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1.小马过河
食材明细:
主料::山药1根,黄瓜皮适量,
辅料::胡萝卜适量,
小马过河的做法步骤:
1.山药去皮切块,放蒸锅蒸熟。
2.加入盐,装入保鲜袋压成泥。
3.装在盘里再碾一下。
4.借助勺子,整理成马的样子。
5.海苔剪成小片贴在背上、嘴上、尾巴上和鬃毛上。
6.再用海苔剪出燕子的样子,胡萝卜刻出笑脸当太阳,黄瓜皮切成长条当柳枝。
7.成品。
小贴士:
盐也可以换成糖。
2.QQ小马蛋
食材明细:
材料:,地瓜半斤,紫山药半斤,细砂糖半杯,地瓜粉半斤,生白芝麻2大匙.
QQ小马蛋的做法步骤:
1.地瓜和紫山药去皮切成大块,放入蒸锅蒸至松软,取出趁热压成泥备用.
2.地瓜泥中加入2大匙细砂糖拌匀,加入大约3/4杯地瓜粉混合成地瓜团,加入1大匙白芝麻揉匀整成长条型,切小块揉成圆球备用.
3.山药泥加入3大匙细砂糖及1大匙白芝麻拌匀,加入其余地瓜粉揉成不沾手的山药团,搓成长条再切小块揉成圆球备用.
4.油锅烧至略微温热时转小火,放入适量地瓜球和山药球,以锅铲来回推动至浮起后转中火,再以漏杓慢慢按压,等山药地瓜球炸至金黄涨大,开大火逼油后起锅沥油即可.
3.小马宝莉蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶50克,玉米油35克,细砂糖50克,低筋面粉60克,
辅料::色素适量,淡奶油200克,糖20克,糖珠少许,
小马宝莉蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别盛放在两个无油无水的干净容器里,蛋黄加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀,
2.再筛入低筋面粉,用画Z字的手法将其拌匀,至无干粉状态,
3.蛋白加入白糖用电动打蛋器打发,至出现小尖钩,这里白糖最好分三次加入,这样搅打出来的蛋白会更细腻一些,
4.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用翻拌和切拌的手法将其拌匀,千万不要画圈,不然会消泡的,再把拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊里,用同样的手法将其拌匀,拌好的蛋糕糊细腻顺滑,
5.再找来三个无油无水的干净容器,将面糊尽量平均地分成五份,因为鸡蛋大小会有差异,所以蛋糕的重量会有所不同,我这个一份的重量在68克左右,分别盛放在五个容器中,
6.选出四种颜色的色素,我留了一个原色,当然也可以选五种颜色,具体根据自己喜好就好,用牙签将色素调出一些放到蛋糕糊里,一种颜色的色素用一根牙签,防止串色,再用刮刀将其搅拌均匀,
7.拌好后分别倒入五个烤盘里,平铺好后震出大气泡,烤箱预热,中下层,175度,烤12分钟左右,具体的温度和时间要根据自己烤箱的情况来调节。
8.出炉后震几下,再倒扣晾凉后脱模,取200克奶油加入糖用电动打蛋器打发,因为不裱花,所以不需要打得太硬,细腻顺滑就好,出现小弯钩就可以了,
9.一层蛋糕一层奶油,尽量抹平就好,
10.最上面一层要稍平一些,再撒上糖珠和装饰上小马宝莉玩偶。
小贴士:
1. 制作蛋糕胚的时候注意面粉要过筛,这样拌起来更细腻,更容易拌匀。另外注意拌面糊的手法,不要画圈,容易出筋,蛋糕不好发起来。
2. 蛋白的打发要打到硬性发泡,即出现小尖钩。
3. 面糊的分配尽量均匀,这样每一层蛋糕烤出来高度就会差不多,烤箱一次烤不下五盘,后两盘可以放冰箱冷藏一下,时间差不多了再拿出来拌色素,这样消泡的机率会减小。
4. 淡奶油用来抹面不需要打发得太硬,打发过硬会导致看上去粗糙不够细腻,影响美观。
4.橙皮小马芬
食材明细:
主料::面粉100g,鸡蛋2个,黄油50g,砂糖30g,
辅料::橙皮2个,泡打粉3g,
橙皮小马芬的做法步骤:
1.新鲜的橙子表皮放点小苏打清洗干净
2.用小刨子把橙皮最外面部分刨下来,不要带入白色的部分
3.相加蔓越莓或者别的有的没的的,可以切碎
4.两个鸡蛋放到一个比较大的盆里面
5.先加入砂糖搅拌
6.然后加入面粉,黄油热到融化一并加进去,搅拌均匀了之后加入泡打粉最后搅拌
7.放到垫了纸的模具里面,八九分满,表面可以有所装饰,放进烤箱中层,170度15分钟即可!
5.法式小马的做法
失败了多次,浪费了一袋糖,好多个鸡蛋,做过法式的,意式的,经历了掌硬的像饼干,瘪的一层糖饼,空心脆皮糖饼,现在和烤箱终于磨合好了,感觉还是法式的简单,易操作,不像意式的还用煮糖浆,也许意式的能更顺滑一些,但口感差不多皮一定要晾干,配比不要失调,烤箱温度要掌握好参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
蛋清32g,糖粉(蛋清用)32g,杏仁粉40g,抹茶粉6g,糖粉(拌入)46g,,
法式小马的做法的做法步骤:
步骤1,杏仁粉和糖粉混合过筛三遍
步骤2,蛋白加糖粉打发至干性发泡
步骤3,混合好的tpt粉倒入打发好的蛋白里进行搅拌
步骤4,搅拌至成丝带状掉落,掉落后不会立即消失
步骤5,装入裱花带挤出直径约三里米的圆,震去气泡,表面还有气泡的就用牙签扎一下去泡
步骤6,晾干后进行烘烤,放烤箱上层温度165度,约两分钟后出裙边,将调整烤箱温度至120度,烤盘移至下倒数第二层烤10分钟,
步骤7,晾凉后再从油布上取下
步骤8,冷藏了一天的小马,不是很甜,外酥内糯
![糖醋小马铃薯](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03