蒜味茄子泥

食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"蒜味茄子泥"就是你要找的，可能你会喜欢，欢迎分享。

今天上道不费油的美味茄子蒜味茄子泥！很普通的食材，很简单的做法，可吃在嘴里，淡淡的蒜香伴着茄子泥的细滑口感，让人很怀想的旧时味道。

蒜味茄子泥

材料：紫皮茄子2个，蒜粒、芝麻酱

调料：精盐适量、辣椒油

蒜味茄子泥的做法

1-2.将茄子洗净去蒂、去茄皮，切成条块状码入盘中，蒸锅坐水煮开，将茄子放入蒸锅隔水蒸熟备用；

3-4.蒜瓣去皮切成末；将蒜末加入芝麻酱中，调入适量的食盐，依据个人口味调入辣椒油，拌匀备用。（如果购买的芝麻酱过于稠浓，可以用料酒或芝麻油澥匀）

5-6.将蒸熟的茄子用椰锤捣成泥状，把调好的蒜末芝麻酱倒入，将其与茄子泥搅拌均匀即可上桌食用。

营养小知识

茄子中含有的维生素E，有防止出血和抗衰老的功能。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

芝麻酱，钙含量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

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茄子泥

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：温水适量，

茄子泥的做法步骤：

1.茄子去皮切片上锅蒸熟。

2.蒸熟的茄子放入料理机加温水打成泥。

3.成品图。

4.成品图。

山药茄子泥

食材明细：

主料：：山药适量，

辅料：：茄子适量，

山药茄子泥的做法步骤：

1.准备山药和茄子。

2.山药去皮切片，茄子去皮去籽切片上锅蒸熟。

3.蒸熟的茄子和山药放入料理机加适量温开水打成泥。

4.打好的茄子山药泥倒出来。

5.成品图。

小贴士：

山药茄子泥可以单吃，也可以加米粉。适合六个月以上的宝宝。

蒜烧茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：蒜适量，香菜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

蒜烧茄子的做法步骤：

1.茄子切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。

2.蒜拍扁，入油锅中充分炒香。

3.放入沥水挤净水份的茄子。

4.一直煸炒至茄子变软，加入香菜，鸡精、盐调味出锅。

5.装盘食用。

小贴士：

1、茄子在淡盐水中泡过后再炒不吸油。

2、在炒茄子的过程中不要加水，炒出的茄子才香

3、泡过的茄子要挤净水份。

清爽蒜茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，蒜适量，香菜适量，

辅料：：盐适量，味素适量，

清爽蒜茄子的做法步骤：

1.茄子洗干净蒸熟

2.香菜蒜切末加盐味素拌匀（喜欢咸点多放盐）

3.茄子中间划开把调好的蒜末放入茄子里装保鲜盒放冰箱一天后在吃

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