土茯苓煲龟
食材明细：
土茯苓（4~5个人量）50g，龟1只500g左右，猪骨250g，生姜3片，桂圆肉8粒，蜜枣2~3个
土茯苓煲龟的做法步骤：
第1步买龟时宰好斩件回家后清洗干净，猪骨洗净斩件，两种材料放进开水里焯出泡沫捞起备用土茯苓洗净浸泡片刻，蜜枣去核
第2步砂煲里放适量清水煲开，全部材料放进去煲沸后转小火煲2.5小时即可。喝时根据个人口味加盐调味
小贴士：
1、入药最好选用金钱龟，但价格昂贵，故可选用一般的草龟，亦能达到同样的效果。2、除了食疗能治痱子外，单用金银花或苦瓜连核切块煲水洗澡也可以治疗。这个洗澡水一定要是煲出来晾到适合水温的水，不能另加冷水。
群龟戏巨蟹
食材明细：
香菇500克，墨鱼400克，干田鸡油50克，蟹黄30克，南瓜2个，茭瓜4个，大虾仁750克
群龟戏巨蟹的做法步骤：
1、香菇刻成龟形，酿入馅，蒸熟，摆入盘中围边。
2、黑鱼切穗花刀，制熟，与香菇间隔摆放。
3、南瓜刻成螃蟹状盛器，蒸熟，摆放盘中。
4、田鸡油与蟹黄、虾仁做成羹，装入南瓜中即成。
麻辣炆水龟
食材明细：
火腩(烤乳猪块)250克，熟冬笋条100克，鲜红尖椒小菱形片50克，生菜叶150克。，麻辣油(带炸辣椒节、花椒)50克，煵郫县豆瓣酱40克(见香辣味型)，葱段25克，姜片15克，酱油40克，胡椒粉1克，味精5克，湿淀粉25克，上汤1000克，花生油适量适量，红油辣椒10克，绍酒20克。
麻辣炆水龟的做法步骤：
1.用刀从水龟腹间劈入，取出龟肉，去尽内脏，将其肉改成5厘米长、1.5厘米宽的条，放入清水中洗净血污。锅中入水烧开，下入水龟肉条飞水去腥气，下入漏勺冲净血污，搌干水分入盘，下入酱油20克、绍酒10克、湿淀粉20克拌匀上色。
2.锅炙好，入花生油烧至七成热，下入拌好的水龟肉条，炸至橘红色，下入冬笋条、红椒块一起拉油，倒入漏勺沥净油。锅回火上，垫入竹箅，下入葱段、姜片、麻辣油（带辣椒壳，花椒）、煵郫县豆瓣酱，放上火煵块，再盖上一层竹箅，用竹筷别好，烹入绍酒，下入上汤、酱油、胡椒粉，放入水龟肉条、冬笋条烧开，扣一瓷盘，改用文火炆40分钟，待龟肉条软耙，开盖去掉竹箅及杂物，调入味精，旺火收浓汁，将水龟条、冬笋条入扣碗码好，碎肉放在上面，沥尽汤汁。
3.另起一锅入水，加花生油10克烧开，下入生菜叶飞水后沥净水分码入玻璃盘中垫底，将码好的龟肉条、笋条扣入盘中。锅中原汁下入拉过油的红尖椒块勾芡，推匀，淋入红油，浇入盘中水龟肉条上即成。
小贴士：
如无火腩，可用猪带皮五花肉切块飞水后，以酱油、绍酒、湿淀粉抓匀上色、拉油后替之。
龟羊汤(2)
食材明细：
净羊肉、净龟肉各500克，药料包(党参10克，当归、附片各5克)1个，枸杞子10克，姜片20克，葱结、冰糖各15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，胡椒粉0.5克，猪油75克。
龟羊汤的做法步骤：
1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成约2.5厘米见方的块。
2、锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。
3、沙锅内加水，下入药料包煮约10分钟，下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开，烧至熟烂，拣去葱、姜，下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。
小贴士：
特点
肉质软烂，汤鲜味美，营养滋补，是湘菜传统名菜。
操作提示
龟肉、羊肉要先泡洗焯水再洗净，去净腥味。
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