好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出糖醋鱼(2)，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
鲤鱼或草鱼一条或数块，泡姜1快，泡辣椒10根，泡青菜1块，蒜3瓣，盐少量，花椒面少量，葱少量，香菜少量，红薯淀粉少量，调和油适量，花椒10颗，豆瓣酱少量，糖少量，醋少量，酱油少量
糖醋鱼的做法步骤：
第1步把鱼块洗干净，切开缝。用少量盐，花椒面抹匀。腌制半小时。准备配料，泡姜，泡海椒，泡青菜，蒜
第2步准备葱，香菜备用。用红薯淀粉把鱼块抹匀。锅里烧油，放入花椒，中火准备炸鱼。鱼炸白了，再翻面。
第3步稍微炸黄一点就可以出锅。把鱼捞出来后，直接加猪油烧化。放入豆瓣酱炒。加入之前的泡姜配料。加入少量糖，花椒，酱油继续翻炒一会。倒入开水中火熬5分钟。
第4步5分钟后，把鱼再倒入锅里。盖上锅盖，煮到水略干即可。倒入葱香菜配料。后把淀粉醋沿着锅边倒入收汁。沿锅边再放醋。盛出出锅。
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糖醋鱼卷
食材明细：
鳜鱼300克，葱白5克，姜5克，醋10克，白砂糖10克，番茄汁5克，香油10克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清10克，植物油30克，盐3克
糖醋鱼卷的做法步骤：
1.将调料放锅人烧开，勾芡调成糖醋汁。
2.鱼肉切成薄片，加精盐、味精、蛋液腌入味，卷入姜丝、葱段，沾上干淀粉。
3.锅内加油热至七成热，投入鱼卷，炸成浅黄色，捞出沥油，摆在盘内，浇上糖醋汁。
家常糖醋鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量，白酒适量，蚝油适量，
家常糖醋鱼的做法步骤：
1.草鱼一条洗净备用。
2.一分为二，鱼身打斜刀，抹低盐，白酒腌制二十分钟。
3.调制料碗：醋和糖的比例1:1，三勺醋三勺糖，生抽，老抽，蚝油，水适量，水淀粉，葱姜改刀备用。
4.锅中入油，鱼炸制熟透，请晃动锅以防鱼粘连锅底，用勺将油淋入鱼身，切勿随意翻动，小火慢炸。
5.草鱼是先杀的，这一刻都已经很香了。
6.鱼炸好盛出备用。
7.锅中留底油，爆香葱姜倒入调制的料碗。
8.大火烧开加水淀粉熬制，起大泡即可。
9.汁好之后淋入?鱼上。
10.香味浓郁，弥漫开来。
11.粉丝油炸后点缀，脆脆的，蘸汁很棒哦。
12.家常糖醋鱼完美呈现。
13.成品图。
14.成品图。
小贴士：
粉丝也可换龙须面，油炸后入盘点缀，根据喜好搭配，当然这一步也可以忽略！鱼已经很够美味了！哈哈?祝您愉快！
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