正宗韩国风味泡饭的做法

发布时间 : 2019-10-14

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“正宗韩国风味泡饭的做法”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：粳米300g(12/3杯)，水400g(2杯)，泡软蕨菜80g，

辅料：：牛肉200g，萝卜200g(1/5个)，水2.4kg(12杯)，

配料：：清酱9g(1/2大匙)，葱末7g(1/2大匙)，蒜泥5.5g(1小匙)，胡椒粉0.3g(1/8小匙)，桔梗(去皮的)80g，黄豆芽150g，水100g(1/2杯)，盐4g(1小匙)，

正宗韩国风味泡饭的做法的做法步骤：

1.粳米淘洗干净, 浸泡在水里三十分钟左右, 再用筛子沥去水分十分钟左右.
将牛肉用棉布擦净血水, 在锅里放入牛肉．萝卜后，加入水, 用大火煮10分钟左右，煮到佛腾时，转中火续熬煮20分钟左右。将萝卜捞出后，续煮40分钟左右，把牛肉取出来晾凉，肉汤用棉布过滤。(1.3kg).
泡软的的蕨菜将硬皮剥去后洗净，切成长度约6cm的段。(75g).

2.桔梗切成长6cm，宽0.3cm左右的段, 用盐搓揉，再用水清洗后，挤掉水分(65g).黄豆芽去根后清洗干净。(140g).
做调味酱料①,②
锅里放入粳米与水, 大火煮开3分钟左右直至沸腾，再续煮4分钟。之后转至中火煮3分钟，待米粒浮起时，再转小火煮焖10分钟。(1kg).
将煮好的牛肉与萝卜, 切成长2.5cm 宽3cm 厚0.5cm 左右的块儿, 用调味酱料①调味。

3.蕨菜与桔梗用2/3份量的调味酱料②调味. 然后将煎锅加热并倒入适量的食用油，各用中火炒2分钟左右。
在锅里放入黄豆芽．水．盐, 用大火煮1分钟左右，煮到沸腾时，转中火续煮3分钟左右，用剩下的调味酱料②调味。(110g).
在锅里放入肉汤，用大火煮5分钟左右，煮到沸腾时，再放入调味过的牛肉．萝卜．蕨菜．桔梗．黄豆芽煮2分钟，直至沸腾，转中火续煮10分钟左右。

4.用清酱与盐调味, 再煮一会儿。
将热饭盛在大碗里，倒入酱汤。

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风味泡饭

食材明细：

主料：：牛肉200g，

辅料：：萝卜200g(1/5个)，水适量，葱末9g(2小匙)，蒜泥5.5g(1小匙)，桔梗80g 盐 4g(1小匙)，黄豆芽150g，芝麻盐2g(1小匙)，芝麻油4g(1小匙)，食用油13g(1大匙)，

配料：：清酱6g(1小匙)，胡椒粉0.3g(1/8小匙)，盐1g(1/4小匙)，

风味泡饭的做法步骤：

1.锅里放入粳米与水, 大火煮开3分钟左右直至沸腾，再续煮4分钟。之后转至中火煮3分钟，待米粒浮起时，再转小火煮焖10分钟。(1kg).

2.将煮好的牛肉与萝卜, 切成长2.5cm 宽3cm 厚0.5cm 左右的块儿, 用调味酱料①调味。

蕨菜与桔梗用2/3份量的调味酱料②调味. 然后将煎锅加热并倒入适量的食用油，各用中火炒2分钟左右。

3.在锅里放入黄豆芽．水．盐, 用大火煮1分钟左右，煮到沸腾时，转中火续煮3分钟左右，用剩下的调味酱料②调味。(110g). 在锅里放入肉汤，用大火煮5分钟左右，煮到沸腾时，再放入调味过的牛肉．萝卜．蕨菜．桔梗．黄豆芽煮2分钟，直至沸腾，转中火续煮10分钟左右。

4.用清酱与盐调味, 再煮一会儿。将热饭盛在大碗里，倒入酱汤。

泰国风味罗非鱼的做法

它是一种非常简单但又非常有趣的方式准备这种鱼。将罗非鱼鱼片放入调味香浓的椰奶汁里煮，给你带来不同寻常的高级味觉享受。如果将这些美色诱人的鱼排装点在米饭上，更添食欲。可根据你的口味调整辛香料的用量。Ps：不明原因，以前发过的菜谱全都没了，主页显示只有几个，特此重发，还请大家继续关注，谢谢！

材料：

椰奶120毫升，罗非鱼排（白鲫鱼排）1斤，整杏仁6个，切碎白洋葱20克，生姜粉2克，姜黄粉1克，切好的新鲜柠檬草1克，盐2克，胡椒粉适量，红椒粗粉2克，

泰国风味罗非鱼的做法的做法步骤：

步骤1，将椰奶，杏仁，洋葱，姜粉，姜黄粉，柠檬草，和2克盐放入食品加工或搅拌机里。搅到内容物混匀，变细腻。

步骤2，取一个大的不沾煎锅放中大火上预热。将鱼片两面搽上盐和胡椒粉，然后将没皮的一方朝向煎锅放入。把搅好的混合调味汁倒在鱼排上。用锅铲将调料舀在鱼肉上，使它均匀的蘸上调味料。然后撒上红椒粗粉。

步骤3，将火调至中，把锅盖上，煮约15分钟，直到调味汁变稠及鱼肉很容易用叉子分成薄片即好。

【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味

食材明细：

主料：：西葫芦适量，土豆适量，胡萝卜适量，红椒适量，香菜适量，洋葱适量，金针菇适量，白玉菇适量，蟹味菇适量，海带适量，豆腐适量，虾皮适量，

辅料：：淘米水适量，

配料：：韩国大酱适量，玉米油适量，香油适量，

【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：

1.部分原料图

2.把材料洗净，切片，切段，或者切成自己喜欢的任何形状

3.切好后

4.准备好大酱和淘米水

5.准备好香菜和虾皮

6.锅中放适量水，水开后，先把菇类和海带焯一下水

7.锅中放适量油，放入洋葱炒香，然后下入大酱炒香，（最好用不粘锅，我因为经常做，比较熟练所以用的这个汤锅。因为大酱会巴锅会糊）

8.然后下入菇类，海带，胡萝卜，西葫芦，土豆，红椒炒一下，然后再倒入淘米水，然后加入虾皮

9.水开后，下入豆腐，下入豆腐后，用勺子背部轻轻推动翻锅，不要搅，会把豆腐搅碎的

10.汤熬好后，加入香菜和适量香油出锅即可（判断汤里面食材熟没熟，最好的办法是捞块土豆或者海带尝尝，因为这两个最难熟，只要它们熟了，其他都熟了）

11.不用出国，在家也可以享受味道醇厚酱香浓郁的大酱汤啦

12.好喝的

13.酱香浓郁

14.食材营养均衡

小贴士：

1.最好用不粘锅炒大酱，防止巴锅和糊锅

2.判断汤里的菜有没有熟，最好的办法是捞块土豆或者海带尝尝，因为这两个最难熟，只要它们熟了，其他都熟了

3.豆腐放入后，不要搅动，要用勺子背部轻轻推动翻锅。防止搅碎

4.可以换成自己喜欢的任何蔬菜

巴国风味兔

食材明细：

兔肉1200克，姜10克，大葱15克，辣椒(红、尖)35克，盐10克，白砂糖5克，胡椒2克，料酒25克，味精2克，香油5克，色拉油100克

巴国风味兔的做法步骤：

1. 兔肉洗净，砍成方丁；

2. 用生姜、盐、葱、料酒码味30分钟；

3. 泡姜、泡海椒改成丁待用；

4. 锅入色拉油烧至七成热，放入兔丁烧至呈棕红色时捞出；

5. 锅留底油，炒泡姜、泡海椒出香味；

6. 加入鲜汤，吃好味，放入兔丁，汁水快干时，调入味精，淋入香油，炒匀起锅装盘即可。

小贴士：

1. 炸兔丁时油温要高，否则影响口感；2. 汁水快干时才能淋香油；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，需泡姜适量。1.兔肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，是典型的高蛋白质、低脂肪食物。 2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

正宗韩国饺子汤的做法

食材明细：

主料：：牛肉300g，面粉150g，肉馅儿160g，

辅料：：水2.2kg，葱50g，蒜头20g，绿豆芽适量，白菜泡菜160g，豆腐160g，鸡蛋120g(，水芹菜10g，葱末9g，蒜泥5.5g，

配料：：盐14g，芝麻盐6g，芝麻油13g，清酱9g，

正宗韩国饺子汤的做法的做法步骤：

1.牛肉用棉布擦干血水, 葱与蒜头清理并洗净. 在锅里倒入做肉汤用的牛肉与水, 大火煮10分左右，煮到沸腾时转中火续煮30分钟左右, 加入葱与蒜头后再煮20分钟左右后, 将牛肉捞出来，肉汤晾一会儿用棉布过滤．(1.6kg).
面粉里放盐用水和面, 用稍湿的棉布包着放30分钟左右．(220g).
辣白菜佛去心儿，细细地切碎挤干水分。(85g). 豆腐用棉布包好，吸干水分，用刀身压碎。(100g). 绿豆芽清洗干净。
蛋黄和蛋白分开来煎，水芹菜摊成饼，切成长2cm左右的菱形。(饺子汤)
做醋酱油。
锅里倒入水，大火煮开5分钟左右, 沸腾时加入盐与绿豆芽，汆（焯）2分钟左右, 切成0.5cm长后挤去水分。(100g).

2.将切碎好的牛肉．泡菜．豆腐．绿豆芽方在大碗里, 加入调味酱料，均匀搅拌调味（做成饺子馅）。(460g).
先将面粉揉成面团，用擀面棍擀出厚度0.2cm，直径7~8cm 的圆形饺子皮。

3.在饺子皮里放入饺子馅儿(23g)，对折包成半月形后，将两端粘贴，包成圆帽状。 (20个).

4.10.在锅里倒入肉汤, 大火煮6分钟左右，沸腾时加入清酱与盐做酱汤。酱汤沸腾时放入饺子，煮4分钟左右, 饺子浮上来后，转中火续煮4分钟左右, 装在大碗里，放上水芹菜煎饼丝．黄白蛋皮，与醋酱油一起上桌

正宗韩国泡菜做法

食材明细：

主料：：大白菜一棵，白萝卜半个，

辅料：：苹果1/3，梨1/3，

配料：：大葱一棵，大蒜一头，姜一块，辣椒若干，韭菜三根，盐适量，糖适量，

正宗韩国泡菜做法的做法步骤：

1.白菜切片（一般是从中间劈开即可，随吃随切，不过我喜欢先切，一来容易拌匀，二来吃的时候取着方便）,萝卜切片，切块，擦丝随你便，我一部分擦丝一部分用搅拌机打碎。用大量盐洒在白菜和萝卜表面，上面压一盆水，脱水一晚上，白菜会变得软软的，将盐水倒掉控干备用。
葱、姜、蒜、辣椒、苹果、梨、白萝卜统统放倒搅拌机里打碎（有体力的话你就剁碎好了）。打碎后放入白糖（多放点好吃）、鱼露（一棵白菜放四汤勺）、虾酱（少量），再次搅拌OK，倒出来，放入盆中，和脱水完毕的白菜萝卜搅拌均匀，放两根切段的韭菜点缀颜色。用搅拌机打碎调料的时候不要加太多水，要保持较浓的稠糊状，这样调料能够均匀的挂在白菜表面。

2.将拌好的泡菜装入密封的容器内，放在5摄氏度左右的环境发酵一周以上即可食用（5摄氏度储藏环境下出来的泡菜最好），20度以上3天即可食用，直接就着烧饼吃，或者做泡菜汤，泡菜炒饭

3.发上来我上次制作的泡菜成品，整棵白菜做的，但是吃的时候嫌切着麻烦，索性一次全部切成片了，是不是很诱人呀？