泰国风味虾

食材明细：

主料：：鱿鱼一只，

辅料：：青椒一只，红椒一只，青柠檬适量，

配料：：冬阴功汤材料包适量，鱼露适量，

异国风味——泰国冬阴功鱿鱼汤的做法步骤：

1.鱿鱼清理干净。

2.清理好的鱿鱼切成圈。

3.冬阴功汤材料包加适量水煮开。

4.加上其他的配料。

5.加上鱿鱼，煮熟即可，

小贴士：

1、冬阴功汤加上其他的海鲜会更好喝。



2、要是没有冬阴功材料包，可以用：香茅草、青柠檬、薄荷叶，青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量（来自万能的互联网）。

尽管广东人饮食口味以清淡为主，不喜辛辣，但随着到东南亚旅游的人越来越多以及相关机构的推介，广东人逐渐接受了带有浓浓咖喱味的东南亚美食。近日，“广州泰国餐厅美食节”在广州多间泰国餐厅进行推广活动，目的是让更多的广东人若想一尝泰国菜，不必山长水远地到泰国去才能吃到。而作为泰国美食重要组成部分的咖喱菜式，将随着这次美食节进一步走入广州人的日常生活中。

家常咖喱饭

家常咖喱饭

主料：米饭、牛肉末。

辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果。

调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油。

做法：

1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；

2、坐锅点火放入黄油，待油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，再倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。

特点：非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很诱人。

泰国咖喱蟹

泰国咖喱蟹

主料：新鲜海蟹。

辅料：菠萝、粉丝。

调料：葱、姜、蒜、红辣椒、咖喱粉、椰茸浆、牛奶、黄油、盐、鸡精、糖、沙茶酱、食用油。

做法：

1、将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁；

2、砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅。

特点：浓香四溢，蟹味鲜，粉丝糯软。

冬荫功汤

冬荫功汤

原料：新鲜大虾、鲜草菇、香茅草、小辣椒、鱼露、柠檬汁、椰酱、泰国红辣酱等。

做法：

1、冬荫功汤可以用猪骨汤做底，不喜欢的或者时间紧的没有这底汤也可以。猪大骨，加葱、姜、花雕酒煮一个小时以上，捞去所有东西，只留汤；

2、正宗的冬荫功汤是用越南的大头虾，但也可以用普通的大头虾代替。大的虾可以切成两片，中等的就切开背部，去泥肠。有条件就烤一下，没有烤箱就用牛油煎一下；

3、煎好的虾放在厨房纸巾上沥油，一变红就可以捞起来，没必要煎全熟的；

4、先炒红辣汤酱，要加一点点油，有香味后，加入椰浆煮沸调和；5.把酱料炒匀后放入汤中，倒入虾、香茅草段开煮，大火煮开，倒入对切好的草菇再煮一会。这时候要加鱼露，切碎的野山椒再煮一会，放入香草碎，挤入柠檬汁，加柠檬汁后就不能再煮了，否则酸味会减少。

特点：酸中带辣，很是醒胃，又可以驱寒。

食材明细：

兔肉1200克，姜10克，大葱15克，辣椒(红、尖)35克，盐10克，白砂糖5克，胡椒2克，料酒25克，味精2克，香油5克，色拉油100克

巴国风味兔的做法步骤：

1. 兔肉洗净，砍成方丁；

2. 用生姜、盐、葱、料酒码味30分钟；

3. 泡姜、泡海椒改成丁待用；

4. 锅入色拉油烧至七成热，放入兔丁烧至呈棕红色时捞出；

5. 锅留底油，炒泡姜、泡海椒出香味；

6. 加入鲜汤，吃好味，放入兔丁，汁水快干时，调入味精，淋入香油，炒匀起锅装盘即可。

小贴士：

1. 炸兔丁时油温要高，否则影响口感；2. 汁水快干时才能淋香油；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，需泡姜适量。1.兔肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，是典型的高蛋白质、低脂肪食物。 2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

食材明细：

鸡蛋2只，面粉15克，烘焙粉0.8克，盐3克，胡椒0.5克，土豆1278克，去皮，刨丝，切细碎的洋葱80克，植物油60毫升

德国风味土豆煎饼的做法步骤：

1.用一个大碗，将鸡蛋、面粉、烘焙粉、盐和胡椒打在一起。然后混入土豆丝和洋葱。

2.用中火将油在大锅里烧热，然后分批将汤匙大小的量舀到锅里，按扁。每边大概煎3分钟或直到变黄变脆。然后在纸巾上沥干油分即可食用。