鲜鱿煎葱饼

食材明细：

鲜鱿鱼2条，烤肉酱、料酒、沙茶酱、糖各适量。

香葱烤鲜鱿的做法步骤：

1、鱿鱼去头对切两半，去掉薄膜用刀横划刀口，每隔10厘米切小段。

2、葱洗净切5厘米长的段，用竹签每支穿3片鱿鱼，每片鱿鱼中间加葱段。

3、把烤肉酱、料酒、沙茶酱、糖加少许清水调匀刷在鱿鱼上，放入烤架入烤炉烘烤，中途翻转刷上调味汁，待烤熟取出食用即可。

小贴士：

特点

色泽红亮，香味浓厚。

烹饪秘诀

在鱿鱼板上横切刀口，是为了防止卷缩；由于鲜嫩易熟，不宜烤久，以防止水分蒸发变硬。

蒸鲜鱿饼

这次在香港买些鲜鱿鱼回苏州食用，它的魅力让夫君难以抵挡啊O(∩_∩)O哈哈~ 鲜鱿鱼含有丰硕的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可提防贫血。更加可克制血

食材配方

主料：

马蹄

鲜鱿鱼

橄榄油

生抽

做法 共11个步骤

1.食材：鲜鱿鱼和马蹄。

2.将鲜鱿鱼择洗干净，剁成鱼茸。

3.将马蹄择洗干净，去皮。

4.剁碎。

5.将鱼茸和生粉加入马蹄碎中。

6.搅拌均匀。

7.放入蒸盘中，铺平。

8.放入炒锅中，盖锅盖，大火。

9.蒸15分钟，揭盖，关火。

10.倒入适量的生抽。

11.淋上滚烫的橄榄油即可。

食材明细：

芋头，鱿鱼。青红柿子椒，鸡蛋，柠檬。盐，鸡精，酱油，胡椒粉，淀粉，芝麻，葱姜末。

小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤：

1、将鱿鱼切成小丁，芋头压成泥一起放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉拌匀；

2、将拌好的糊制成小饼状，放入锅中，加少许油煎至两面金黄即可；

、将柠檬汁挤出，柠檬皮切成末放入汁中，加入柿子椒末、葱姜末、酱油、胡椒粉、芝麻、鸡精拌匀浇在煎好的饼上即成。

食材明细：

主料：芋头，鱿鱼，

辅料：青红柿子椒，鸡蛋，柠檬，

调料：盐，鸡精，酱油，胡椒粉，淀粉，芝麻，葱姜末

小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤：

1、将鱿鱼切成小丁，芋头压成泥一起放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉拌匀；

2、将拌好的糊制成小饼状，放入锅中，加少许油煎至两面金黄即可；

、将柠檬汁挤出，柠檬皮切成末放入汁中，加入柿子椒末、葱姜末、酱油、胡椒粉、芝麻、鸡精拌匀浇在煎好的饼上即成。

食材明细：

主料：鲜鱿鱼板500克，野山椒、葱各10克，红椒、姜各5克，韭菜段５克。调料：盐5克，味精3克，香油10克，米醋15克，油50克。

石头鲜鱿的做法步骤：

1、将鲜鱿鱼板洗净切成3厘米宽、4厘米长的梳子形片待用，将野山椒、葱、红椒、姜切指甲片大小待用。

2、锅上大火烧沸水，将鱿鱼片过水（20秒左右）捞出沥干。

3、大火烧油至八成热先离火，将鱿鱼片过油（不超过10秒）捞出。

4、锅放底油烧至六成热，将野山椒、葱、姜大火煸出香味，放入红椒略煸，再放盐、味精、米醋中火翻炒几秒，下鱿鱼片与配料快速拌匀，放入韭菜段，倒入烧热的石头上面，淋香油上桌即成。

小贴士：

特点

鱿鱼片酸辣鲜嫩、为佐酒佳肴。