食材明细:
主料::螃蟹适量,
辅料::姜蓉适量,
原汁原味~清蒸蟹的做法步骤:
1.先准备一大块姜跺成姜蓉。
2.螃蟹事先已经弄干净了,直接装盘。
3.锅里注入适量清水大火烧开。
4.当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸。
5.蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出。
6.跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐。
7.烧热锅倒入小半锅橄榄油。
8.烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里,搅拌均匀之后,螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了。
食材明细:
主料::鲈鱼适量,
辅料::葱丝适量,姜丝适量,食用油适量,
配料::盐适量,李锦记蒸鱼豉油适量,料酒适量,
原汁原味---清蒸海上鲜的做法步骤:
1.鲈鱼宰好,除内脏,洗净。
2.将鱼脊骨处切开,防止蒸熟后变形。
3.用料酒、少许盐揉匀鱼身、肚,码上姜葱丝腌制20分钟。
4.锅内烧开水,大火蒸6-7分钟。
5.关火,接着虚蒸5-8分钟取出,蒸鱼水倒掉,去掉葱姜丝。
6.蒸鱼豉油加少许水调成味汁。
7.将味汁淋在鱼上,撒葱姜丝、彩椒丝。
8.淋入烧热明油即可食用。
小贴士:
1、鱼上锅蒸之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
2、鲈鱼秋后始肥,每年的10~11月份为盛渔期。肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸。
3、判断鱼是否蒸熟,可以看鱼眼,新鲜的鱼蒸熟后,鱼眼是向外凸出。
活螃蟹,不需要调料,只要一点姜、醋就可以。
材料:
活螃蟹2斤,姜末少许,醋少许,,
原汁原味--清蒸螃蟹的做法的做法步骤:
步骤1,活螃蟹放到水池里,流水冲洗一下就可以,螃蟹腿上都帮着皮筋,可以把它摘下来,摘的时候小心,小心夹手,若不敢动手,仍锅里蒸熟了再摘也可以;
步骤2,锅里放水,大火烧开,螃蟹放到篦子上,
步骤3,大火蒸10分钟,开盖,稍微一凉就可以开吃;
步骤4,切点姜末,倒上醋,吃螃蟹的时候,沾着吃;
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::葱适量,
清蒸带鱼,原汁原味的鲜的做法步骤:
1.舟山雷达网带鱼一条,洗净切段。
2.入锅蒸7-8分钟(因为着急忘记拍切段图片!抱歉!)然后出锅,不需要添加任何辅料,保持带鱼的鲜味。
3.能吃鲜味的可以什么不用酌,也可以配米醋或者酱油,看个人喜好!
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::红椒适量,姜葱蒜适量,
配料::料酒2汤勺,蒸鱼豉油2汤勺,
喜欢那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子的做法步骤:
1.蛏子清洗干净。
2.准备好配料。
3.在平底盘里铺上一层葱姜丝。
4.铺上蛏子,上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒。
5.放入开水锅大火蒸3到5分钟。(时间按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老。)
6.蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可。
小贴士:
诗心片语:
1:蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2:蛏子本来自带一点咸味,而且后面要泼蒸鱼豉油,所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的,可以适当加一点盐。
3:蒸制的时间不可太过长,蒸得过老的话蛏子肉会缩。(蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候,跟粉蒸肉不一样)
食材明细:
主料::牡蛎适量,
辅料::生姜1块,
原汁原味——烤牡蛎的做法步骤:
1.带壳的牡蛎适量。
2.用小毛刷清洗掉牡蛎外表的污泥。
3.清洗好的牡蛎控干水分。
4.把牡蛎放到烤盘中,烤盘的底部放上两片姜片。
5.烤箱250℃预热5分钟,烤15分钟左右,知道所有的牡蛎壳开口即可。
6.烤好的牡蛎稍微晾一会即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸鱼尾(原汁原味)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食材的原味专题,希望您能喜欢!