香煎沙丁鱼的做法

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《香煎沙丁鱼的做法》，请阅读，或许对你有所帮助！

材料：

沙丁鱼4条，盐1小勺，胡椒粉1小勺，橄榄油2大勺，料酒50克，椒盐1小勺，

香煎沙丁鱼的做法的做法步骤：

步骤1，沙丁鱼处理干净后用盐、料酒、姜片、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

步骤2，热锅冷油，放入姜片出香味后把沙丁鱼摆入锅中，小火煎。

步骤33，分钟后翻面煎另一面，煎至表面金黄，如此反复三次。

步骤4，起锅前加入椒盐。外焦里嫩，很好的保持了鱼的鲜味，小孩很喜欢！

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生煎沙丁鱼

小鱼处理干净冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌20分钟。然后捞出在面粉上滚一滚，待全身沾满面粉后。

材料：

主料：沙丁鱼适量，，

辅料：植物油适量，面粉适量，

生煎沙丁鱼的做法步骤：

1. 小鱼处理干净冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌20分钟。

2. 然后捞出在面粉上滚一滚，待全身沾满面粉后。

3. 在刷油的平底锅内煎至金黄。

香辣沙丁鱼

材料：沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根

做法：

1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。

2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

4：待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

小贴士：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续（4）的步骤即可。

沙丁鱼介绍

沙丁鱼虽然体型比较小，但鱼骨很细，肉质鲜鲜肥美，只要烹饪得法，绝不会输于其他鱼类。最常见的就是干煎或油炸，或者是加工成沙丁鱼罐头。今天给大家介绍的这个香辣沙丁鱼，无论是用来下酒或配稀饭，都是绝佳的拍档。

沙丁鱼做法

原料：沙丁鱼

调料：盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉

做法：

1、沙丁鱼去鳞、去肠，尽量留头；

2、大蒜、姜剁成蓉，撒在沙丁鱼上，加盐腌入味；

3、起油锅，烧六成热，保持中小火，将沙丁鱼一条条放入锅中油煎，两面金黄时锅中留下少量油，加盐、糖、酱油、料酒烹制，最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油，翻炒出锅。

小贴士：

1、煎鱼时油要多一点，不然很容易粘锅，破坏外观，煎完后把多余的油倒出来就是了。这道菜的点睛之笔是最后的一勺“老干妈”豆豉，只用红油就行，但是只能最后放，放早了会变酸。如果没有“老干妈”，豆腐乳中的红油也是不错的。

2、沙丁鱼最好去菜市场买，可以要求鱼贩代为刮鳞清洗，否则很麻烦，那种鳞很细小，容易堵下水道。

3、所有的小海鱼中，沙丁和黄花的味道最香，特别适合油炸下酒，夏天来了，主妇们每天最好给老公准备一个下酒小菜，喝点冰镇啤酒，幸福感会油然而生。

糖醋沙丁鱼的做法

因为老公儿子喜欢吃鱼，但是又害怕孩子被鱼刺卡到，所以买了无刺的沙丁鱼

材料：

沙丁鱼4块，小番茄数个，黄灯笼椒1/4个，黑胡椒粒适量，黄油适量，橄榄油适量，生粉适量，香醋1/2小勺，耗油1/2小勺，蛋黄液2个，面包糠适量，糖粉适量，番茄酱适量，，

糖醋沙丁鱼的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材，洗干净

步骤2，可去皮再腌制，放入蛋黄液，生粉，香醋盐

步骤3，菜油爆香，粘上面包糠放入锅中炸至金黄色

步骤4，夹出放盘，换一个油锅从新少量黄油，倒入番茄辣椒爆炒呈盘，倒入少许白糖烧制红色酱汁，倒入鱼块和配菜轻轻翻炒

步骤5，装盘

红烧沙丁鱼的做法

材料：

沙丁鱼10条，干辣椒8颗，

红烧沙丁鱼的做法的做法步骤：

步骤1，用热火把内胆洗干净。

步骤2，用不粘锅煎金黄颜色。放盐。鸡精。干辣椒。生抽。放一点水焖3分钟。

步骤3，起锅。鱼肉很嫩。很不错。

番茄沙丁鱼的做法

目前正在备孕中做了这道番茄沙丁鱼特意放了些黄豆可以补充一下植物雌激素番茄中的番茄红素会在加热的时候释放出来鱼中富含DHA另外鱼搭配豆制品还可以补充钙质

材料：

沙丁鱼500g，番茄1000g，水发黄豆100g，葱姜花椒大料盐冰糖料酒醋，

番茄沙丁鱼的做法的做法步骤：

步骤1，沙丁鱼洗净去头

步骤2，新鲜番茄切十字花正在开水中滚烫几分钟拿出去皮切小块备用

步骤3，黄豆提前8小时用水泡好

步骤4，葱姜切好将锅烧热放入适量油放入葱姜花椒大料煸出香味盛出放入高压锅专用调料盒中备用注意火不要太大容易葱容易糊

步骤5，将锅内的油到到容器中锅中留少量油把备好的番茄放入锅内炒至番茄成汁加入盐和冰糖没有冰糖白糖亦可待糖融化后把炒好的番茄汁倒入高压锅把泡好的黄豆沥去水份也放入高压锅

步骤6，锅洗净放入刚才炸好的油把沙丁鱼放入锅内加料酒和醋小火煎炸去掉鱼腥味将煎好的沙丁鱼连同调料盒一同放入高压锅与番茄汁和黄豆一起30分钟后出锅一道美味的番茄沙丁鱼完成

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