泰味红咖哩烧鸡

食材明细：

主材：，牛柳450克，切片，中个洋葱1个，去皮切丝，九层塔叶10多片，玉米笋8棵，对半切，青椒1个，切片，油适量，汁料：份量只供参考，红咖哩3汤匙，椰汁1罐，奶3汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、水和油适量

泰红咖哩烩牛肉的做法步骤：

1.先将牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将牛肉炒至7成熟盛起备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香红咖哩，再加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加玉米笋和青椒炒匀，再加入汁料炒匀煮开，再加回牛肉和九层塔叶炒匀，调好味，装盘即成。

食材明细：

牛腩600g，红萝卜200g，马铃薯200g，茄子100g，碗豆夹100g，九层塔10g，白饭1碗，黑芝麻少许，绿咖哩酱200g，高汤300g，椰奶1200g，三花奶水20g

泰味绿咖哩牛肉的做法步骤：

1.红萝卜、马铃薯切块；碗豆夹对切；茄子切片，过油备用。

2.牛腩切块，用平底锅煎香至表面上色备用。

3.绿咖哩酱加入高汤煮匀，再加入椰奶煮至小滚，放入作法2的牛腩以小火炖煮40分钟，再加入红萝卜、马铃薯炖煮30分钟，最后加入碗豆夹、茄子炖煮5分钟。

4.起锅前放入少许九层塔拌匀，再淋上三花奶水后即可盛盘，搭配撒上黑芝麻的白饭享用。

食材明细：

牛腱, 姜片, 料酒, 洋葱 泰国红咖哩酱 椰奶 日本南瓜,椰糖 鱼露 泰柠檬叶

南瓜泰式红咖哩牛肉的做法步骤：

牛腱切块用开水焯过, 进高压锅,放姜片, 料酒, 水, 烧半小时, 锅冲凉水降压, 开盖取出牛肉, 牛肉只有八成烂, 留一部份做罗宋汤用. 热锅加油, 炒香洋葱一个, 加泰国红咖哩酱两大勺, 炒香, 加半罐椰奶, 熬几分钟, 放快煮烂的牛肉,切块的日本南瓜, 椰糖两大勺, 鱼露2勺, 另一半罐椰奶, 10片泰柠檬叶(kaffir lime leaves), 1杯水, 盖盖煮15 分钟,南瓜软了就好了.

食材明细：

主料：：梭子蟹3只，鸡蛋1个，洋葱半个，椰奶适量，

辅料：：生粉50G，老姜5片，咖哩1条，盐少许，胡椒适量，黄酒适量，

泰式咖哩蟹的做法步骤：

1.梭子蟹清洗干净后斩件，加入少许盐、胡椒粉、黄酒抓匀，腌制15分钟。腌好后，蟹切口部位沾生粉上，锅里倒入较多的油，把沾过生粉的蟹块放入油锅中炸至金黄色

2.螃蟹炸好后盛出，锅内留底油，倒入鸡蛋液炒熟

3.鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内留底油，放入姜片、葱段、洋葱粒翻炒

4.洋葱炒出香味后，放入咖哩炒出香味

5.倒入事先炸好的螃蟹、鸡蛋翻炒

6.锅内倒入椰奶，椰奶量以刚淹到螃蟹为好，开大火煮至椰奶开始收汁就可关火出锅了

最近想做东南亚的菜，于是网购了一批材料回来。首先要做这咖哩牛肉，要做泰式的话，咖哩也要选泰国出的咖哩酱，才能做出这正宗的味道。我选的是泰国黄咖哩酱，传统的颜色。煮咖哩牛肉要多点汁，这样可以浇饭一起吃，特别好味道。要注意的是，牛肉不能选得太瘦，在这里我用的是澳洲的牛肋条肉，煮出来特别的香滑，不象普通牛肉那么粗糙。咖哩牛肉的汁要比较粘稠才算成功，这里加了椰浆和黄油，还有咖哩酱都能使汁变得粘稠，用来浇饭再好不过了。

地道的泰国风味【泰式咖哩牛肉】

材料：牛肋条肉、土豆、红萝卜、洋葱、泰国黄咖哩酱、250ml泰国椰浆、泰国鱼露、黄油

泰式咖哩牛肉的做法

1、锅里烧热水关火，放牛肋条肉飞下水；

2、锅烧热放黄油，放入牛肋条肉下去翻炒一会，再倒入黄咖哩酱一起炒香；

3、加入些水，再倒入一半的椰浆，烧开倒入压力锅焖20分钟；

4、焖好的牛肉连汤汁一起倒入锅里，倒入红萝卜和土豆块；

5、倒入剩下的一半椰浆和适量鱼露，一起焖到土豆和红萝卜快焖软；

6、倒入洋葱，一起焖好关火加盐。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效