小马过河

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“小马过河”，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

主料：：山药1根，黄瓜皮适量，

辅料：：胡萝卜适量，

小马过河的做法步骤：

1.山药去皮切块，放蒸锅蒸熟。

2.加入盐，装入保鲜袋压成泥。

3.装在盘里再碾一下。

4.借助勺子，整理成马的样子。

5.海苔剪成小片贴在背上、嘴上、尾巴上和鬃毛上。

6.再用海苔剪出燕子的样子，胡萝卜刻出笑脸当太阳，黄瓜皮切成长条当柳枝。

7.成品。

小贴士：

盐也可以换成糖。

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小马宝莉蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，牛奶50克，玉米油35克，细砂糖50克，低筋面粉60克，

辅料：：色素适量，淡奶油200克，糖20克，糖珠少许，

小马宝莉蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别盛放在两个无油无水的干净容器里，蛋黄加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，

2.再筛入低筋面粉，用画Z字的手法将其拌匀，至无干粉状态，

3.蛋白加入白糖用电动打蛋器打发，至出现小尖钩，这里白糖最好分三次加入，这样搅打出来的蛋白会更细腻一些，

4.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，用翻拌和切拌的手法将其拌匀，千万不要画圈，不然会消泡的，再把拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊里，用同样的手法将其拌匀，拌好的蛋糕糊细腻顺滑，

5.再找来三个无油无水的干净容器，将面糊尽量平均地分成五份，因为鸡蛋大小会有差异，所以蛋糕的重量会有所不同，我这个一份的重量在68克左右，分别盛放在五个容器中，

6.选出四种颜色的色素，我留了一个原色，当然也可以选五种颜色，具体根据自己喜好就好，用牙签将色素调出一些放到蛋糕糊里，一种颜色的色素用一根牙签，防止串色，再用刮刀将其搅拌均匀，

7.拌好后分别倒入五个烤盘里，平铺好后震出大气泡，烤箱预热，中下层，175度，烤12分钟左右，具体的温度和时间要根据自己烤箱的情况来调节。

8.出炉后震几下，再倒扣晾凉后脱模，取200克奶油加入糖用电动打蛋器打发，因为不裱花，所以不需要打得太硬，细腻顺滑就好，出现小弯钩就可以了，

9.一层蛋糕一层奶油，尽量抹平就好，

10.最上面一层要稍平一些，再撒上糖珠和装饰上小马宝莉玩偶。

小贴士：

1. 制作蛋糕胚的时候注意面粉要过筛，这样拌起来更细腻，更容易拌匀。另外注意拌面糊的手法，不要画圈，容易出筋，蛋糕不好发起来。
2. 蛋白的打发要打到硬性发泡，即出现小尖钩。
3. 面糊的分配尽量均匀，这样每一层蛋糕烤出来高度就会差不多，烤箱一次烤不下五盘，后两盘可以放冰箱冷藏一下，时间差不多了再拿出来拌色素，这样消泡的机率会减小。
4. 淡奶油用来抹面不需要打发得太硬，打发过硬会导致看上去粗糙不够细腻，影响美观。

橙皮小马芬

食材明细：

主料：：面粉100g，鸡蛋2个，黄油50g，砂糖30g，

辅料：：橙皮2个，泡打粉3g，

橙皮小马芬的做法步骤：

1.新鲜的橙子表皮放点小苏打清洗干净

2.用小刨子把橙皮最外面部分刨下来，不要带入白色的部分

3.相加蔓越莓或者别的有的没的的，可以切碎

4.两个鸡蛋放到一个比较大的盆里面

5.先加入砂糖搅拌

6.然后加入面粉，黄油热到融化一并加进去，搅拌均匀了之后加入泡打粉最后搅拌

7.放到垫了纸的模具里面，八九分满，表面可以有所装饰，放进烤箱中层，170度15分钟即可！

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