只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“天津五香猪肉干”正合你意！欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
猪肉(肥瘦)5000克，白砂糖350克，味精10克，盐35克，酱油350克，大葱100克，姜40克，白酒50克，八角315克，陈皮1克，桂皮6克，丁香2克
天津五香猪肉干的做法步骤：
1.备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装2个布袋内，扎紧袋口待煮。
2.煮制：锅内肉每千克加水1.2千克，加入硝，将煮沸30至40分钟，待肉块出完血沫为止。
3.切割：捞出肉块，修去四周边缘，顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。
4.炒制：撇净浮油，倒入肉丁、盐及两个料袋，炒制20至30分钟，取出料袋，加入糖，再炒制20至30分钟，加入酒、味精，炒到汤干即可出锅。
5.烘制：将出锅的肉丁，摊子在筛子上，进入烘炉，炉温保持80至90℃，烘制2小时翻1次，再烘2小时，到肉丁干时为止。
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【天津】五香烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉2000g，大葱1棵，姜1块，蒜4-5瓣，甜面酱60g，生抽25g，酱油15g，白糖15g，花椒1把，八角1个，香叶3片，肉桂1片，
辅料：：丁香2个，小茴香1把，草果1个，砂仁2-3个，肉蔻1个，甘草2-3片，白芷2-3片，山奈2-3片，良姜1块，荜拨1个，陈皮3片，红果3个，
【天津】五香烧牛肉的做法步骤：
1.牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水
2.牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，并用热水冲洗掉牛肉上的血沫
3.准备香料：花椒1把 八角1个 香叶3片 小茴香1把 丁香2个 草果1个 砂仁2-3个 肉蔻1个 甘草2-3片 白芷2-3片山奈2-3片 良姜1块 荜拨1个 陈皮3片 红果3个。因为香料盒盛不下，所以八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中，其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味。
4.牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵 姜几片 蒜4-5瓣 放入红果
5.放入白糖15g
6.放入甜面酱60g
7.放入生抽1大勺
8.放入酱油1勺
9. 盐先加入一半的量盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味
五香猪肉包
食材明细：
主料：：中筋面粉700g，猪五花肉200g，马蹄7个，玉米粒适量，洋葱适量，香葱适量，
辅料：：蚝油适量，老抽少量，鸡精少量，五香粉适量，料酒少量，食物油少量，酵母粉7g，绵白糖3匙，
五香猪肉包的做法步骤：
1.准备食材：
2.把所有食材切成小块加蚝油，老抽，五香粉，料酒，鸡精，食用油，手套上一次性手套，然后抓几遍入味备用！
3.1，面粉加醏母粉加少量绵白糖拌匀，2，慢慢加入水，用筷子轻轻搅拌均匀，3，看着像棉絮一样，用手捏一下不粘手，不感到干，就可以揉成光滑面团，盖上干净纱布，等待发酵4，我是晚上十一一点揉好面团等待发酵。
4.早上五点半起床，面已经发酵好了。
5.揉出空气，切一段一段开始包馅。
6.用擀面杖薄片包馅。
7.取一小片包好馅放在蒸笼里醒二十分钟2，锅里烧开水，把蒸笼移到锅面蒸10分钟关火，密封的盖要移开一条缝三分钟起锅。3，注意锅里的水有没烧干……
8.醒二十分钟后，上蒸笼蒸10分钟关火，三分钟后离锅即可。
9.做了这么多可以吃一星期的早餐。
10.享受五香包子带来的美味。
11.香煎五香包子。
五香猪肉条
今天跟小伙伴们分享一款小零食，非常适合踏青时携带的小零食----五香猪肉条
喜欢的小伙伴赶紧动手做起来吧！
五香猪肉条---非常适合踏青的小零食
食材：猪后腿肉
调料：料酒、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、糖、生抽、老抽
五香猪肉条的做法
1、将猪腿肉切成大块，放入锅中，加入足量的冷水没过食材，再加入少许料酒和1小撮花椒，大火煮开撇去血沫，转中小火炖煮20分钟；
2、另取一锅，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮和适量的清水，大火煮开转小火炖煮20分钟；
3、步骤1的猪肉用清水冲洗干净后切成约小拇指粗细的条状；
4、取出步骤2中的葱、姜、蒜，将猪肉条放入锅中，往锅中加入适量的盐、糖、生抽、老抽，并调整好水位，水量基本与食材持平；
5、步骤4大火煮开后，小火炖煮20分钟以上，直至至汤汁收干；
6、烤盘中垫上烤纸，将步骤5中的猪肉条平铺在烤盘中，送入烤箱180度烘烤至猪肉条干爽，即可。
小提示：
1、步骤1与步骤2同步进行可以节约不少时间，为了方便操作，步骤2的锅子最好选用不粘锅；
2、烤猪肉条烤箱无需提前预热，为了降低操作难度，先烘烤20分钟，取出晾凉后再酌情烘烤一下，这样一方面可以避免烤糊，另一方面可以便于烤出自己想要的干湿程度。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
五香猪肉肠
巧用锡纸自制零失败零添加剂健康香肠五香猪肉肠
小时候俺家有个老邻居，那家的阿姨在肉联厂工作，经常会告诉我们外面卖的香肠千万别买，里边都是些猪肉的边角余料，甚至猪毛，而且几乎都不清洗，还会加一些防腐剂、增鲜剂、色素之类的添加剂，绝对的垃圾食品。
偏偏俺家的大小男人都是超爱吃香肠的主，以前我都是去现场加工香肠的店铺自己买肉加工，他们在肉馅里加一些粉末，又不告诉你是什么东西，问他们，吱吱呜呜的只说是调料，让人吃着不放心，所以还是自己动手给家人做健康、卫生的香肠，家人吃着放心，俺也安心。
这个香肠的味道很好，俺是这么觉得哈，制作也很简单，不用费劲灌肠衣，只要几张锡纸就行，厨房新手也可轻松搞定，配饭、下酒、夹面包都很不错。
猪肉香肠原料：猪肉馅500克（五花肉的会比较香）、锡纸
调料：五香粉2茶勺、生抽酱油1.5大勺、高度白酒2大勺、盐1.5茶勺、糖2茶勺、鸡精2茶勺、干淀粉4大勺、清水4-5大勺、红曲米粉1.5茶勺（调色用，红曲米粉是纯天然色素，无害，没有也可不加）
五香猪肉肠的做法
1.肉馅放入容器中，加入所有调料。
2.将肉馅拌匀，静置20分钟待入味。
3.取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中。
4.将肉馅包紧，放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，试试味道，如果感觉味道没有达到自己的要求，可继续添加调料搅拌，直到自己满意为止，然后再进行下一步的制作。
5.将锡纸铺再案板上（亚光面朝上），在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份。
6.将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
7.用棉线将两端扎紧。
8.放入蒸锅中。
9.盖上盖子，开锅后蒸20分钟。
10.蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片。
11.码盘即可。
馨提示：
淀粉和水根据购买肉馅的干湿度酌情添加，肉馅太干做好的香肠硬，太湿不容易成型，切是时候会散，拌好的肉馅应该是较粘稠状。可先取拌好的肉馅少许，用保鲜膜包好，放入微波炉中加热至熟，尝尝味道，达到自己满意，再进行最后的蒸制过程。包裹肉馅的锡纸要稍微长一些，这样才能将肉馅包裹严实，做好的香肠不容易散。制作香肠白酒是一定要加滴，而且必须是高度白酒，这样做出的香肠味才地道。还可以加些蒜末，做成蒜味肠，或者依个人口味添加其他调料（比如：黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等），做出你喜欢的口味。
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