五朵金花面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，白糖40克，鸡蛋40克，淡奶油20克，酵母3克，黄油10克，牛奶70克，

装饰用：：玉米油10克，蛋液1茶匙，

金花面包的做法步骤：

1.后油法！将所有材料除黄油外入面包机，启动和面程序至结束。加入室温黄油再次启动和面程序至结束。

2.面团在面包机自动基础发酵至两倍大。

3.取出面团排气，盖紧醒面15分钟。

4.将面团擀开成36*23的长方形面片，表面刷上一层玉米油，边缘不用刷油。

5.将面片卷起成长柱形。

6.用刀切成9等份，将头尾两份放一边。

7.剩下的7份对角斜切成14份

8.取个8寸蛋糕模或披萨盘。将10个对角面块摆在外围。剩下4个对角放中间，之后将剩下的两个面块其中一个放正中间。

9.最后剩下的一个面块撕成小粒，放在各花瓣的间隙中。将造型好的面坯送入烤箱启动发酵功能，做第二次发酵至两倍大。

10.取出发酵好的面坯，表面轻轻的刷上一层蛋液。提前预热烤箱180度10分钟。

11.将面坯送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

12.成品。

原料：高筋面粉350克、奶粉7克、白糖50克、盐3克、干酵母6克、原味乳酪20克、鸡蛋5只、黄油130克、提子干50克、蔓越莓干50克、酸枣50克、朗姆酒20ml

做法：

1、提子干与蔓越莓干洗净，泡入朗姆酒中，酸枣切细粒

2、将高筋面粉、奶粉、白糖、盐倒入搅拌机搅拌均匀，倒入干酵母、乳酪和蛋液，低速转中速搅拌至面团有筋性，再将室温软化的黄油加入内，低速搅拌均匀后中速搅拌至面团光滑且拉开有薄膜状。

3、将面团取出，将提子干、蔓越莓干、酸枣粒加入，与面团均匀揉为一体。

4、温度28、湿度75%基本发酵60分钟至1倍大，手指蘸干粉检查面团是否回缩。

5、将面团分割成10个，逐个滚圆，温暖处发酵10分钟。

6、将发酵完成的面团再次滚圆，放入哈雷杯或者纸模中进行最后发酵

7、当面团发酵至8分满时，表面用剪刀剪开成深度1cm的十字，放入小块奶油，进行烘焙。

8、出炉后可撒糖粉装饰。

ps：

1、此款面包虽没有加水，但面团仍旧很湿，需要不停地搅拌才能逐渐光滑。

2、剪开的十字口中放入奶油，可使面包膨胀得更高。

3、面包油量比较高，烘焙完成后可密封，经过3天回油后品尝口味更佳。

食材明细：

主料：：鸡蛋一个，淀粉一勺匙，面粉一勺匙，

辅料：：盐少许，糖少许，黑胡椒少许，番茄酱适量，泡打粉适量，

金花酥的做法步骤：

1.一个鸡蛋打入盆里，泡打粉适量，一勺匙淀粉，一勺匙面粉，糖少许，盐少许，黑胡椒粉少许，水少许，搅拌粘稠糊！

2.静止15分钟！

3.用勺子淋汁，很快就膨胀起来，炸制不能过长，熟了出锅！

4.炼乳适量放入盘中，金花酥成品！

小贴士：

蘸料，也可以用番茄酱！

食材明细：

A. 中种面团：面粉200g，蜂蜜30g，酵母2tsp，牛奶1/2 cup

B. 主面团：面粉100g，糖20g，盐1/2tsp，鸡蛋一个，butter 2/3条（约80g，切小块）

C. 果料：葡萄干1 cup，cranberry 干1/2 cup，rum酒4 tbsp（我家里没有rum，就用了伏特加代

替）

中种法水果面包—潘妮朵妮的做法步骤：

1. 中种面团材料放进面包机，发面程序；

2. 葡萄干和cranberry干混合放在大碗里，倒入rum酒，微波炉高火2分钟，取出，拌匀，晾凉待用；

3. 中种面团发酵完毕后，取出，撕成小块，和主面团材料（除butter之外），一起再放进面包机，揉到5分钟，然后把切成小块的butter放进去，揉匀，再次发酵；

4. 发好的面团取出，把浸好的果料揉进去，整形，放在模子里，二次发酵；

5. 当面团发到模子的8～9分满的时候，放进预热350F的烤箱，烤30分钟左右。

早餐家里就一个现成馒头了，来一个馒头片的华丽转身吧，蔬菜，鸡蛋，水果，粗粮一个都不少的营养早餐！

材料：

一个馒头，两个鸡蛋，

多彩黄金花的做法步骤：

1，馒头切片

2，所需材料洗净

3，荷兰豆五片

4，荷兰豆去径，红椒，青椒，红萝卜切末，香葱切葱花

5，取碗打入两个鸡蛋，放少许调味盐

6，放少许五香粉，然后把蛋打散调制均匀放入红椒末，青椒末红萝卜末和香香葱

7，放入红椒末，青椒末红萝卜末和香香葱

8，搅拌均匀

9，中火，热锅放入葵花油

10，馒头片放入调制好的蛋液里裹上蛋液

11，放入平底锅

12，待底部煎硬了翻面再煎另一面

13，取开水放入整理好的荷兰豆

14，放入微波炉加热一分钟

15，再放在平底锅里裹下用油，馒头片两面也煎的金黄就做好，可以装盘了

16，先来张特写，怎么样普通馒头片华丽转身了吧

17，再切一个草莓，好新鲜勒

18，蔬菜，鸡蛋，粗粮，水果俱全的营养早餐，可以享用了