香辣沙丁鱼

沙丁鱼因其富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙等惊人的营养价值，被称之为人体营养补给的的发电站。如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，所以深受人们的喜爱。

沙丁鱼含有丰富的DHA，能预肪胆固醇过高及心脏病、血栓病，除此之外常吃沙丁鱼的话更能活化脑部，能充份提高记忆力及学习能力，有助儿童智力发育，亦能降低老年人罹患失智症的风险。

在这个海鲜大量上市的季节，是时候到市场上多买些鲜鱼回来变换花样滴进行食补，估计是这个季节最需要做的事情了。

香炸沙丁鱼

食材：新鲜沙丁鱼500克，葱姜各10克，鸡蛋1枚，淀粉适量，花生油适量

调味料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量

香炸沙丁鱼的做法

1.先将沙丁鱼清去鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净备用；

2.清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及葱姜片腌制15分钟左右；

3.将鸡蛋加入沙丁鱼中，加入干淀粉一起搅匀，使鱼体均匀粘上糊状；

4.锅烧热加入适量花生油，待油温至八成热时将裹匀糊的沙丁鱼一条条放入油中，中火炸制；

5.待一面炸制金黄色再反转炸制另一面，待两面炸至金黄色出锅。

美食小贴士

1、沙丁鱼鱼体通常不大，腌制时间无需太长即可入味。

2、干淀粉无需加入太多，能均匀粘附在沙丁鱼身即可，否则淀粉太多炸制时过多的淀粉将还会沉淀入锅底，引起糊锅。

3、油温不要太低，八成热的油温下入可以保证鱼熟不脱糊。

酥脆的外皮包裹着鲜美的鱼肉，足够多的营养如核爆发般地在你肌体内迅速扩散开来！！

网站小提示

苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。

食材明细：

主料：：沙丁鱼4条，

辅料：：姜2片，红辣椒1根，料酒1瓷勺，淀粉适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，盐适量，

香煎沙丁鱼的做法步骤：

1.准备材料，沙丁鱼去鳞去内脏洗净，姜和辣椒切丝

2.把沙丁鱼加姜丝辣椒丝，胡椒粉和辣椒粉、一小勺的盐腌制十几分钟

3.腌好的沙丁鱼表面抹一层淀粉，平底锅加适量油，烧至5、6成热时，放入沙丁鱼，中大火煎至表面金黄

4.煎鱼的过程不要过早翻面，等一面成熟并有一层金黄稍硬的外壳时再翻面，把另一面也煎至金黄

5.起锅前撒一勺料酒去腥即可

食材明细：

主料： 沙丁鱼 300g，

辅料： 鸡蛋 2个，

调料： 色拉油 500g， 食盐 3g， 味精 5g， 料酒 5g， 淀粉 30g，

串香沙丁鱼的做法步骤：

1.沙丁鱼洗净，去内脏，用盐、味精、料酒腌入味，用长竹签穿上。

2.鸡蛋磕入碗中，加入淀粉打成鸡蛋糊备用。

3.锅置火上，放油烧至七成热，将沙丁鱼裹匀鸡蛋糊后放入油锅中炸至金黄色捞出，装盘即可。

材料：

沙丁鱼4条，盐1小勺，胡椒粉1小勺，橄榄油2大勺，料酒50克，椒盐1小勺，

香煎沙丁鱼的做法的做法步骤：

步骤1，沙丁鱼处理干净后用盐、料酒、姜片、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

步骤2，热锅冷油，放入姜片出香味后把沙丁鱼摆入锅中，小火煎。

步骤33，分钟后翻面煎另一面，煎至表面金黄，如此反复三次。

步骤4，起锅前加入椒盐。外焦里嫩，很好的保持了鱼的鲜味，小孩很喜欢！

食材明细：

主料：：沙丁鱼罐头2罐，大米100g，黄瓜30g，

辅料：：酸奶1杯，好多鱼20g，

沙丁鱼饭团的做法步骤：

1.大米淘洗干净放入电饭煲中添加适量清水煮成香喷喷的米饭

2.沙丁鱼罐头开盖备用

3.沙丁鱼罐头倒入米饭中，米饭在煮好时就立即搅拌开这样更容易入味

4.黄瓜切片1厘米厚度的片状

5.沙丁鱼和米饭拌匀使沙丁鱼变成粒或是泥状这样吃起来口感更佳

6.饭团放入保鲜袋中紧致后揉成圆球即可

7.黄瓜片摆入盘中

8.沙丁鱼饭团依次摆在黄瓜上

9.桔子瓣摆入盘中做装饰

10.搭配一杯酸奶营养又补钙

11.沙丁鱼饭团入口香浓可口唇齿留香回味无穷

12.特别适合做给孩子吃享受了味蕾还大饱了眼福噢

小贴士：

1、沙丁鱼罐头是以沙丁鱼肉味原料的，沙丁鱼有着很高的营养价值，富含蛋白质、磷脂、钙等物质，尤其是咸水鱼类具有一种保护心血管健康的特殊成分——磷脂（即QMEGA-3脂肪酸），因此，沙丁鱼罐头的营养价值还是很高的。
2、沙丁鱼含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。
3、沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
4、食用方便：沙丁鱼罐头食用起来十分的方便，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。