蒜味蒸鱼

食材明细：

鲜鱼1尾，五花肉丝30公克，香菇10公克，辣椒3公克，姜10公克，葱花10公克，牛头牌原味沙茶酱1大匙，酱油1大匙，米酒1小匙，细糖1小匙，香油1小匙，水1大匙

台味蒸鱼的做法步骤：

1.鲜鱼洗净，置鱼蒸盘上备用。

2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切丝备用。

3.将作法2的材料与所有调味料一起拌匀。

4.将拌好的调味料均匀的淋在作法1鲜鱼上，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟取出，撒上葱花即可。

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，

辅料：：蒜末2大匙，豉油2大匙，

配料：：葱适量，姜丝适量，

蒜末豉油蒸鱼的做法步骤：

1.鲫鱼杀好洗净鱼身上斜划几刀，姜切成丝，蒜剁碎。

2.盘底和鱼身上放葱和姜丝。

3.覆上保鲜膜放入微波炉，按蒸鱼三分钟即可。

4.蒸鱼的同时坐锅点火倒入适量油烧至4成热放入蒜末煸炒至金黄色倒入蒸鱼豉油关火。

5.这时候微波炉中的鱼已经蒸好取出，清理掉葱和姜丝。

6.浇上蒜末豉油放上香菜点缀，满屋子都是蒜香味，可以开吃啦。

小贴士：

蒜末煸炒时火不能大，否则蒜没出香味就焦了。蒸鱼豉油本身就是咸味的无需再加盐。

食材明细：

猪骨1公斤，蒜头100公克，油100㏄，水2500㏄

蒜味汤头的做法步骤：

1.将肉骨烫过洗净，放入汤锅后加入水备用。

2.将炒锅烧热，放进油、蒜头以小火炸至蒜头呈金黄色后取出，放入作法1的汤锅中，中火熬煮约3小时即可。

食材明细：

酱油膏3大匙，酱油2大匙，糖1大匙，开水3大匙，青蒜少许

蒜味酱的做法步骤：

1.将青蒜洗净、切末备用。

2.将青蒜之外的材料放入大碗中搅拌均匀，再放入作法1调匀即可。

食材明细：

五花肉1斤，大蒜12粒，酱油1大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯

蒜味烤肉的做法步骤：

(1)五花肉洗净擦干水份，放入油锅中炸至金黄，大蒜不用剥皮，同样放入油锅中炸至微黄。

(2)将调味料放入油锅中烧开，再加入炸好的五花肉与大蒜，水开后盖上锅盖，转小火焖10分钟后，翻面再继续煮15分钟，即可取出切片食用。