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1.蒜味烤肉
食材明细:
五花肉1斤,大蒜12粒,酱油1大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯
蒜味烤肉的做法步骤:
(1)五花肉洗净擦干水份,放入油锅中炸至金黄,大蒜不用剥皮,同样放入油锅中炸至微黄。
(2)将调味料放入油锅中烧开,再加入炸好的五花肉与大蒜,水开后盖上锅盖,转小火焖10分钟后,翻面再继续煮15分钟,即可取出切片食用。
2.有烤肉味的红烧羊排的做法
羊排又称羊肋,即连着肋骨肉的部分,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。羊排的营养价值在于羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量,其含量较猪肉牛肉高。羊排性温,冬季常吃羊排,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能养阴补虚、强筋健体。北方现在外面已经是冷风阵阵,该吃些暖身的羊排抵御严冬了。参与活动:#维达与你传承年味#
材料:
羊排150g,姜1块,大喜大烤肉酱2勺,黄酒2勺,植物油少许,开水适量,
有烤肉味的红烧羊排的做法的做法步骤:
步骤1,备齐原材料。
步骤2,锅中放入少量植物油,烧到7成热,下入羊排翻炒。
步骤3,炒到羊排变色,淋入黄酒。
步骤4,浇入烤肉酱,继续翻炒。
步骤5,使每一块羊排都沾上烤肉酱。
步骤6,加入开水没过羊排,大火煮开。
步骤7,加入姜片,转小火,煮20分钟。
步骤8,再转中火,收浓汤汁即可。
3.蒜香羊排
食材明细:
羊排。西芹,胡萝卜,鸡蛋。盐,鸡精,料酒,嫩肉粉,白糖,面粉,淀粉,大蒜,腐乳。
蒜香羊排的做法步骤:
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节,放入容器中,加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用;
2、将鸡蛋打入碗中,放入面粉和淀粉各适量,加少许素油,搅拌成糊,取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀,然后再沾上干淀粉,坐锅点火倒入油,至5成热时逐个下排骨炸透,至表面酥脆捞出即成。
4.羊排烤饭
格拉斯美食之旅---羊排烤饭
羊排烤饭材料:羊排500g,大米300g,洋葱半个,香葱几根。油,老抽,生抽,盐。
羊排烤饭做法1.肉洗净。米用清水淘一下沥干。洋葱切碎,香葱切碎。
2.锅里热油,放入洋葱爆香,加入羊排翻炒均匀至肉变色,倒入大米。
3.翻炒均匀后调入生抽老抽盐关火。倒入乐扣格拉斯耐热玻璃锅中(因为要进烤箱,所以要取下锅子把手上的塑胶套)。
4.倒入开水没过表面,约250-300ml左右,盖上锡纸,入烤箱,200度,烤40分钟左右。烤到20分钟左右时,取出搅拌一下,使得米和肉能均匀同步熟。(烤好取出的玻璃锅把把手上的塑胶套再套上,这样就可以直接端起来而不至于烫手了。)
做好的烤饭可以直接端上桌,也可以分份量盛在格拉斯玻璃碗中。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
5.飘香羊排饭
今年从婆婆家拿回来的羊肉因为老公在吃中药,不太敢吃,我和儿子根本就吃不动,更何况我本身并不十分喜欢吃羊肉,所以还剩下很多。其实臭小子是非常爱吃的,但他胃口小,每次都吃不多。奶奶家吃羊肉没什么花样,除了煮着吃还是煮着吃,最好吃的大概就是羊肉蘑菇揪面了。我为了迎合儿子的口味,花样能多点,几乎所有知道的羊肉吃法都尝试过,其中羊肉饭比较受儿子青睐,受其启发,我又尝试着用羊排来做,没想到那味道,简直绝了!满屋子飘香,就连声称暂时不想吃羊肉的老公,也没忍住吃了两大碗!
飘香羊排饭
原料:羊排300克,大米2杯(阿迪锅量杯),胡萝卜一根,元葱半个
调料:料酒、酱油、盐、胡椒粉、色拉油
飘香羊排饭的做法
1.羊排斩小段,浸泡出血水,冲洗干净后沥干水分;
2.加适量料酒、酱油、盐、胡椒粉、色拉油腌制半小时;
3.胡萝卜切稍小的滚刀块,元葱切适量大小的片;
4.两杯米加两杯水放进阿迪锅;
5.炒锅烧热,放少许油,将腌好的羊排放进去炒至变色;
6.加入胡萝卜块、元葱片;
7.翻炒均匀;
8.一起倒进阿迪锅中;
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9.扣盖,自选保压20分钟;
10.泻压后开盖时看到的样子;
11.用饭铲翻拌均匀即可盛出开吃。
美食心得:
1.羊排多浸泡一些时间,尽量排出血水;
2.事先将羊排腌制会更加入味;
3.米饭的水量要控制好,不要太稀,我第一次做水就放多了,儿子说有点粘;
4.没有阿迪锅用电压力锅、压力锅都可以做,带压力的电饭煲也行,否则需要的时间可能稍长一些。
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米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
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更新时间:2023/11/03