甜辣鱿鱼

食材明细：

主料：：新鲜鱿鱼1条，

辅料：：青红椒各1个，洋葱半个，

配料：：泰式甜辣酱2大勺，盐1/2小勺，白胡椒粉少许，干淀粉适量，食用油2大勺，

甜辣酱鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼治净，撕去外皮；

2.鱿鱼板一剖为二；

3.先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；

4.切出菱形小块儿；

5.再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；

6.锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；

7.冰水过凉；

8.沥干水分备用。

9.将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，

10.搅拌均匀成料汁，备用；

11.青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；

12.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；

13.下入鱿鱼卷和甜辣酱，

14.翻炒均匀；

15.加入调味汁，

16.翻炒均匀，收至浓稠，即可。

食材明细：

主料：：鱿鱼须2个，洋葱半个，盐半茶匙，

辅料：：青椒1个，甜辣酱2茶匙，

甜辣鱿鱼须的做法步骤：

1.鱿鱼须是在市场上的冰鲜档购买的，买时要留意一下不要选择带冰的鱿鱼须，带冰的很重的，买回来很亏。

2.鱿鱼有一个喷墨嘴（图上这个应该是喷墨嘴吧），用刀在其底部切下去，这样切开后就能很方便的去除鱿鱼的眼睛，如果强行去除眼睛很可能会弄到很脏（鱿鱼的眼很多，一弄破就会有黑色的东西流水，很难清洗的），切出的部位为软骨味，要留下来，很好吃的。

3.在触手的中间就是鱿鱼的嘴，这个要去除。

4.尽量将鱿鱼的皮撕掉（不撕掉也行，但要洗干净），如果触须上的皮撕不开就随它吧，去除眼睛附近的皮就可以。

5.清洗好的鱿鱼须在中间切开一半，这样就能很方便的处理触须。

6.将触须与软骨处分离，软骨处对半切开备用。

7.在每条触须上切一两刀成花纹，这样做一来煮熟后外观好看，二来能更好的入味。

8.甜椒去蒂去籽切块；洋葱去表衣切块备用。

9.鱿鱼须在热水中灼至7成熟捞起备用。

10.锅里烧热油放入洋葱与甜椒块，炒到断生。

11.倒入灼好的鱿鱼须，放入泰式甜辣酱与少许盐翻炒即可。

12.如果中意味道浓一些，可以加多点甜辣酱。

食材明细：

鱿鱼适量，除须部分适量，韩国辣酱（推荐清净园牌子的）适量，青，红朝天椒适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，油适量

甜辣鱿鱼卷的做法步骤：

第1步葱切葱花，鱿鱼切花刀，青红朝天椒切细圈。炒锅放油，将葱花放入爆香，然后放入鱿鱼简单翻炒。

第2步放入辣酱和盐，加一点点水，略烧一下，收汁的时候放入青红椒圈，和鸡精，完成，出锅。

食材明细：

主料：：甜辣酱40克，鱿鱼400克，

辅料：：酱油10克，生姜2片，葱1根，油10克，

甜辣酱蒸鱿鱼的做法步骤：

1.把生姜拍裂，小葱切成丝。

2.鱿鱼去膜、内脏、眼睛，洗干净。

3.加油、姜丝、甜辣酱把鱿鱼的内外抹匀，腌制15分钟。

4.方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碟子放入蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸7分钟左右即可。

5.把鱿鱼取出后切成圈，在表面放上葱丝，再淋上酱油、甜辣酱。

食材明细：

主料：：鲜鱿鱼适量，

辅料：：盐适量，洋葱适量，

配料：：韩国甜辣酱适量，

甜辣酱洋葱炒鱿鱼的做法步骤：

1.1.将鲜鱿鱼切丝，然后加油爆炒，然后加洋葱一起炒熟。

2.2.加入适量的韩国甜辣酱，放盐。