糖醋鱼片

糖醋鱼尾

那天，我买了一条胖头鱼，鱼头也已经做了剁椒鱼头吃吃了，还有一鱼尾没有吃，今天用糖醋做来吃吃，家常美味啊。。。

食材配方

主料：

胖头鱼鱼尾

姜片

葱段

油

料酒

生抽

香醋

白糖

盐

做法 共12个步骤

1.材料：胖头鱼鱼尾（已洗净）、姜片、葱段

2.将已洗净的鱼尾放在案板上用刀正反划上几刀。

3.烧锅倒油烧热，下入鱼尾两面煎一下。

4.接着，搁入姜片，加适量的料酒。

5.加入一些清水煮开。

6.然后，加适量的生抽。

7.加适量的香醋。

8.加适量的白糖。

9.加适量的盐。

10.调味煮开。

11.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

12.出锅，装盘。

糖醋鱼块

糖醋鱼块的属于鲁菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是炸，制作简单。

食材配方

主料：

草鱼

鸡蛋

酒

干淀粉

番茄酱

姜丝

绵白糖

米醋

盐

湿淀粉

做法 共8个步骤

1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。

2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊。

4.入油炸至金黄色捞出鱼块。

5.沥去油分。摆入盘中。

6.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下。

7.依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

8.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

糖醋鱼片

舞从小爱吃鱼，几乎每天都离不开鱼。不说鱼抗衰老，而且能增强记忆力吗？这段时间，我也没少折腾，打着增强记忆的口号让儿子多吃些鱼，俺家宝贝也特捧场，说了对酸甜滋味的

食材配方

主料：

草鱼

番茄酱

姜粉

生粉

香油

蒜末

料酒

生抽

糖

醋

水

料酒

盐

做法 共6个步骤

1.将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右

2.将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用

3.烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄

4.另起锅，爆香蒜末

5.放入2勺番茄酱， 少许盐，倒入糖醋汁烧开

6.快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可

麻辣糖醋鱼块

买了一条大草鱼，头做了鱼头豆腐汤了，鱼身就做麻辣糖醋鱼吧。哈哈哈一点都不浪费呢。这可是我的自创菜哟。

食材配方

主料：

草鱼

糖

醋

酱油

白酒

盐

花椒

辣椒

做法 共10个步骤

1.草鱼洗净控干水分

2.去掉鱼两边的腥线。

3.去掉鱼头，鱼身斩块。

4.加入白酒 盐 花椒 胡椒粉 醋腌制30分钟

5.取一碗加入清水 酱油 糖 醋 淀粉勾兑成碗汁。

6.腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。

7.锅中放油，油温后下入鱼块。 小火炸至金黄，捞出备用

8.锅中留低油，下入辣椒炒出香味。放入姜丝爆香。

9.倒入碗汁，炒至汤汁粘稠。

10.倒入炸好的鱼块，迅速翻炒均匀即可。

糖醋鱼排

鱼排就是鱼骨。鱼排通常是指带有的鱼骨，还会带有少许鱼肉。鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。我是不是一个很会节省的人呀。。。。

食材配方

主料：

鱼排

糖

醋

盐

料酒

香葱

淀粉

食用油

面粉

葱

姜

做法 共10个步骤

1.草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。

2.加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。

3.取一碗加入清水，淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。

4.淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。

5.锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。

6.炸至金黄焦脆。

7.锅中留底油。

8.下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。

9.快速翻炒均匀。

10.撒上香葱即可。