“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食感兴趣吗？推荐你看看以下的豉油鸡翅膀，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
全鸡翅 6只
调料：
生抽 150ML
老抽 50ML
糖 3汤匙
姜 4-6片
花椒 约10粒
八角 1朵
香叶 3-4片
陈皮 2片
红茶叶（香味和上色）1汤匙
料酒 2汤匙
豉油鸡翅膀的做法步骤：
一、将鸡翅洗净，稍风干；
二、锅放入调料，放约大半锅水，大火烧开，收成慢火，熬至半锅水左右，主要是汤汁基本能没过鸡翅表面，等到虾眼水时（水稍滚，但不大滚，冒小汽泡），放入鸡翅，不断用勺把汤汁浇在鸡翅上；
三、时不时要翻翻鸡翅，继续用勺把汤汁浇在鸡翅上，直至鸡翅熟和入色，用筷子在肉厚的地方扎一扎，看有无血水流，如无血水，表明熟了，共30分钟左右，但时间也要看鸡翅的大小而定。
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可乐鸡翅膀
食材明细：
鸡腿，姜，可口可乐，生抽，老抽，胡椒面
可乐鸡翅膀的做法步骤：
1.鸡腿用厨房纸吸干水，放在锅里炸至浅黄色，也可以说是断生吧，捞起沥油备用；
2.开锅放底油，放两三片姜，锅热倒入鸡翅，兜几兜，再一大杯可口可乐，再放少少生抽老抽胡椒面，盖盖子几分钟；
3.然后大火收汁至汁稠，如图，可用筷子夹起装盘。收汁时请注意，不可太稠和太稀，太稠容易糊，太稀就影响上色，有点水汪汪的感觉。
小贴士：
领导吃到舔手指，大叫fantastic.又搞掂一餐了。谢谢大家。
烤鸡翅膀
食材明细：
鸡翅膀，烤肉酱，蜂蜜，辣椒粉
烤鸡翅膀的做法步骤：
1.鸡翅膀用调料腌制，放冰箱一天，充分入味。
2.在通风处，风干至表面干爽。
3.放入烤箱200度烤15分钟，翻面再烤10分钟，表皮不是很湿，肉也不是很软的。
腐乳鸡翅膀
食材明细：
翅膀，腐乳21片，腐乳汁2小匙，胡椒面适量，辣椒粉，蛋，玉米淀粉
腐乳鸡翅膀的做法步骤：
1.翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀；
2.打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀；
3.将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅黄色，捞起，升油温高些，再翻炸至金黄色，捞起，大功告成。
小贴士：
小小心得，用蛋清炸鸡翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出来，使肉更加嫩滑。 此菜咸鲜中带微辣，下饭下酒之佳品。谢谢！！
瑞士汁鸡翅膀
食材明细：
主料：全鸡翅6-8只
辅料：高汤适量，姜3-5片，根1根
配料：生抽120ml，老抽60-80ml，冰糖约100克，八角2朵，陈皮3-4片，桂皮2手指长条，甘草3片
瑞士汁鸡翅膀的做法步骤：
1，把鸡翅根与中翅之间割开，在翅根和中翅的背面划两刀，这样更入味；
2，鸡翅冷水落锅，放几片姜，开中火，把翅膀的血水和朵质逼出来，捞起，用热水冲净；
3，放入己装放了瑞士汁的煲里，大火烧开后关中小火，煮约20-30分钟，再关火焖 约10-15分钟；
4，捞起鸡翅后用网筛隔渣，晾凉后放入瓶里，放在冰箱，留下次用；
5，如果担心鸡翅还不够味，可取小半饭碗瑞士汁放在锅，开火，注入淀粉水，不断搅拌，烧至汁起泡变得透明，倒入汁壶或碗，食用时淋在鸡翅上即可。
小贴士：
一、汁是一次用不完的，晾凉后装瓶放冰箱，一般来说，冰箱的后半部分比较冷，放在靠后一点比较好；
二、等到要用上次的汁儿时，如果太稠，可加些水，煮开，如果不够稠，可按大概比例加点瑞士汁的材料再煮，如果不够咸或甜，也可相应加些冰糖或生抽，总而言之都是按上述做法，次次都调整材料和味道。
草本调料鸡翅膀
食材明细：
鸡翅 8 块
Rosemary, Basil, Oregano, Thyme, Bay Leaves, Parsley, Dill and Sage 和1/4 茶匙
白胡椒面 1/6 茶匙
蒜盐 0.5 茶匙
菜油 适量
草本调料鸡翅膀的做法步骤：
一、在鸡翅膀的反面划两刀，这样容易入味和易熟；
二、用草本调料、蒜盐、白胡椒面和料酒腌鸡翅膀，至少放置20分钟；
三、放在平底锅，稍煎一下，再加小半碗水；
四、盖上锅盖，大约5-8分钟,收中火，掀盖，开大火，水干再煎至两面金黄色。
仙草鸡翅膀
食材明细：
仙草干1/2斤，鸡翅膀4支，盐1/4大匙，酒1/2杯，糖1/2大匙
仙草鸡翅膀的做法步骤：
(1)将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用。
(2)将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水汆烫后立即捞起洗净沥干。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。
吊烤鸡翅膀根
食材明细：
若干生抽，少少老抽，胡椒面，四川花椒粉，一点点小苏打，淀粉
吊烤鸡翅膀根的做法步骤：
1.烤箱预热8--10分钟，临烤时沫一层用麦芽糖、水和两三滴柠檬汁兑成的汁，上钩，挂在烤箱最顶层，375--400F，30--40分钟，中途最好再沫一层汁，再就grill功能300F、中档烤5--8分钟，一定要打开箱灯，随时观察。
2.这是烤好的。
小贴士：
多谢大家垂注！
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