“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的甜辣土豆,带给大家。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
土豆(黄皮)500克，柿子椒50克，辣椒油30克，醋10克，白砂糖10克，香油10克，盐3克，味精2克
甜辣土豆的做法步骤：
土豆去皮，柿子椒去蒂和籽，分别洗净后切成长4厘米、0.2厘米粗的丝，投入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分后放入盆中，加入精盐、味精、白糖、白醋、辣椒油和香油，拌匀装盘即可。
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甜辣肉丝
食材明细：
猪肉(肥瘦)300克，辣椒(红、尖)100克，青蒜50克，姜20克，淀粉(玉米)20克，盐3克，料酒20克，酱油10克，味精1克，植物油50克，甜面酱20克
甜辣肉丝的做法步骤：
1. 猪肉切成粗丝，入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀；红辣椒去蒂、籽，切成粗丝；嫩姜切细丝，青蒜苗切段；
2. 酱油、料酒、水淀粉、味精、高汤装碗人调匀成芡汁；
3. 炒锅置火上，下少许植物油烧热，放入红辣椒丝炒断生起锅；
4. 炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热，放入肉丝炒散，加甜面酱炒香，下红辣椒丝、姜丝、青蒜苗段合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成。
甜辣鱼唇
食材明细：
鱼唇400克，玉兰片15克，油菜15克，白砂糖10克，味精5克，淀粉(玉米)30克，辣椒油30克，大葱10克，料酒15克，姜10克，酱油15克，植物油100克
甜辣鱼唇的做法步骤：
1. 将发好的鱼唇整理干净，切成条，放入开水中烫透捞出；
2. 玉兰片、油菜分别洗净，切排骨块；
3. 炒锅放植物油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、料酒、白糖、高汤，然后把鱼唇和玉兰片、油菜放入锅中烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜，再加入味精后，用淀粉勾芡，淋入红油出锅即可。
甜辣鸡块
食材明细：
琵琶腿，青椒，干辣椒，葱伴侣甜辣酱，盐，生抽，白糖，水淀粉，白酒，姜
甜辣鸡块的做法步骤：
1.琵琶腿3个洗净，去骨去筋，切成小块； 青椒1个洗净，切成粗条后改刀切成三角块； 姜3片，去皮，切丝； 干辣椒4个，用纸巾擦拭干净。
2.鸡肉块放入碗中，放入盐、生抽1汤匙、甜辣酱2汤匙和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟入味。
3.锅内放入油，待油稍热，放入姜丝和干辣椒爆出香味儿，放入腌制入味的鸡肉块，滑炒。鸡肉变白后，放入甜辣酱2汤匙，少许白糖，再烹入少许白酒，放入青椒丁和少许盐，快速翻炒几下，即可出锅。
小贴士：
葱伴侣甜辣酱很粘稠，味道很像韩式辣酱，在炒鸡块的时候，烹入少许白酒，既可以去除鸡肉的腥味儿，也可以起到稀释酱料的作用，避免在快速翻炒的时候糊锅。第一次吃这个甜辣酱，味道没有让俺失望，下次俺想用这款酱料做一次韩式拌饭，也一定很美味~
甜辣凉面
食材明细：
熟凉面150公克，鸡胸肉20公克，小豆苗适量，红甜椒末1小匙，甜辣凉面酱适量
甜辣凉面的做法步骤：
1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。
2.小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1的鸡肉丝、作法2的小豆苗和红甜椒末，再均匀淋上适量甜辣凉面酱即可。
甜辣黄鱼
食材明细：
黄鱼1条（350克左右），胡萝卜丁适量，玉米粒适量，西蓝花菜头丁适量，西蓝花菜头丁适量，甜辣酱1.5汤匙，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量
甜辣黄鱼的做法步骤：
第1步黄鱼完全解冰后，清洗干净鱼鳞、鱼肚等，擦干水分，用刀在两面分别划上斜刀，用1汤匙料酒、适量盐涂遍鱼身内外，腌20分钟；擦干水分，两面粘上生粉；
第2步锅里倒油，烧至80度左右，把鱼放进去，中小火炸至两面金黄，酥脆，捞起沥干油；锅里剩一点点油，烧热，倒进姜蒜爆香，放入胡萝卜粒、西蓝花头丁爆炒，再放进玉米粒翻炒约1分钟；加入1.5汤匙的甜辣酱，加入用3汤匙清水+1小勺生粉兑成的水淀粉，小火煮开，放少量鸡精、盐调味煮成芡汁。
第3步把煮好的芡汁淋在炸好的鱼身上，上桌吃咯。
小贴士：
1：胡萝卜、玉米等配菜不是必须的，只是为了颜色好看一点而已，自己家里吃可以省略哦；2：鱼拍干粉前必须擦干水分，这样下锅才不会炸，干粉用玉米淀粉会比较好；3：油温要比较热才放鱼，这样炸出来的鱼才外酥里嫩，鱼身切上几刀，会比较容易炸熟也容易入味；
甜辣虾仁
食材明细：
虾仁200公克，洋葱25公克，青椒25公克，蒜末10公克，蕃茄酱1大匙，辣椒酱1大匙，水1大匙，细糖1茶匙，香油1茶匙
甜辣虾仁的做法步骤：
1.虾仁洗净沥干；青椒及洋葱切小片，备用。
2.将作法1的所有材料和蒜末，及所有调味料拌匀后装盘。
3.将作法2用保鲜膜封好，入微波炉微波4分钟，撕去保鲜膜略拌匀后，即可食用。
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