食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《沙丁鱼煎饼》，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：沙丁鱼罐头1罐，牛奶适量，香葱适量，
沙丁鱼煎饼的做法步骤：
1.鸡蛋、面粉、沙丁鱼罐头。
2.牛奶、香葱。
3.沙丁鱼罐头打开取出沙丁鱼，切碎。
4.鸡蛋打散，加面粉、水，调成蛋糊。
5.煎锅放少许油，倒入面糊，摊成圆饼。
6.面糊还未凝固时，撒上香葱。
7.面糊还未凝固时，撒上沙丁鱼。
8.把圆饼卷起，煎至两面金黄，出锅切段即可。
97msw.cOm延伸阅读
沙丁鱼做法
原料：沙丁鱼
调料：盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉
做法：
1、沙丁鱼去鳞、去肠，尽量留头；
2、大蒜、姜剁成蓉，撒在沙丁鱼上，加盐腌入味；
3、起油锅，烧六成热，保持中小火，将沙丁鱼一条条放入锅中油煎，两面金黄时锅中留下少量油，加盐、糖、酱油、料酒烹制，最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油，翻炒出锅。
小贴士：
1、煎鱼时油要多一点，不然很容易粘锅，破坏外观，煎完后把多余的油倒出来就是了。这道菜的点睛之笔是最后的一勺“老干妈”豆豉，只用红油就行，但是只能最后放，放早了会变酸。如果没有“老干妈”，豆腐乳中的红油也是不错的。
2、沙丁鱼最好去菜市场买，可以要求鱼贩代为刮鳞清洗，否则很麻烦，那种鳞很细小，容易堵下水道。
3、所有的小海鱼中，沙丁和黄花的味道最香，特别适合油炸下酒，夏天来了，主妇们每天最好给老公准备一个下酒小菜，喝点冰镇啤酒，幸福感会油然而生。
番茄沙丁鱼
这次，小编给大家带来的是一道水产类食谱番茄沙丁鱼，沙丁鱼有增强记忆力的功效，非常适合老人小孩食用，这次的沙丁鱼是番茄口味的，酸酸甜甜十分好吃，一起来看看吧！
主料：沙丁鱼
辅料：葱姜大蒜辣皮子酱油料酒白糖番茄酱、香菜八角花椒粒
做法：
1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起，把白糖料酒酱油喷在鱼身，
5、加水(没过鱼的三分之二即可)大火烧开、转小火加番茄酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可
小贴士：如果家中没有沙丁鱼，也可以用其他鱼代替哦
精彩不断继续啃文》》》》》这三种鱼蒸蒸着对肝硬化特好肝硬化怎么治疗最好这三种鱼蒸蒸着对肝硬化特好
肝硬化其实食疗的治疗方法比较好，这三种鱼蒸蒸着对肝硬化特好。我们都知道鱼很有营养，今天小编就为大家推荐几款清蒸鱼，对肝硬化患者的效果特别好。
三种参蒸鱼吃，软化硬化的肝
肝功能已恢复正常，白细胞、血小板减少，球蛋白亢进。B超示肝内纤维化，结构紊乱，脾大。多为肝炎后肝硬化，而血吸虫肝硬化已少见。证属肝阴不足、脾气虚弱者多。治宜益肝健脾为主，活血软坚为辅。
【常用方如下】
1、生晒参、西洋参、参三七各10克，清蒸甲鱼。用于补肝软坚。用鳗鱼、黑鱼、鲳鱼代甲鱼也可，鸡鸭鹅也可同烧。
2、熟地、山萸肉、五味子、黄芪、首乌、枸杞子、女贞子、白芍、茯苓、猪苓各12只，甘草3克，陈皮6克，大枣10只，煎服。以补肝健脾、益气生血。用于球蛋白亢进，絮浊异常，白细胞、血小板减少。
3、冬令服膏滋药，治则以补肝健脾益肾、化瘀软坚理气。
4、生晒参、西洋参各60克，黄芪、党参、白术、熟地、生地、麦冬、首乌、黄精、补骨脂、女贞子、僵蚕、炒枣仁各120克，山萸肉、知母各60克，鬼球、牡躯、刘寄奴、积雪草各120克，丹参、赤芍、白芍、川芎、丹皮各60克，黄芩、猪苓、茯苓、泽泻各120克，木香、陈皮、枳壳、柴胡各60克，郁金、生米仁、川牛膝各120克，砂仁30克，生甘草60克，大枣30只，龟板胶、鳖甲胶、鹿角胶、鱼鳔胶、阿胶各200克，冰糖1000克，再加入珍珠粉、琥珀粉、沉香粉适量(各5〜10克)，蜂皇浆30克，冷藏前放入。
精彩不断继续啃文》》》》》看日本人吃鱼防癌又护心深海鱼怎么吃看日本人吃鱼防癌又护心
日本是人均寿命最长的国家，这是与他们的饮食习惯是分不开的。日本一直以来是以海鲜为主要食物，尤其是在吃鱼方面。
深海鱼最受宠
世界上没有哪个国家比日本人更爱吃鱼了，每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量。日本冲绳岛健康百岁老人比例一直远高于世界上绝大部分地区。冲绳国际大学专家经多年研究得出结论，多吃鱼尤其是海鱼是他们长寿的重要原因。中国人也喜欢吃鱼，清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼、葱烤鲫鱼，但多是淡水鱼和浅海鱼。日本人则更钟爱深海鱼，比如金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等。海鱼肉质相对细腻鲜美，营养价值大都超过河鱼，如含有较高的DHA(俗称脑黄金，对智力和视力发育至关重要)。而且，富含不饱和脂肪酸欧米伽3脂肪酸，有助降低高血压和心脏病的发病率。日本人钟爱的章鱼、秋刀鱼、蚝等海鲜中，含有丰富牛磺酸，有助降低血液中的胆固醇，减少甘油三酯。
最讲究新鲜度
日本人吃鱼很讲究新鲜度，刺身、寿司等食物使用的都是生鱼片，好的日本料理店使用的鱼都是当天打捞的，超市售卖的鱼晚上7点以后就打半价，因为日本人一般不吃隔夜鱼。生吃、烧烤、油炸是日本人吃鱼的主要方式。生鱼片往往蘸点芥末和酱油直接吃，烤鱼就是把鱼放在火炉上直接烤，烤好的鱼放点盐和柠檬汁就可以了。日本人还喜欢将鳕鱼、鲇鱼等鱼肉，裹上淀粉炸成鱼排吃，香酥美味。
配料三宝：芥末、柠檬和姜
日本人做鱼、吃鱼很少放多种调味品，基本只有芥末、酱油、盐和姜末。不要小看芥末，芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，它呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，不但能预防蛀牙，而且对预防癌症、辅助治疗气喘等有一定效果;姜具有促进血液循环、祛风散寒等作用;新鲜柠檬可与任何海鲜搭配，有助去腥、提味。
跟着季节吃鱼
日本人吃鱼非常讲究季节性，一般只吃当季的新鲜食材，符合养生之道。每年3月~5月，六线鱼、乌贼、蛤蜊、石鲈、鲱鱼等成了日本人餐桌上的座上客，因为这个时段这些鱼的肉质最鲜美，而且鱼籽最多;到了6月~8月，鯵鱼、鲍鱼、鳗鱼、鲇鱼、黑目鲷等开始唱主角，这些鱼在夏天最肥美;秋天则是康吉鳗鱼、鲽鱼(比目鱼)、秋刀鱼、金枪鱼的天下;冬季当属鳕鱼、鲭鱼、鲔鱼等最美味。
吃鱼小贴士
由于日本人吃鱼喜欢采用生吃、烧烤、油炸等烹调方式，虽然美味，但也有弊端。生鱼片中有大量寄生虫，烤鱼要放盐、蘸酱油，导致盐摄入超标。日本政府也越来越严格要求日本料理店遵守生食烹调规定，对于中小学生的加餐，已经基本取消了生食的供应。中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌建议，我们学习日本人吃鱼，可取其精华，多吃深海鱼，不同的鱼换着吃，最好食用高温烹调或事先冷冻处理过的鱼肉，可有效防止寄生虫病。烤鱼以清淡为主，利用好柠檬、生姜等调味。
四种鱼毒似砒霜绝不能吃吃鱼禁忌你造吗?
鱼是大众喜爱的家常菜，低脂肪，富含营养，尤其是深海鱼类更是号称水中黄金。可谁又能想到，有些长期深受人们喜爱的鱼类竟然毒似砒霜，经常吃它健康受损、慢性中毒还可能危机腹中宝宝！哪些鱼天生有毒绝不能吃？听小编为大家一一道来。水果越洗越毒你肯定也这么干过
1、被污染的鱼。
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。
总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
2、畸形的鱼。
其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
3、带寄生虫的鱼。
鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
4、咸鱼、熏鱼、鱼干。
因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
大家都清楚了吗？这四种鱼千万不要碰。话说现在正是春江水暖吃鱼好时节，当你举筷时，一些不当的吃法也会让你的生命受到威胁，赶紧看看》》》吃鱼禁忌知多少吃鱼禁忌知多少
1、空腹吃鱼导致痛风
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片得肝吸虫病
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
4、活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
真是不看不知道，一看吓一跳啊！说了这么多，还是来瞧一瞧四月里来什么鱼儿最肥最养生吧，开始吃鱼喽》》》水暖鱼肥吃鱼好时节春夏之交不吃这鱼后悔死水暖鱼肥吃鱼好时节春夏之交不吃这鱼后悔死
四月暖春，水暖鱼肥，正是吃鱼好时节。此时不但是鱼类产量最高的时候，也是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口。每种鱼都有它独特的营养价值和养生功效，这个时候最适合吃哪种鱼?来告诉你。
鳜鱼健脾养血
鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉可补虚劳，健脾胃，益气力，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。
现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
食用方法：鳜鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如乌龙鳜鱼，叉烧鳜鱼，醋溜鳜鱼等，都是宴席上的名菜。
红油沙丁鱼
主料：沙丁鱼。把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。葱姜蒜切碎备用。热油、放入葱姜蒜炒香。
材料：
主料：沙丁鱼2条，，
辅料：细香葱适量，姜适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，花生油适量，
红油沙丁鱼的做法步骤：
1. 主料：沙丁鱼
2. 把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。
3. 葱姜蒜切碎备用。
4. 热油、放入葱姜蒜炒香。
5. 加适量的郫县豆瓣酱
6. 小火慢慢炒出红油。
7. 放入沙丁鱼。
8. 先后烹入醋、料酒。
9. 加适量的生抽。
10. 加入清水。
11. 烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。
12. 翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。
13. 出锅装盘，点缀后即可上桌。
生煎沙丁鱼
小鱼处理干净冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌20分钟。然后捞出在面粉上滚一滚，待全身沾满面粉后。
材料：
主料：沙丁鱼适量，，
辅料：植物油适量，面粉适量，
生煎沙丁鱼的做法步骤：
1. 小鱼处理干净冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌20分钟。
2. 然后捞出在面粉上滚一滚，待全身沾满面粉后。
3. 在刷油的平底锅内煎至金黄。
如何挑选沙丁鱼
在日常生活中购买食物是再平常不过的事情了，但是有些人如果缺少生活经验买回来的食物可能不是特别的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什么样的沙丁鱼好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。
沙丁鱼中含有丰富的磷脂和蛋白质以及钙质，从而受到人们的喜爱，很多人都喜欢吃沙丁鱼，不过对于沙丁鱼的选购人们却不是非常的熟悉，只有选购好了食材，才能够做出美味的食物出来，下面妈网百科就在这里为大家介绍一下关于沙丁鱼的选购技巧！
在挑鱼时要看肉质是否有弹性，要买鱼鳃呈淡红色或暗红色、眼球微凸且黑白清晰；外观完整，无鳞片脱落之现象；要买没有臭腥味者的这就是新鲜的。
沙丁鱼本身需要具备一些重要条件：第一，沙丁鱼要够新鲜，不能是冷冻的，就算是刚捕上船，也必须放在零度左右的冰水中保鲜；第二，要在1～2天之内以手工进行制作；第三，使用品质优良的橄榄油浸渍。了解了沙丁鱼罐头的背景之后，就可以到大卖场或超市逛逛，寻找一下这款高贵不贵的好食材啦！
沙丁鱼以眼睛呈黑色，表皮泛银光者为佳。从下面几方面可以识别鱼的新鲜度。
1、一条新鲜的鱼，一定有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是鱼的眼珠下陷，色泽混浊，还是放弃为好。
2、微闭但很容易掰开的鱼嘴呈现出一种祥和的平静，身上的鳞片如同认真穿戴的礼服，整齐贴身，并且不会有邋遢的脱落。即便你掰开那紧闭的腮盖，看到的也是鲜红清晰的鳃丝。鱼鳞疏松易脱落，鱼鳃松弛的鱼，是无法带给你美味的享受的。
3、透明光滑的黏液遍布它的全身，虽然有本身有一股腥味，但气味不重，不会有让你厌烦的腥臭味。这些新鲜的特征，即便在冻鱼身上也多适用，而且新鲜的冻鱼鱼肉断面鲜亮，解冻后的分量，与先前不会有太多改变。
挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的沙丁鱼好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。
辣酱沙丁鱼炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，黄瓜1条，辣酱沙丁鱼1盒，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，葱适量，
辣酱沙丁鱼炒饭的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.辣酱沙丁鱼罐头打开后，用筷子稍微搅拌，把鱼块搅碎。
3.黄瓜洗净切成小丁。
4.鸡蛋打散备用。
5.锅中注入少量的油，烧热下入蛋液。
6.用筷子把鸡蛋搅碎后放入葱碎炒香。
7.倒入剩米饭。
8.加入盐用中火把米饭炒散。
9.加入黄瓜丁和沙丁鱼。
10.翻炒均匀即可。
小贴士：
沙丁鱼有咸味，盐要根据自己的口味少量添加。放入米饭后马上加入盐翻炒，这样米饭很容易炒散。
香辣沙丁鱼
材料：沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根
做法：
1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。
2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
4：待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
小贴士：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续（4）的步骤即可。
沙丁鱼介绍
沙丁鱼虽然体型比较小，但鱼骨很细，肉质鲜鲜肥美，只要烹饪得法，绝不会输于其他鱼类。最常见的就是干煎或油炸，或者是加工成沙丁鱼罐头。今天给大家介绍的这个香辣沙丁鱼，无论是用来下酒或配稀饭，都是绝佳的拍档。
干炸沙丁鱼
食材：沙丁鱼植物油盐孜然粉辣椒粉姜葱鸡蛋淀粉料酒。把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末。
材料：
主料：沙丁鱼400g，，
辅料：调和油适量，孜然粉3g，辣椒粉2g，鸡蛋1个，料酒3g，细香葱2g，姜2g，淀粉50g，
干炸沙丁鱼的做法步骤：
1. 食材：沙丁鱼植物油盐孜然粉辣椒粉姜葱鸡蛋淀粉料酒。
2. 把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末。
3. 加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上。
4. 把鸡蛋打散，加淀粉。
5. 孜然粉辣椒粉拌均匀。
6. 把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液。
7. 热锅凉油，加沙丁鱼。
8. 一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起。
9. 大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可。干炸沙丁鱼烹饪技巧
自制沙丁鱼罐头
食材明细：
主料：：沙丁鱼2条，
辅料：：葱半个，蒜3粒，辣椒粉1大匙，番茄酱4大匙，八角5个，花椒粉1小匙，香叶7片，盐1小匙，
自制沙丁鱼罐头的做法步骤：
1.沙丁鱼放入清水中解冻。
2.去掉鱼头内脏冲洗干净。
3.所有调料准备好，葱蒜切末。
4.将鱼和所有调料放入高压锅中，选择豆/蹄筋类按键，口感选择浓郁，煲约1小时，即可。
5.带压力散净后开锅，尝尝看味道怎么样吧。
酥炸沙丁鱼
前一阵子去超市偶然看到新鲜的沙丁鱼，价格也实惠，赶紧买了一些，炸好直接当零食吃或是用来做小酒的菜，绝对地受欢迎。
材料：
主料：沙丁鱼200克，，
辅料：葱适量，姜适量，鸡蛋适量，淀粉适量，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，辣椒粉适量，，
酥炸沙丁鱼的做法步骤：
1. 沙丁鱼收拾干净，用厨房纸吸干净表面的水
2. 用盐、料酒、葱、姜和少许胡椒粉腌制半小时
3. 鸡蛋打散
4. 加上适量淀粉和少许五香粉和辣椒粉，搅拌均匀
5. 将腌制好的沙丁鱼均匀地裹上一层蛋液
6. 油锅烧热，放入沙丁鱼中小火炸至表面微黄
7. 捞出来放在滤油架上
8. 油锅继续烧热，放入沙丁鱼大火复炸至金黄即可
相信《沙丁鱼煎饼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了沙丁鱼做法专题，希望您能喜欢！
