每个中国人没有不喜欢美食的，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。很多城市的旅游地标是美食打卡点，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你印象最深的地方美食有哪些？请阅读由小编为你编辑的药制龟羊汤，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
乌龟1000克，羊肉(瘦)750克，枸杞子15克，党参15克，附子15克，黄芪15克，荔枝10克，桂圆10克，枣(干)10克，猪油(炼制)60克，料酒50克，盐10克，冰糖50克，胡椒粉1克，味精2克，姜15克，大葱20克
药制龟羊汤的做法步骤：
1.龟肉用八成开水烫一下捞出，剥去粗皮和内脏，剁去脚爪，剁成3厘米大的块，洗净沥干水分，以上药料（枸杞、党参、附子、黄芪）用清水洗一遍，荔枝、桂圆剥去壳；红枣洗净，加水上笼蒸15分钟取出，撕皮；葱姜要拍破。
2.羊肉去净骨，烙去残毛，刮洗净后下入冷水锅内煮熟捞出，用清水洗一遍，切成5厘米长、3厘米宽的条。
3.将猪油烧到六成热，下入葱、姜煸炒，随即下入龟、羊肉煸炒，烹料酒，煸干水分，除去腥膻味，放清水1000克以及上列调料、药料，装入绿釉钵内，上笼蒸约八成烂时再加入荔枝、桂圆、红枣，然后蒸烂。
4.食用时，去掉龟汤内的葱、姜，放入胡椒粉，原钵托盘上桌即成。
小贴士：
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。党参：不宜与藜芦同用。附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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清蒸鹰龟
食材明细：
乌龟500克，火腿25克，黄酒10克，冰糖10克，姜10克，盐10克，鸡油10克
清蒸鹰龟的做法步骤：
1. 选用经洗蒸加工好的火腿25 克，切成3 厘米长的象眼片；
2. 姜洗净去皮，切成大片备用；
3. 选用一只500 克左右的小龟（山鹰龟），将其投入冷水锅中，在旺火上烧开后捞起；
4. 用刀后跟从龟的背腹之间剁开剖成两半，除去内脏、冲净血水；
5. 龟肉放入开水锅里略氽捞出，再放入冷水中，刮去龟身上的皮膜洗净，剁去脚尖，切成四大块，留头去尾，按原形放入汤盘内；
6. 将火腿片盖在龟肉上，加入姜片、盐、冰糖、黄酒，再加入清汤淹没龟肉，在汤盘上盖一平盘，上笼用旺火蒸90 分钟取出，拣出姜片，淋上鸡油即成。
小贴士：
1. 山鹰龟要选用鲜活的，因龟类体内含有大量的鲜味物质。在其死后迅速分解出组胺酸和类组胺物质。组胺是一种有毒物质，在积蓄到一定数量时，就会造成食物中毒，所以死山鹰龟不能食用。2. 鹰龟外表有一层薄膜，其味很腥，若不除去，将会破坏鹰龟原有的鲜香风味。鹰龟体内还含有一些脂肪，也同样要去除干净。3. 蒸制时，容器必须加盖，其功用在于保持菜品香浓风味，减少营养损失，避免水分过多散失。乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
全羊汤
食材明细：
羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱，姜末，胡椒粉，盐，香菜各少许，酱油10克。
全羊汤的做法步骤：
1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。
2、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。
壶关羊汤
食材明细：
主料： 羊肉 500克， 羊肚 250克， 羊血 200克，
辅料： 白萝卜 120克， 当归 25克， 党参 25克，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 香油 适量， 猪油(板油) 200克， 柿子椒 适量，
壶关羊汤的做法步骤：
1.先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干辣椒、姜、葱等若干）。
2.在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。
3.当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
菜品特色
1、汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
2、长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美，且有暖中补虚之功效。
羊杂碎汤
食材明细：
羊肚200克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(肥瘦)200克，羊心100克，大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克
羊杂碎汤的做法步骤：
1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
小贴士：
动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
潇湘五元龟
食材明细：
净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。
潇湘五元龟的做法步骤：
①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。
②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。
③将桂圆，荔枝，黑枣，莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。
清炖蛇龟鸡
食材明细：
剖净草龟300克，剖净肉蛇300克，剖净乌鸡400克，当归2片，淮山10克，陈皮3克，把子10克，党参10克，去核红枣20克，白莲子100克，绍酒l汤匙，汤水约16杯，姜片适量。
清炖蛇龟鸡的做法步骤：
①将草龟、肉蛇、乌鸡均洗净，切成重约50克的大件，放滚水中烫过备用。把上述药材洗净。
②把草龟件、肉蛇段、乌鸡件先放入大炖盅中，接着把各药材连同姜片也放进去。
③烧滚汤水，下盐、味精、绍酒调和后倒入炖盅中，加盖用纱纸封好，上笼用中火炖4小时即可。
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