美食的制造离不开厨房，厨房让美食文化不断演进，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。或许"如何清理干净沙丁鱼和切沙丁鱼片"是你正在寻找的内容，希望对大家有所帮助。
首先要选择新鲜的沙丁鱼，整个沙丁鱼，可以切成蝴蝶鱼片，或两个较小的独立鱼片。
-检查，沙丁鱼，看是否对皮肤有任何大尺度，尤其是头部附近。去除鳞屑刮与刀片的刀短尖脉冲对粮食的尺度，然后再返回。
-用剪刀切断从顶部和底部的鱼的鳍。
-用剪刀沿着从尾部到头部的肚子切鱼。
-打开水龙头开始一点点水，操作要非常轻柔。
-把你的拇指切靠近尾巴的腹部，轻轻刮去向头部，推胆出身体。
-丢弃的鱼胆和轻轻冲洗里面的鱼在水龙头下，小心不要破坏皮肤。
-蝴蝶鱼放置在其一侧，用一把锋利的刀子砍下脊柱两侧的尾部。到它的后面，然后把鱼和你的手指沿着脊柱两侧，从尾部到头部，脊椎从肉体分离。
-切断尾巴和头部与脊椎连接。你应该被留下的只是鱼的肉，作为蝴蝶圆角。
-修剪蝴蝶状的鱼的外边缘，以消除任何翅片部分。
-如果你想两片，那么就要削减一半的蝴蝶沿脊柱。
看起来操作简单，自己动手试过才知道怎么回事，熟能生巧嘛。
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脏毛巾如何变干净
新毛巾用不了多久就会变脏变旧，面目全非，尤其是放在厨房擦手的毛巾更是脏的很快。用普通的方式清洗，依然会有残留的印迹，而且厨房常用的毛巾，还会有不好的味道。我家里常常使用一种简单的方法，能让毛巾长久的保持干净，还没有异味呢？除了让毛巾变干净，还能给毛巾消毒哈！
方法：
1.将脏毛巾浸湿滴上一些洗涤灵，用手搓洗干净，然后把毛巾用清水洗净拧干。
2.把毛巾放入锅中，倒入开水，水量要没过毛巾，倒入盐大火煮开，然后转成中小火继续煮15分钟。
3.把煮好的毛巾捞出，用凉水冲净拧干，搭在晾衣架上，放在有阳光并通风良好的地方晒干即可。
技巧：
1、如果是多条毛巾一起煮，最好把纯色的和有花色的分开煮，否则花色多的毛巾一旦掉色，就会把其他春色毛巾染上颜色。
2、煮毛巾的容器要大一些，沸腾的水和毛巾之间有可以循环的空间。
3、千万不要忘记放盐哦，给脏毛巾洗白白，给臭臭毛巾杀毒去异味全靠它啦。盐量的多少，依据毛巾的多少而放。
4、另外，记得一点，煮毛巾的时候一定不要盖盖子哦，这跟炖肉可是完全不同的哈。
5、煮后的毛巾一定要用清水投洗干净，然后晾在有阳光，通风的地方。
教你如何挑选、清理青蟹
青蟹的挑选：
1、举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满。
2、青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满。
螃蟹清洗：
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕。
2、用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏
3、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可
螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之，因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
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