香草豉油鸡

食材明细：

鸡半只，一品鲜生抽3汤匙，秘制红烧汁2汤匙，水1碗，姜5片，葱1颗，八角1颗，料酒1汤匙，桂皮半片

豉油鸡的做法步骤：

第1步将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。加入一碗水混合均匀。

第2步葱切段，姜切片；桂皮八角和鸡洗净备用。锅里放入2汤匙的油，加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。

第3步煸炒至焦金色即可。然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。

第4步在慢煮的时候盖上锅盖。此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。

第5步开中火后放入鸡，待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。

第6步这时酱汁就会慢慢变得浓稠，而鸡肉就会越煮越入味了。煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半，这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅；然后切成块状趁热食用。

第7步成品。成品。

第8步成品。成品。

第9步成品。

食材明细：

主料： 鸡肉 半只，

调料： 姜 1大块， 生抽 适量， 老抽 适量， 香茅 适量， 小葱 适量， 白糖 适量， 水 1大碗，

香茅豉油鸡的做法步骤：

1.香茅，葱，姜准备好，放入锅中，上面再放洗净的鸡

2.调好生抽，老抽，糖，倒在鸡身上，加一大碗水，大火烧开后转小火收汁

菜品特色

豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。很简单的做法，材料也容易，拿来宴客很给面子哦！只是小潺的刀工不好，没切就直接端上桌啦！特别添加了香茅，味道比普通的豉油鸡更胜一筹，赶紧试试吧？

食材明细：

鸡，酱油，玫瑰露酒，糖，盐

玫瑰豉油鸡的做法步骤：

1.用盐先把鸡抹一遍，洗干净，然后晾干水份

2.用油爆香的姜片，

3.放鸡略爆，有鸡皮少少焦

4.然后就放玫瑰酒，最后放豉油至熟，最后用糖调味即可

小贴士：

个人认为。。。这个菜最难的是，里面的上色。。。我要不断用勺子淋酱油上去。。。这个很关键，要不颜色就不漂亮了喔。。。

到了每年最闷热潮湿的这几天，一动就是一身的汗。出汗越多，越要吃肉，越要补充能量，因为身体消耗大啊。

特意选了10分钟就能做完的豉油鸡，补充盐份、能量的同时，还减少了在厨房的时间。做好的豉油鸡凉吃热吃都行，或者直接配份米饭，就是豉油鸡饭。

用完的豉油放在冰箱里保存起来，那就是你家的家传卤汁啊，用于卤鸭、卤蛋、卤豆皮，以及卤各种。

#跟着节气过日子#之大暑：豉油鸡

材料：鸡整腿1个，小葱1把，姜10g，豉油鸡汁45ml，蒸鱼豉油20ml

豉油鸡汁代替品：生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml，冰糖20g，红葱头半个，米酒15ml

蒸鱼豉油代替品：生抽

豉油鸡的做法

1、鸡腿和小葱用清水洗净。

2、取一砂锅或煮锅，小葱和姜放入锅入，同时倒入豉油鸡汁、蒸鱼豉油约1.5倍量的清水。

3、大火将豉油汁煮开，然后放入鸡腿，转小火煮5分钟。

4、如水位在鸡腿一半位置，将鸡腿翻面继续小火煮5分钟。如果水量已没过鸡腿，小火继续煮5分钟。

5、关火后不开盖，焖15-20分钟。

6、吃时斩成小块。

豉油鸡食材搭配小提示

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振