水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的酱沙丁鱼，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
沙丁鱼适量，盐200克
酱沙丁鱼的做法步骤：
1.选出新鲜的沙丁鱼，在清水里迅速地漂选后捞出，控干水。
2.在干的没有一点水的坛子里先撒上一层盐，再把沙丁鱼也撒上盐后放进坛子里，一次放进3-4条，逐次放入，直到全部装完。
3.在最上面撒上足够的盐，然后盖严，放在阴凉处。
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椒盐沙丁鱼
沙丁鱼营养丰富尤其富含的二十二碳六烯酸（DHA），能够提高智力，增强记忆力，因此沙丁鱼又被称为聪明食品。中国东南沿海有丰富的沙丁鱼类资源，约在400年前已有开发的记载，大规模捕食却在上世纪六十年代以后。沙丁鱼鱼刺较少只有一根主刺，很适合老人孩子食用。
椒盐沙丁鱼提高智力的聪明食品
材料：沙丁鱼10条，面粉25克，淀粉25克，料酒1调羹，盐、1茶匙，食用油适量，花椒盐，15克，
椒盐沙丁鱼的做法
1、准备原料
2、沙丁鱼刨去鱼鳞。
3、用手揪掉鱼头侧向一侧，内脏就全部拉出来。
4、依次处理好所有沙丁鱼冲洗干净，加入料酒盐腌制15分钟。
5、面粉淀粉倒入容器加清水调拌成均匀无颗粒面糊。
6、取腌好的沙丁鱼裹上面糊。
7、锅加入食用油烧八成热，下入裹满糊的鱼。
8、炸制鱼身金黄熟透出锅。
9、配食一碟椒盐上桌。
网站小提示
苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。
芝麻沙丁鱼
食材明细：
主料沙丁鱼配料鸡蛋、芝麻调料盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油
芝麻沙丁鱼的做法步骤：
1．沙丁鱼处理干净，开刀去骨，腌制入味。
2．鱼拍粉，拖蛋液，蘸上芝麻。
3．用四至六成热油炸熟即可。
小贴士：
特点
形态美观，芝麻味浓。
提示
片去骨的沙丁鱼应用刀背拍一拍。
豆豉沙丁鱼
食材明细：
沙丁鱼150克。，豆豉适量，酱油适量，味精适量，白糖适量，色拉油各适量。适量
豆豉沙丁鱼的做法步骤：
1.沙丁鱼宰杀洗净，炸熟；豆豉加其他调料熬制豆豉油。
2.沙丁鱼加豆豉油拌匀，腌至入味即可。
小贴士：
沙丁鱼不宜炸得过干，腌至入味即可，腌后应拣出沙丁鱼，以免鱼肉僵硬。
罐沙丁鱼
上班族最简单易得的一个营养丰富的发电站是什么？答案是：一罐沙丁鱼！别看沙丁鱼身材小巧，却富含磷脂，即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。OMEGA-3脂肪酸有降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。同时沙丁鱼中的磷脂对于大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。茄汁沙丁鱼的鱼骨很松软，可以很方便的食用。上班族的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼其丰富的钙含量特别适合于不同年龄层的人。沙丁鱼既可以制成三明治，也可以带上做午餐便当，这么丰富的营养，没理由错过它。
上班族自制便当--一罐沙丁鱼
原料：茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克；
一罐沙丁鱼做法：
1、茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克；
2、茄汁沙丁鱼和米饭分别装入便当盒；
3、装入苹果和猕猴桃；
4、最后塞满杏仁、装入鸡蛋就可以了。
既可以制成三明治，也可以带上做午餐便当，这么丰富的营养，没理由错过它。
网站小提示
苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。
香炸沙丁鱼
沙丁鱼因其富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙等惊人的营养价值，被称之为人体营养补给的的发电站。如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，所以深受人们的喜爱。
沙丁鱼含有丰富的DHA，能预肪胆固醇过高及心脏病、血栓病，除此之外常吃沙丁鱼的话更能活化脑部，能充份提高记忆力及学习能力，有助儿童智力发育，亦能降低老年人罹患失智症的风险。
在这个海鲜大量上市的季节，是时候到市场上多买些鲜鱼回来变换花样滴进行食补，估计是这个季节最需要做的事情了。
香炸沙丁鱼
食材：新鲜沙丁鱼500克，葱姜各10克，鸡蛋1枚，淀粉适量，花生油适量
调味料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
香炸沙丁鱼的做法
1.先将沙丁鱼清去鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净备用；
2.清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及葱姜片腌制15分钟左右；
3.将鸡蛋加入沙丁鱼中，加入干淀粉一起搅匀，使鱼体均匀粘上糊状；
4.锅烧热加入适量花生油，待油温至八成热时将裹匀糊的沙丁鱼一条条放入油中，中火炸制；
5.待一面炸制金黄色再反转炸制另一面，待两面炸至金黄色出锅。
美食小贴士
1、沙丁鱼鱼体通常不大，腌制时间无需太长即可入味。
2、干淀粉无需加入太多，能均匀粘附在沙丁鱼身即可，否则淀粉太多炸制时过多的淀粉将还会沉淀入锅底，引起糊锅。
3、油温不要太低，八成热的油温下入可以保证鱼熟不脱糊。
酥脆的外皮包裹着鲜美的鱼肉，足够多的营养如核爆发般地在你肌体内迅速扩散开来！！
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苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。
软炸沙丁鱼
食材明细：
沙丁鱼适量，盐适量，料酒适量，姜适量，面粉适量，食用油适量
软炸沙丁鱼的做法步骤：
第1步沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。
第2步腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。
第3步待炸至金黄色出锅即可。
小贴士：
沙丁鱼，又称萨丁鱼。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。沙丁鱼富有惊人的营养价值，一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。磷脂对于大脑发育有促进作用，孕妇可适当补充。 除此之外，大量钙质及矿物质适合不同年龄层的人群食用。
干煎沙丁鱼
食材明细：
主料：沙丁鱼6条
辅料：姜末适量，葱花适量，花生油适量，盐适量
干煎沙丁鱼的做法步骤：
1，准备沙丁鱼。
2，冰鲜沙丁鱼，市场购买时老板会给杀好洗净放盐腌制！拿回来后煮前再洗一遍
3，锅烧热，二次冷油热锅润油，下去小鱼直接转动锅子，不脱皮，滑到一边陆续全部下去。油不用太多
4，中?煎至金黄翻面继续煎，两面金黄后下姜末炝炒均匀即可出锅，已尽腌制过基本不用加盐
5，全程大概十来分钟，就这样了，
6，撒上葱花
番茄沙丁鱼意面
食材明细：
意面90g每人，茄汁沙丁鱼罐头1罐，洋葱1/2个，大蒜1个，油浸凤尾鱼1片，鸡汤200ml，葡萄干5g，松子5g，小茴香10g，藏红花2g，橄榄油10ml，面包糠2大勺，欧芹碎适量
番茄沙丁鱼意面的做法步骤：
第1步备好食材首先洋葱切碎,大蒜切厚片
第2步炒锅中热分量外的橄榄油将面包糠炒制金黄色盛出备用
第3步这个时候准备煮面加热烧水,炒锅擦拭干净可以继续使用加热炒锅倒入橄榄油,中火炒洋葱和大蒜
第4步出味道后放入凤尾鱼炒到软化接着放入茄汁沙丁鱼罐头
第5步再倒入200ml鸡汤,大约煮10分钟左右意面的水开了,放适量盐,煮面,按说明时间煮熟即可
第6步小插曲:如果觉得酱汁干可以加一些煮面水调整浓度这时候加入,咖喱粉,小茴香,葡萄干,松子,藏红花,转小火继续煮10分钟左右
第7步把煮好的面滤水,倒入酱汁翻炒均匀就可以盛盘了秤盘后,倒上面包糠和欧芹就可以享用了!
小贴士：
1. 如果用新鲜沙丁鱼更好,配方的话就是把罐头换成沙丁鱼2条和番茄罐头2大勺即可2. 酱汁浓稠度用煮面水来调节哦
醋焖沙丁鱼
经在山西面馆吃过一道叫做醋焖带鱼的菜。
这应该算是有当地特色的一道菜了，对醋的运用，没有任何一个地方比得过山西。
山西面馆里醋焖带鱼的味道，酸味还是比较重的。
我想这跟放醋的量和放醋的时间都有关系。
对于我来说，醋焖的方法是一定要醋早入锅，让酸味都挥发掉，而只保留醋的香味。
吃的时候你会发现，鱼肉因为醋的加入而变得更加鲜嫩，吃不出醋的酸味，而来自醋的香味却溢满口中。
这才是我喜欢的醋焖，也是今天要介绍给大家的做法。
并且，这个烹饪的方法是可以复制的，你可以把它运用到很多海鱼的做法中。
比如带鱼，黄鱼，鲅鱼，扒皮鱼这些肉质更适宜炖煮的鱼类。
醋焖沙丁鱼
材料：沙丁鱼葱，姜，干辣椒，各种调料。（不喜欢吃辣可以不放干辣椒，做成原味）
醋焖沙丁鱼的做法
P1：沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时。
P2：葱姜切片，干红辣椒切斜段备用。
P3：锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出。
P4：锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼。
P5：关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋。
P6：立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净。
P7：这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开。
P8：加盐和适量糖调味。
P9：开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可。
细心的朋友已经发现，整个过程不加酱油类的调料，因为怕遮盖了鱼肉的鲜味。
醋可以使这类鱼的肉质变得更加香嫩可口，用醋焖却尝不出酸味，这样才合格哦~
这个方法我在做海鱼的时候经常用到，很适合我的口味，所以推荐给大家，可以试试看哈
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苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。
茄汁沙丁鱼
沙丁鱼富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含能预防心肌梗塞等病的EPA，及其他不饱和脂肪酸，是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。而榕宝儿现在正是拼体力拼脑力的时候，多吃鱼对身体发育及营养补充还是很有帮助的。
茄汁沙丁鱼
原料：沙丁鱼500克、西红柿一个，番茄酱200克、葱姜蒜、花椒、大料、酱油、老抽、料酒、白糖5克
茄汁沙丁鱼的做法
1、准备原料
2、锅内入油，将洗净的沙丁鱼煎至两面金黄成型
3、西红柿切大块备用
4、锅内入油，炸香花椒大料姜蒜
5、将炸香的花椒大料姜蒜取出，放入葱花后将西红柿倒入翻炒
6、西红柿翻炒出汤汁后倒入100克番茄酱，一勺酱油、一勺料酒、一勺老抽、5克白糖，翻炒成均匀的酱汁后加入一杯清水，按个人喜好加入盐调味
7、将沙丁鱼摆放到汤汁里，大火烧开后转中火炖至收汁即可
8、成品
美食小提示：如喜欢汤汁稍甜点的，可以再多加点糖。如果能吃辣，在第6步加完番茄酱后可以再加些韩式辣酱里。最后汤汁不要全部收干，收至浓浓的留些许，拌米饭吃超级下饭的哦。
浓浓的汤汁，将鱼浸在汤汁里，越吃越入味
好吃看得见的茄汁沙丁鱼哦
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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