香辣珊峇臭豆

食材明细：

苏丹鱼 2条

大洋葱 1个（切丝）

虾米碎 300g

#搅拌辣椒膏。（CIRI BOH ）

辣椒干 3条

鲜红辣椒 5条

蒜米 3瓣

老姜 2片

小葱 3粒

峇拉煎（Belacan） 一小截指头分量（味浓）

硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可无）

食水 1/3杯

[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]

小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。

酸柑汁 1汤匙

白糖 1茶匙

柳丁 1片

青葱 1根（取用尾段）

香辣珊峇鱼的做法步骤：

把2条“苏丹鱼”处理干净控干水。

抹上加了少许盐的蛋汁，逐一放入热油里炸至金黄色。

并排在椭圆形长盘上。

先用热油爆香虾米碎才倒入大洋葱丝旺火速炒。

加入搅拌好的辣椒膏翻炒5分钟煮成香辣珊峇。

淋1/3杯水后添加酸柑汁和白糖一起翻煮收汁。

起镬加在两条炸鱼中间，上面放柳丁片和青葱段即可。

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臭干子闻着臭，吃起来香，喜欢的人爱得像宝，不喜欢的人捏着鼻子绕道走。反正我是爱得像宝，隔段时间不吃，想念得很。只要是去吃烤串，必点上一份过过嘴瘾。不过外面卖的肯定没有自己弄的干净卫生，如果嘴馋了，还是自己在家做一份吧！煎，炸，烤，烧都可以哦，想怎么吃就怎么做，无需拘泥于做法，怎么好吃就怎么做好啦！

材料：

400克臭干子，3个干红辣椒，2个青红尖椒，

香辣臭干子的做法步骤：

1，臭干子先过水冲洗沥干备用；

2，青红尖椒各一个切圈备用；

3，准备适量蒜末，干红辣椒段，葱花备用；

4，先调碗汁：生抽两勺，老抽半勺，陈醋两勺，蚝油壹勺，淀粉适量加清水适量拌匀即可；

5，锅中倒适量油烧至六七热时，下入臭干子炸至两面金黄后捞起控油；

6，锅中留少许底油，先下蒜末和青红椒煸出香味；

7，然后把它们拨向一边，再下干红辣椒煸出香味；

8，接着倒入调好的碗汁烧开；

9，下入炸好的臭干子，烧煮至浓稠收汁；

10，最后调入适量胡椒，鸡精炒匀，洒葱花和热白芝麻即可起锅！

11，成品！快来享用吧！

12，成品图！

材料：

安徽臭桂鱼250g，麻辣香锅调料1袋，青红美人椒100g，，

香辣臭桂鱼的做法的做法步骤：

步骤11，.臭桂鱼可以从超市买到的，我用的是一袋两条的。先将臭桂鱼用水洗净，控干水分备用。

步骤22，.将青红美人椒顶刀切成小段。

步骤33，.把锅烧热，入油下入桂鱼煎制两面金黄，出锅。

步骤44，.锅内留底油放入蒜片姜片煸香，下入青红美人椒段略炒，下入麻辣香锅调料，入煎好的桂鱼，放热水到鱼的三分之二处即可，放入鸡粉，糖，料酒，尝下汤的味道不能太咸，炖煮5分钟翻面继续炖5分钟，将桂鱼盛出放入盘内，开大火汤汁收浓浇在鱼身上即可。

食材明细：

臭豆二三十粒，生抽1小勺，香油1小勺，粉条3茶匙，时蔬2茶匙，凉白开一小盆，盐试量，鸡粉一小勺，花椒粉少许，八角2个，大葱一小段，鸡蛋2个

秘制烩臭豆的做法步骤：

第1步锅内加适量油，烧5成热即可加入臭豆粒八角小火炒香加入葱花、花椒粉翻炒出香味

第2步加入适量清水，根据人多少而定，分量大的话，臭豆也相对多点，这样汤汁才会更浓郁大火烧开然后加入粉条小火煮7分钟

第3步淋入蛋液，等蛋液凝固之后再搅动，否则成不了型最后放入青菜(青菜的话没有特别的要求，不过个人感觉还是菠菜最出味)，淋上香油就可以出锅了，来自大中牟的美食香喷喷的绘臭豆

食材明细：

葱，盐，虾，味积鲜，郫县豆瓣酱，红椒丝，油，蘑菇精，花椒粉，鲜豆腐，姜

香辣豆干的做法步骤：

1.先把豆腐切片在油锅煎成金黄色备用。

2.另起锅加油，葱、姜丝炒出香味，加入味积鲜，郫县豆瓣酱，炒出红油时加红椒，虾，花椒粉。

3.最后加豆干，蘑菇精，出锅盛盘。