“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编特地花时间为你收集并编辑了中种法水果面包—潘妮朵妮，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
A. 中种面团：面粉200g，蜂蜜30g，酵母2tsp，牛奶1/2 cup
B. 主面团：面粉100g，糖20g，盐1/2tsp，鸡蛋一个，butter 2/3条（约80g，切小块）
C. 果料：葡萄干1 cup，cranberry 干1/2 cup，rum酒4 tbsp（我家里没有rum，就用了伏特加代
替）
中种法水果面包—潘妮朵妮的做法步骤：
1. 中种面团材料放进面包机，发面程序；
2. 葡萄干和cranberry干混合放在大碗里，倒入rum酒，微波炉高火2分钟，取出，拌匀，晾凉待用；
3. 中种面团发酵完毕后，取出，撕成小块，和主面团材料（除butter之外），一起再放进面包机，揉到5分钟，然后把切成小块的butter放进去，揉匀，再次发酵；
4. 发好的面团取出，把浸好的果料揉进去，整形，放在模子里，二次发酵；
5. 当面团发到模子的8～9分满的时候，放进预热350F的烤箱，烤30分钟左右。
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圣诞水果面包~~潘妮托妮（panettone）
食材明细：
A、中种面团：，高筋面团200克，蜂蜜30克，即溶酵母粉3克，水90克，苹果泥20克，
B、主面团：，高筋面团100克，细砂糖20克，盐1/2小勺，朗姆酒1小勺，全蛋30克，鲜奶20克，
C.，黄油80克，葡萄干80克，糖渍橙皮丁80克
圣诞水果面包~~潘妮托妮（panettone）的做法步骤：
1.材料A全部混合，搅拌成团即可，进行基本发酵3小时（我是冰箱冷藏过夜）。
2.将1与材料B全部混合，搅拌成稍具光滑状，加入黄油搅拌成可拉出大片薄膜的状态。
3.再加入葡萄干和糖渍橙皮丁混合均匀，进行二次发酵约60分钟。
4.面团分割成若干份，滚圆，放入模子中，进行最后发酵约60分钟。（书上是10×9cm的圆纸模3个）
5.面团刷上蛋液，用剪刀剪1cm的十字开口，开口处放上1cm的黄油。（放黄油有利于面团中间的膨胀）
6.烤箱预热180度，烤焙20-25分钟。
7.待凉透后撒上糖粉做装饰～～
小贴士：
这类圣诞面包的特点都是添加了较多的黄油和大量的水果干， 因而吃起来特别香甜可口～～
马德蕾妮
食材明细：
奶油225公克，细白糖180公克，蛋3个，柠檬汁2颗，柠檬皮1颗，低筋面粉150公克，杏仁粉100公克
马德蕾妮的做法步骤：
1.)将225公克奶油放入锅中煮至完全溶化后，放入180公克细白糖搅拌均匀。
2.)加入3个蛋搅拌均匀至呈粘稠感。
3.)倒入柠檬汁和柠檬皮末拌匀。
4.)将150公克低筋面粉及100公克杏仁粉过筛后倒入锅中混合搅拌至看不见粉末，变成均匀的面煳。
5.)将调匀的面煳倒入贝壳状模型中约八分满，要留一些让面煳膨胀的空间。
6.)用摄氏180度烘烤15∼20分钟即可。
米奇米妮饼干
冬天温度比较低，黄油不容易软化，而夏季，黄油很容易软化，就赶紧来做饼干了。推荐卡通饼干，小孩子爱吃，更爱参与制作过程，也能够培养他们的动手能力，一举两得。
材料：
黄油100克，糖粉60克，盐少许，蛋黄1个，低粉200克
做法：
图1：黄油切丁，软化。
图2：用电动打蛋器打发。
图3：加入蛋黄。
图4：将蛋黄全部打入，混合均匀。
图5：加入几滴香草精，打匀。
图6：筛入低筋面粉。
图7：切拌均匀，至无干粉。
图8：将拌好的面团装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。
图9：擀成厚约5mm的饼，用模具取形。
图10：将压好的饼干移入不沾烤盘。
图11：烤箱预热，180度，送入烤15分钟左右即可。
图12：饼干取出，晾凉，密封保存即可。
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度
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蛋黄补铁不靠谱那么吃什么食物补铁?大多数的新手妈妈们，会用蛋黄给小宝宝补充铁元素，但你知道吗，吃蛋黄补铁其实并不靠谱，吸收率太低。下面就为你揭秘，补铁需要吃哪些食物。
什么?吃蛋黄补铁不靠谱!!!
专家表示，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3%。这样计算下来，婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计。那么，婴儿仅从奶类和辅食中摄取铁，若不经常供给动物肝脏等富铁食物或直接添加铁剂，是很难满足婴幼儿生理需要的。如大米中的铁的吸收率不足1%，蔬菜、水果为5%，豆类中铁的吸收率较高，也不过7%，牛奶为贫铁性食物，吸收率也不高。
补铁的食物：
1、动物肝脏
动物肝脏含有丰富的铁质，吸收率高，是预防人体缺铁性贫血的首选佳品。每100g猪肝当中含有铁质为31.2mg，蛋白质含量为20.8mg。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。
2、动物血液
每100g鸡血当中含有铁质28.3mg，蛋白质为10.1mg。除了铁质，鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种营养元素。鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
3、各种瘦肉
虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高，但瘦肉当中的铁利用率高，而且购买加工容易，所以也是补铁的食品之一。
4、芝麻酱
每100g芝麻酱当中含铁量为58mg，同时还含有丰富的钙质、磷和脂肪。把芝麻酱添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
5、木耳和蘑菇
木耳和蘑菇的铁质含量很高，特别是木耳，每100克木耳当中含铁量就有185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
6、含维生素c丰富的食物
含有丰富维生素c的食物虽然它不是直接能为人体提高铁质，但是它可以提高人体对铁质食物的利用率。
结语：为了满足婴幼儿的生理需要，需要从奶类和辅食中补充更多的铁元素，当然要为他们提供含铁量丰富的食物，但蛋黄可不是首选哦!
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蛋黄和蛋清哪个更有营养?答案就在文中很多人爱吃鸡蛋，一部分人会扔掉蛋清，有些人又讨厌蛋黄。一个蛋中的两个部分哪个更有营养呢？通常人们总觉得蛋黄的营养价值更胜一筹，那么事实如何呢？这次营养之争的答案就在这里哦！
其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。
【人人必看】真鱼翅营养竟不如鸡蛋揭忽悠你十几年的坑爹谣言
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高
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有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。
看来蛋黄和蛋清的营养价值各有千秋，大家以后还是整个儿吃吧。话说鸡蛋是咱老百姓餐桌上必不可少的营养食物，没想到现在流行的土鸡蛋竟然也出现了猫腻，真是不看不知道，一看吓一跳啊》》》土鸡蛋的蛋黄竟靠染色剂！揭秘真假土鸡蛋的猫腻！土鸡蛋的蛋黄竟靠染色剂！揭秘真假土鸡蛋的猫腻！
人们往往青睐购买那些昂贵的土鸡蛋，因为土鸡蛋往往都宣扬散养的鸡下的蛋，只吃虫子，绝对不吃饲料，大家觉得这种鸡蛋才会有营养，才能吃得放心。但是，有爆料称土鸡蛋的蛋黄全靠着色剂!这样的鸡蛋您还敢吃吗?
土鸡蛋会伪装多是料当家
为了调查鸡蛋行业中的内幕，记者以收购山鸡蛋的名义，对山东平邑、邹城等地的蛋鸡养殖区进行了一番调查。在调查中，有养殖户坦言，他们家养殖的蛋鸡所产的鸡蛋个头小，蛋黄颜色深，特别适合包装成土鸡蛋来销售。为了达到逼真的效果，他们还会迎合收购商的要求，格外重视调整鸡蛋蛋黄的颜色。
记者接连走访了十家蛋鸡养殖场，有八家养殖场的主人直接承认自家的鸡蛋卖出去，是被包装成了山鸡蛋。而这样带来的好处就是，鸡蛋论斤卖转变成论个卖。那么，怎么样才能给鸡蛋化妆呢?
对于记者的来访，养殖户非常警惕。通过交流记者了解到，鸡蛋的大小是由蛋鸡的品种决定的，养殖户选择好鸡的品种之后，只需在饲料添加上一点加黄，鸡蛋看上去就会和土鸡蛋相差无几。
一旦蛋黄的颜色调好，这些鸡蛋就会贴上柴、土、山鸡蛋的标签，直接送到超市销售。为了证实自己的说法，这位养殖户还现场打开了一个鸡蛋，这个蛋黄的颜色看起来比普通鸡蛋的蛋黄要更深一些。
把蛋黄颜色调深在养殖蛋鸡行业里已经不是秘密，大家都在公开谈论鸡蛋是否加料来调黄。而调整的目的只有一个，创造更大的利润。一般情况下调黄的价格要比不调黄的鸡蛋，一个贵3到5分钱。一个日产蛋在一万个的鸡场，就差了三五百块钱。对于养殖场来说，天天这么一个产蛋法，不是小数。
揭秘：加黄鸡蛋全靠着色剂
在蛋鸡养殖行业，业内人都把让蛋黄颜色变深的做法为加黄。通常的做法是，在饲料里直接按需加料。在走访调查中，很多养殖户都对加黄鸡蛋的效果信心满满。养殖户告诉记者，加过黄的鸡蛋不光价格贵，并且不愁销路。
苏丹红、露康定红还是斑蝥黄，因为养殖户只是口头上的说法，因此无法确定养殖户所说的物质，是否被添加到了蛋鸡喂养的饲料当中。不过，可以肯定的是，加黄类的东西都属于着色剂，能起到增色的作用。在其中的一家养殖户那里，记者见到了他们使用的着色剂颗粒。
养殖户拿出了一个塑料袋说，这些暗红色的颗粒就是斑蝥黄。据了解，这是一种饲料添加剂，可以适量使用，用于鸡蛋蛋黄的着色。但是养殖户口中的虾青素，则只能用于水产品养殖，不能用于家禽养殖。而苏丹红作为一种非食品添加剂，具有致癌性，严禁用于食品中添加。
可爱米妮吐司片
自制的吐司，用海苔、芝士、火腿片、鳕鱼肠装饰以后，变成萌萌的小米妮，宝宝超喜欢哦～去掉蝴蝶结和睫毛就是小米奇啦～一岁半以上的宝宝就可以吃啦～如果介意有火腿的话，可以做米奇款，就不用蝴蝶结啦。
材料：
主料：吐司2片，海苔半片，
辅料：火腿1片，火腿肠6片，芝麻酱适量，番茄酱一点点，芝士片适量，，
可爱米妮吐司片的做法步骤：
1. 取一片吐司，用圆形模具刻出圆脸。
2. 再用适合大小的瓶盖刻出两个耳朵。
3. 吐司片抹上芝麻酱，或花生酱等等都可以。
4. 海苔片根据模具大小剪出同样的大小，盖在吐司片上。
5. 油纸对折，画出米妮的半边脸。
6. 剪出脸的模板。
7. 用纸片对照着芝士片剪出脸的形状。
8. 把芝士片放到大圆上，用火腿片剪出蝴蝶结的形状，用鳕鱼肠切片装饰波点。眼睛、睫毛和鼻子用海苔片剪出来。
9. 最后用筷子蘸点番茄酱装饰一下简单，完成～
淡奶油面包卷（中种法）
中种面团：高粉500克，糖30克，酵母3克，牛奶60克，淡奶油250克，全蛋35克，黄油10克
主面团：全蛋40克，糖50克，盐6克，酵母2克，奶粉30克，黄油10克
做法：
1.先将中种面团除黄油外的所有原料搅拌成团，再加入黄油搅拌均匀，发酵至2-3倍大；
2.将主面团的全部材料加入发酵后的中种面团中，继续搅拌至光滑有弹性（我大概用了面包机揉面程序的3个20分钟）
3.再次发酵至2-3倍大；
4.将面团取出，分割成每个50克的小面团，依次滚圆，松驰，15-20分钟；
5.取一个面团擀扁擀长，翻面，卷起来，依次做好，放入烤盘中；
6.放置温暖处，盖上保鲜膜，最后发酵约40分钟，发到两倍大（此时可刷蛋液，我没有刷）；
7.烤箱预热，180度，中层，烤20分钟即可。
蔓德蕾妮贝壳蛋糕
食材明细：
奶油240公克，低筋面粉193公克，杏仁粉48公克，泡打粉2公克，糖粉193公克，糖浆48公克，盐2公克，牛奶24公克，全蛋241公克
蔓德蕾妮贝壳蛋糕的做法步骤：
1.奶油放置室温软化备用。
2.低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油、牛奶、糖浆一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至干粉结合状态后就可以用中速来搅拌，当面煳颜色变得较白时，开始加蛋。
4.先加入一颗蛋后持续搅拌让蛋吃进面煳后呈现不结块状即再加入另一颗蛋，直到全部蛋加入盆中搅拌均匀至呈光滑状且用刮刀拉起后可呈倒三角状即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入贝壳状的烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均200℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。
布里欧修面包 （中种法）
食材明细：
中种：，高筋面粉175克，全蛋液82克，水25克，干酵母.2克，细砂糖.12.5克，主面团：，黄油75克，盐3克，低筋面粉75克，鲜牛奶50克，干酵母3克，细砂糖37.5克
布里欧修面包 （中种法）的做法步骤：
1.将中种材料揉成面团，至均匀有弹性，放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大
2.将主面团材料放入发酵完成的中种面团中，揉成均匀光滑的面团，放到容器里，蒙保鲜膜，发酵30分钟(因为天气比较冷，我是放到蒸锅里，下层有加热水，半个小时后，体积大约变大到原来的2倍左右)
3.将发酵好的面团分成9分，每个大约55克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右
4.将松弛好的面团，搓成一头大一头小的水滴状，擀长，卷起，排上烤盘
5.整理好形状的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至原来2-2.5倍大左右
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热200度，烤箱中层10分钟 (我实际烤了12分钟)(刷完蛋液，可以在面团表面洒一些白芝麻再烤)
北海道巨蛋面包（中种法）
食材明细：
中种：适量，牛奶30克，高粉140克，蛋黄20克，牛奶30克，酵母3克，细砂糖20克，鸡蛋60克，主面团：适量，无盐黄油60克，高粉60克，动物性淡奶油30克，岩盐2克，蛋黄20克，全脂奶粉20克，细砂糖60克
北海道巨蛋面包（中种法）的做法步骤：
第1步将中种所有原料搅拌均匀，冷藏发酵一夜。中种面团与主面团材料（黄油除外）一起搅拌至扩展。
第2步加入黄油继续搅拌至完全扩展，且能拉出大片薄膜。放温暖处松弛30分钟。松弛后的面团取出排气，滚圆后继续松弛15分钟。
第3步略排气后再次滚圆，放入模内最后发酵。预热烤箱，中下层170度30分钟。
白土司（中种法）
食材明细：
这白土司我是用2次发酵（中种面团）的方法： 材料是以一个11cm X 11cm X 22cm的带盖土司盒的容量为基准：
材料A：
高筋面粉 - 230g
糖 - 7g
即溶酵母 - 1 茶匙
水 - 135g
牛奶粉 - 2 汤匙
材料B：
高筋面粉 - 100g
糖 - 20g （大约2汤匙）
盐 - 4g （大约1/2茶匙）
蛋白 - 1颗（大约40g）
酵母- 1/2茶匙
水 - 30g
材料C： 奶油/牛油 - 30g
白土司（中种法）的做法步骤：
A： 制作面团：
1. 把全部材料A在一个盆内拌匀成团， 稍微搓揉3分钟后，盖起发酵2小时。
2. 第二次发酵： 把全部材料B加入盆内的材料A中， 用搅拌机慢速拌匀后， 再以中速拌5分钟， 然后加入30g的奶油， 继续搅拌8～10分钟至面团起筋， 至可以拉成不破裂的薄膜。把面团滚圆放置发酵15分钟, 再分割成分成3等份的面团， 滚圆后休面10分钟。 然后按下图操作。 （此面团含水量比较多， 比较难操作， 要用些手粉， 但千万别用太多， 以免面包硬化！滚圆时双手先搽些面包油比较容易操作）
3. 如果您是用手揉面团的话， 程序上是一样的， 只是最后搓揉的时间需要比较长， 我试过，时间大约是18 ～ 20分钟吧。
4. 如果你嫌2次发酵的程序比较麻烦， 可以用直接发酵发， 把A料和B料直接混合在一块搓揉或搅拌5分钟后， 慢慢揉入30g的奶油，然后搅拌8～10分钟至起筋后， 把面团盖起， 发酵45分钟或至面团发至双倍大， 然后放气，然后接着进行分割，整形及接下来的程序。
B. 整形面包：
1. 把面团分割成3团210克的面团后滚圆，休面10分钟。这时将土司盒涂上面包油
2. 把面团杆成牛舌状
3. 把牛舌状的面团卷起
4. 把卷好的面团放置10分钟休面
5. 重复杆成牛舌状和卷起的动作
6. 接口向下, 置入预先涂满面包油的土司盒， 加盖（盖已涂油）后发酵45分钟或至9分满，放入预热200C的烤箱内烤45~55分钟。
烤好后轻敲模盒， 把土司倒出， 放置在架上冷却后才切片。
欢迎到我家厨房看看详细的制作图片
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