“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“烤五香里脊肉”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
猪里脊肉400克，五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。
烤五香里脊肉的做法步骤：
1、将里脊肉洗净，切成1.5厘米见方的方块。
2、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出，数量均匀地用竹签穿成肉串。
3、把肉串放到烤盘内，放入烤箱，用慢火翻转烤制成熟即可。
小贴士：
特点
外焦里嫩，鲜香味美。
烹饪秘诀
烤制中把剩余的调味料汁反复地刷在肉块上，增强入味和色泽。
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香烤里脊肉
食材明细：
里脊肉半斤，少许盐，料酒，生姜，葱，2大勺叉烧酱，一点生抽，少许熟芝麻
香烤里脊肉的做法步骤：
1、里脊肉半斤，横批成7-8片，擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚，少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味。
2、烤箱230°预热后，入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面，用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次，出炉后撒少许熟芝麻即可。
小贴士：
这生菜叶子不是装饰，用来卷肉吃的，解油腻！
香烤时蔬里脊肉
食材明细：
猪里脊肉150g，西葫芦半根，小番茄5个，蚝油适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，橄榄油适量，熟白芝麻适量
香烤时蔬里脊肉的做法步骤：
第1步里脊肉切1cm左右的片。用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后，用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟。
第2步西葫芦刷洗干净，连皮对半切开，再切成薄片，小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀。把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面。
第3步把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上，把锡纸对角盖起来，包好。（注意锡纸包内食材保持平铺状态）放入平底锅，加盖，中火，加热6分钟左右，打开锡纸包撒上白芝麻即可。（注意打开锡纸包的时候里面的热气烫手）。
小贴士：
1. 肉要平铺，一层就好，不要重叠。2. 食物要放在锡纸哑光的一面。3. 平底锅锅底面积比较大，受热均匀，比较适合做这样的烤菜。4. 火不要开太大，否则锅子烧坏了我可不赔你锅子哦。。。
软黄油烤里脊肉
食材明细：
里脊肉150克，安佳易涂抹软黄油50克，海盐少许，生抽一大勺，白酒一小勺，葱姜汁一大勺，黄梅酱一大勺，腌渍过的苦瓜少许
软黄油烤里脊肉的做法步骤：
第1步里脊肉切薄片，用除黄油和黄梅酱以外的调料冷藏腌制一个小时入味。腌制，再配一点腌渍过的苦瓜，清爽不油腻
第2步煎锅放入安佳易涂抹软黄油，很快就化开了。非常便捷摆入肉片
第3步开始烤看到焦黄即可
第4步黄梅酱作为烤肉的蘸酱出锅摆盘开吃了
蜜汁里脊肉
食材明细：
里脊肉，山芋粉，酱油，冰糖，芝麻
蜜汁里脊肉的做法步骤：
1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。
2.下油锅翻炒至熟。
3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧。。。
4.装盘后撒上芝麻即可。
甜酸里脊肉
食材明细：
里脊肉，料酒和淀粉
甜酸里脊肉的做法步骤：
里脊肉切丝， 加料酒和淀粉腌渍二十分钟.
意大利黄瓜半条切细丝， 加少量盐略腌.
取一小碗，调配调味料：料酒一大勺， 葱，姜，蒜末各一大勺， 生抽一大勺， 高汤三大勺， 淀粉一小勺， 白醋两大勺， 白糖两大勺，盐适量，蒜蓉辣酱一小勺（可不加）.调匀后， 可尝试一下， 按自己口味稍做调节.
炒锅下半杯油， 加至8分热， 下肉丝，划撒变色后， 捞出控油.
锅留底油， 将调味料烹熟， 滑入肉丝， 颠锅.淋上香油， 勺出肉丝， 盛在垫铺了黄瓜丝的盘中即可.
彩色里脊肉
食材明细：
土豆。水发香菇，青椒，胡萝卜。精盐，姜末，白糖，鸡精，干淀粉，水淀粉，料酒，食用油。
彩色里脊肉的做法步骤：
1、将土豆皮洗净去皮切成细丝，撒入干淀粉拌匀，水发香菇、青辣椒、胡萝卜去蒂洗净分别切成细丝待用；
2、坐锅点火倒入油，油温五成热时，将土豆丝倒入锅中炸至断生，倒入漏勺内沥干油；
3、锅内留余油，油热倒入姜末、青椒丝、胡萝卜丝煸炒，烹入料酒加入精盐、白糖、土豆丝，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可食用。
陈皮里脊肉
食材明细：
猪里脊肉。干辣椒，葱段，姜片，白糖，花椒，料酒，酱油，精盐，陈皮，高汤，食用油。
陈皮里脊肉的做法步骤：
1、选猪里脊肉洗净切成丁，放入精盐、料酒、姜片、酱油腌制20分钟，干辣椒去籽切成块，陈皮切成小长条；
2、坐锅点火倒入油，油热倒入肉丁划散至断生捞出待用；
3、锅内留余油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陈皮、酱油、白糖、高汤，肉丁，迅速翻炒出锅时拾去葱、姜即可。
熏里脊肉
食材明细：
猪里脊肉500克，大葱20克，姜5克，辣椒(红、尖、干)10克，淀粉(豌豆)5克，酱油30克，冰糖100克，鸡粉5克，香油5克，桂皮3克，甘草3克，草果5克，茴香籽[小茴香籽]5克，陈皮5克
熏里脊肉的做法步骤：
1.里脊肉放入开水中氽烫，沥干水分；葱姜洗净，葱切段，姜切片。
2.锅中倒入20克油烧执，把葱段、姜片和红辣椒爆香，再倒入酒，放入里脊肉略爆。
3.倒入清水20毫升、香料（桂皮、甘草、草果、小茴香、陈皮）和调料（酱油、冰糖、鸡粉、麻油），用中火焖约一个半小时，直到肉软而不烂。
4.当肉冻后切成薄片，用原汁1杯煮沸，加入淀粉和水淋在肉片上就可以了。
里脊肉炒面
食材明细：
面条150g，里脊肉60g，青椒半个，莲花白小半颗，老抽1汤匙，盐少许，糖1小勺，生抽适量，胡椒粉适量，食用油适量
里脊肉炒面的做法步骤：
第1步里脊肉切细条，放入适量老抽、生抽、胡椒粉、料酒、盐，腌制15分钟。莲花白小半颗切丝
第2步烧开水煮面条，开一次加一次凉水，共开两次，可以尝尝软硬面条用冷水浸泡待用
第3步倒油，炒肉丝，炒熟后待用倒油炒莲花白，放一小勺盐、五香粉，熟后倒入肉，一起翻炒一分钟，把之前准备好的面条倒掉水，放入锅内继续翻炒，看炒面的颜色，可以适量增加老抽
五香烤排骨
食材明细：
肋排1斤，五香粉1小匙，生抽2小匙，盐适量，老抽1小匙，糖0.5小匙，香油1小匙，辣椒粉1小匙，料酒2大匙
五香烤排骨的做法步骤：
1.肋排（1斤左右），用肉锤把上面的肉敲一敲（注意别把排骨给敲断了）；
2.五香粉1小勺，生抽2小勺，盐适量，老抽1小勺，糖1/2小勺，香油1小勺（我还额外加了1小勺辣椒粉），料酒2大勺，将以上所有材料调均匀，将排骨放到里面腌制半个小时以上；
3.烤箱预热190度，烤箱中层，入炉前，刷一层色拉油在排骨表面，烤15分钟，取出翻面，再刷一次油，再烤15分钟左右即可。
小贴士：
可以用锡纸包起来烤，那样排骨比较不会干，喜欢烤得干一点，可以放到烤架上烤，下面放烤盘接滴下来的油。
感谢您阅读“97美食网”的《烤五香里脊肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了里脊肉的做法大全专题，希望您能喜欢！
