香酥鸡米花

香酥鸡米花

佳鑫很喜欢吃KFC，不过最近已经很少带他去吃了，前天他又吵着要吃，干脆我自己给他做了这个家庭自制KFC解馋休闲小食----香酥鸡米花，呵呵，小家伙很是喜欢呢，晚

食材配方

主料：

鸡肉

面包糠

盐

胡椒粉

鸡蛋

淀粉

做法 共10个步骤

1.准备好鸡肉

2.将鸡肉切小块备用

3.加入一个蛋清，淀粉，胡椒粉，盐码味

4.搅拌均匀放入冰箱腌制1小时

5.鸡肉块在淀粉里均匀的滚一圈，筛掉多余淀粉

6.鸡蛋打散，然后把鸡肉块沾满蛋液。

7.沾好蛋液的鸡肉块在面包糠里均匀的滚一圈，制成生胚

8.全部做好了

9.将做好的生胚放入空气炸锅中

10.设置20分钟，中途翻一番，最后出炉即可

食材明细：

葱适量，姜适量，鸡蛋适量，干淀粉适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，盐适量，酱油适量，黄酒适量，白糖适量，油适量，三黄鸡适量

香酥鸡的做法步骤：

第1步去除内脏，清理干净后，放入葱姜水、花椒、大料、桂皮、香叶、盐、糖、黄酒、酱油用手给鸡按摩均匀沾满调料后，将一部分调料放入鸡膛内，蒙好保鲜膜腌制半天小时将鸡和腌制调料放进蒸锅蒸半小时-40分钟

第2步将鸡蒸熟后去除晾凉，鸡蛋和淀粉倒入碗中搅拌均匀。待鸡稍微冷却后，将鸡蛋糊抹匀油锅7成热，下锅开炸，将油不断浇在鸡的表面使其定型，待炸至通体金黄后捞出即可

食材明细：

主料：：鸡腿2只，鸡蛋1个，

辅料：：面包糠适量，淀粉适量，

配料：：盐一勺，胡椒粉一勺，食用油适量，

【假期零食】香酥鸡米花的做法步骤：

1.所需用到的原料

2.鸡腿洗净，去皮、去主骨

3.把鸡腿肉切小丁

4.装盘，加入以上调料腌制10分钟

5.取一个鸡腿丁放入淀粉里裹一圈

6.再放入蛋液里裹一圈

7.最后沾上满满的面包糠，（用手拈着点，团成圆）

8.依次做好所有的鸡米花，装盘

9.锅底洗净烧热，注入油（以满过鸡米花为宜）

10.油5成热的时候，把鸡米花一个个的放入油锅

11.中大火炸制

12.约炸30秒后捞出

13.大火烧热油锅，再次放入鸡米花

14.复炸约5秒钟捞出即可

食材明细：

鸡胸肉1块，盐1克，鸡蛋2个，耗油1勺，白胡椒粉1g，面粉20g，面包糠20g，食用油适量，葱一小段，姜几片，蒜4瓣，白糖2g，淀粉2勺，料酒适量，番茄酱20g

香酥鸡排的做法步骤：

第1步鸡胸肉片成薄片。切好的鸡胸肉用刀背拍打松软。

第2步放入葱、姜、蒜，白胡椒粉、耗油、白糖、盐、淀粉、料酒（依个人口味调配），再放少许水，用手抓匀，腌1小时以上。腌好的肉裹上一层面粉。

第3步再裹上蛋液（全蛋液）。再粘一层面包糠，两面均刷一层食用油。

第4步空气炸锅180度，15分钟即可。中间翻面一次。（或者油炸）

小贴士：

空气炸锅做鸡排不建议切太薄，太薄了做出来口感没那么鲜嫩。

食材明细：

鸡翅适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，盐适量

香酥鸡趐的做法步骤：

第1步食材；鸡翅洗净划二刀放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌渍二小时。生粉加加水调匀。

第2步另一只盆倒入生粉待用。把腌渍好的鸡翅放调匀生粉里拌一下。

第3步再放干生粉里拌一下。我在干生粉里加了少量盐和鸡精热锅七分热油小火炸鸡趐。

第4步两面金黄捞起。沥掉多余油。