食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“【假期零食】香酥鸡米花”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡腿2只，鸡蛋1个，
辅料：：面包糠适量，淀粉适量，
配料：：盐一勺，胡椒粉一勺，食用油适量，
【假期零食】香酥鸡米花的做法步骤：
1.所需用到的原料
2.鸡腿洗净，去皮、去主骨
3.把鸡腿肉切小丁
4.装盘，加入以上调料腌制10分钟
5.取一个鸡腿丁放入淀粉里裹一圈
6.再放入蛋液里裹一圈
7.最后沾上满满的面包糠，（用手拈着点，团成圆）
8.依次做好所有的鸡米花，装盘
9.锅底洗净烧热，注入油（以满过鸡米花为宜）
10.油5成热的时候，把鸡米花一个个的放入油锅
11.中大火炸制
12.约炸30秒后捞出
13.大火烧热油锅，再次放入鸡米花
14.复炸约5秒钟捞出即可
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香脆鸡米花--假期零食吃起来的做法
常吃的鸡米花一般都是裹的面包糠做的，在炸制的过程中，总感觉面包糠比较容易吸油，而且酥脆的口感略微差一些。所以这次的鸡米花最外层用了玉米片，果然口感要比面包糠酥脆，且不会特别吸油，吃起来也更为健康一些。
材料：
鸡小胸肉250克，奥尔良腌料适量，玉米片适量，鸡蛋1个，淀粉适量，，
香脆鸡米花--假期零食吃起来的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净去筋膜，切成小块，放入腌肉料腌制4-8小时，时间久会更入味，我在冰箱里腌制了一夜。玉米片压碎，鸡蛋打散。
步骤2，（过程我忘记拍图了，借用一下以前做鸡排的图，操作方法是一样的）鸡块放入淀粉中滚一圈，均匀沾满淀粉
步骤3，放入蛋液中滚一圈，然后再放入玉米片中滚一圈，均匀裹满玉米碎片。
步骤4，放入热的油中炸制表面颜色略微变深后捞出即可。
步骤5，搭配上自己喜欢的酱料，酥脆鲜嫩，开吃吧。
步骤6，周末看剧必备小零食~
美味小零食------【鱼米花】
食材明细：
主料：：胖头鱼尾半边，
辅料：：红薯淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，番茄酱适量，
配料：：姜丝适量，盐适量，胡椒粉少许，玉米油适量，黄酒适量，
美味小零食------【鱼米花】的做法步骤：
1.鱼尾去掉中间的大刺和腹部的刺；
2.洗净，切成小块；
3.洗净，切成小块，放入容器中；
4.放入胡椒粉，黄酒，盐，姜丝拌匀；
5.腌制2小时以上入味，腌好的鱼丁，去掉里面的姜丝；
6.放入红薯淀粉搅匀
7.使每个鱼丁上都裹好红薯淀粉；
8..准备好面包糠，鸡蛋打散；
9.鱼丁先在鸡蛋液了蘸一下，再放入面包糠中裹匀面包糠；
10.依次裹好所有鱼丁；
11.炒锅烧热放油，六成热，放入裹好面包糠的鱼丁，煎炸至表皮金黄酥脆，捞出控油；
12.用吸油纸吸取多余油份，蘸番茄酱吃，很美味哦！
香酥鸡排
食材明细：
鸡胸肉1块，盐1克，鸡蛋2个，耗油1勺，白胡椒粉1g，面粉20g，面包糠20g，食用油适量，葱一小段，姜几片，蒜4瓣，白糖2g，淀粉2勺，料酒适量，番茄酱20g
香酥鸡排的做法步骤：
第1步鸡胸肉片成薄片。切好的鸡胸肉用刀背拍打松软。
第2步放入葱、姜、蒜，白胡椒粉、耗油、白糖、盐、淀粉、料酒（依个人口味调配），再放少许水，用手抓匀，腌1小时以上。腌好的肉裹上一层面粉。
第3步再裹上蛋液（全蛋液）。再粘一层面包糠，两面均刷一层食用油。
第4步空气炸锅180度，15分钟即可。中间翻面一次。（或者油炸）
小贴士：
空气炸锅做鸡排不建议切太薄，太薄了做出来口感没那么鲜嫩。
芝麻香酥鸡
食材明细：
主料：：鸡胸肉320克，
辅料：：面粉1杯，玉米混合粉1/2匙，芝麻30克，鸡蛋1枚，
配料：：盐5克，红辣椒面5克，橄榄油15ml，
芝麻香酥鸡的做法步骤：
6.成拼图
7.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
香酥鸡(二)
食材明细：
母鸡500克，鸡蛋清100克，香油15克，酱油75克，黄酒50克，味精10克，肉桂10克，花椒2克，砂仁5克，八角3克，茴香1克，大葱15克，姜5克，植物油75克
香酥鸡(二)的做法步骤：
1.将鸡宰杀好，从背部开膛，除去内脏，剁去鸡嘴、爪；
2. 用刀根在鸡胸、腹腔内斩几下，再用清水洗净；
3. 把香油、酱油、绍兴酒、味精、肉桂、花椒、砂仁、大料、茴香、葱、姜调匀；
4. 用调料将揉搓鸡的全身，腌浸2～3小时，上屉蒸烂取出控净汤汁；
5. 用蛋清、淀粉调成糊，均匀涂抹在鸡身上；
6. 大勺放宽油，烧至八成热时，将鸡放入炸至金黄色时取出；
7. 用手勺拍几下，或用干净发布垫上，用手按松，装盘即可。
小贴士：
本品有油过程，需备植物油约750克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
土豆香酥鸡
鸡肉是最常见的家庭餐桌上的一道菜了，如果一道土豆香酥鸡配了糯糯的土豆，漂亮的洋葱，那么这道菜就变成很好吃又有营养的下饭菜了。做法虽然家常，但人人爱吃，下面我们来分享土豆香酥鸡的做法。
土豆香酥鸡
原料：光鸡1只，土豆200克，洋葱2只，青椒1个，蒜头8瓣，生姜、小茴香、黄姜粉各少许，白胡椒粉、盐各适量，花生油250克。
土豆香酥鸡的做法
1、光鸡1只洗净切成块。
2、土豆煮熟切块。
3、洋葱切片。
4、青椒切块。
5、蒜头和姜剁成末状。
6、将蒜头和姜末置于碗中，加小茴香、黄姜粉、盐、白胡椒粉和少许水搅和成糊状，将糊均匀地涂抹在鸡块上。
7、然后放入冰箱冰冻2小时。
8、在锅中加油烧热后，放入洋葱、青椒煸炒至软熟透明后，加入冰冻过的鸡块继续煸炒数分钟。
9、再加冷水至淹没鸡。大火煮滚后盖上锅盖用小水将鸡焖熟。
10、然后把土豆倒入锅中(先用中火煎黄后再放入鸡锅中)继续焖煮片刻，即可上桌。
美食特色
这是一款巴基斯坦风味的菜，色美味香口感酥嫩。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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