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1.了解美食:香橙鸡排怎么做?
材料:无骨鸡胸肉1/2块,香橙酱适量,炸油适量,面煳:1杯,味好美白胡椒粉1茶匙,水3/4杯,香芹粉1/2茶匙,香蒜粉1/2茶匙,洋葱粉1茶匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,味精1茶匙,小苏打1/4茶匙,水100㏄,米酒1大匙做法:1.无骨鸡胸肉去皮,从鸡胸肉侧面中间横剖到底,但不要切断,成一大片。2.将腌料所有材料一起拌匀成腌汁;将作法1的鸡排放入腌汁中腌约2小时。3.取一容器,将脆酥粉及白胡椒粉混合,加入3/4杯水调匀成面煳。4.热一锅油至160℃,取作法2的鸡排,放入作法3的面煳中沾匀。放入油锅,中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油,最后沾或淋上香橙酱即可食用。橙子适合人群:一般人群均可食用1. 胸膈满闷、恶心欲吐者,饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用;2. 糖尿病患者忌食。
2.香橙焖鸡
食材明细:
鸡腿适量,酱油适量,盐适量,糖适量,生粉适量,橙子1个
香橙焖鸡的做法步骤:
1.小鸡腿切块,用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。
2.然后把橙子切碎,挤出汁,留着部分的果肉
3.把小鸡腿块煮到8成熟,然后把橙子汁倒入,小火焖5分钟
3.香橙鸡扒
食材明细:
主料::鸡扒200g,香橙50g,
辅料::精盐适量,黑胡椒粉适量,蜂蜜适量,橄榄油适量,洋葱碎适量,
香橙鸡扒的做法步骤:
1.鸡扒用流水冲洗干净,沥干,在表面切花刀。
2.加精盐、黑胡椒粉、蜂蜜抓匀,腌1小时。
3.香橙用盐搓洗后,刨皮,切橙皮丝。
4.取中间部位切1厘米的厚片留用,剩余果肉榨汁备用。
5.在烤盘上刷层橄榄油,铺上鸡扒。
6.烤箱200度预热5分钟,烤7分钟后翻面再烤7分钟。
7.热锅注油,放橙片煎香。
8.起锅后码在盘中,搭放上烤好的鸡扒。
9.用底油,加入洋葱碎、橙皮丝炒香。
10.入橙子汁略煮片刻,再调入蜂蜜、盐和黑胡椒粉拌匀,转小火煮至汤汁变稠,离火浇在盘中的鸡扒上。
4.香橙鸡盏
食材明细:
鸡腿肉一条,香橙一个柠檬汁,白糖,盐,淀粉,姜末,少许胡椒粉,胡萝卜丁,豌豆几颗。
香橙鸡盏的做法步骤:
1、把鸡腿肉切丁,用盐、淀粉抓一下腌15分钟
2、把橙子掏空,橙肉榨汁,加柠檬汁、糖、兑成汁备用
3、锅中烧旺油,把鸡肉过一下油后捞出
4、锅中放油,将姜末炒香,倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁,鸡丁,收汁后盛入橙子中即可
5.香橙鸡柳
你的午餐怎么解决?是来份快餐店的速成午餐,还是叫附近餐馆的外卖?外食的确方便,但是频频曝光的勾兑事件,让人越来越不放心,不禁在怀疑我们吃的不是饭是食品添加剂?所以,带饭又时兴起了,在目前什么都涨只有工资不涨的情况下,带饭不但干净健康,而且经济实惠。
今天的鸡柳加入了橙汁和柠檬汁,是酸甜口的,外香里嫩,清爽下饭,不油腻。自己动手,带饭族也能吃到健康美味的豪华午餐。
带饭族的快手便当菜----香橙鸡柳
材料:
A.鸡胸肉200克
B.白胡椒粉1/8小勺,盐3克,料酒5ml,蛋清1个,淀粉1大勺,泡打粉1/8小匙,油1大勺
C.油100ml
D.橙汁100ml,柠檬汁30ml,糖15克,盐2克,淀粉1小勺
香橙鸡柳的做法
1.整块鸡胸肉洗干净,太厚的肉从中间片开成两半,然后用松肉锤或者刀背将肉拍松。
2.在鸡肉中加入白胡椒、盐、料酒、蛋清、淀粉、泡打粉,用手抓匀。最好淋入一大勺油,腌20分钟。
3.柠檬汁和橙汁倒入小碗,加入糖、盐和淀粉,搅拌均匀。
4.不粘锅内倒入油,油5成热后下入鸡胸肉煎制,大约煎3、4分钟后翻面,两面煎成金黄色。
5.煎好的肉取出用吸油纸蘸干多余的油,切成条。炒锅倒入碗汁,小火加热不断搅拌,等汁浓稠后将鸡柳倒入,翻拌裹均匀汁即可关火。
Cookstip
**鸡肉组织较比松散,用松肉锤好些,如果是用刀背,力道要轻点。
**鲜榨的柠檬汁和橙汁更好,如果没有,用橙子饮料或者浓缩柠檬汁也行,糖的份量也稍多些,否则会偏酸。
![香橙鸡排](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04