1.味噌小黄瓜
食材明细:
麦味噌适量,小黄瓜1条
味噌小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜去头、尾,搓盐后洗净,放入滚水中(加少许盐),川烫至翠绿,捞起泡冷水冷却
2.取出做法1的小黄瓜,错切后摆入盘中,倒入味噌酱,沾酱享用即可
2.蒜香小黄瓜
食材明细:
主料:小黄瓜,蒜头
调料:蚝油,酱油,花雕酒
蒜香小黄瓜的做法步骤:
1、首先,先炒香切成末状的蒜头。
2、接着,放入切好的小黄瓜炒软。
3、再倒入少许清水进锅里,把锅盖盖上,让小黄瓜在锅里焖煮。
4、待小黄瓜焖软后,加入蚝油和酱油调味。
5、起锅前加入少许花雕酒即可。
3.蒜拌小黄瓜
食材明细:
小黄瓜,红辣椒,大蒜,盐,糖,醋各一大汤匙。
蒜拌小黄瓜的做法步骤:
1.大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。
2.小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。
3.在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。
4.味噌腌小黄瓜
食材明细:
小黄瓜4条,味噌200公克,味淋40公克,白砂糖60公克,水60公克
味噌腌小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜洗净沥干。
2.将所有调味料混合,放入作法1的小黄瓜腌6小时后,将腌料沖掉,即可切片盛盘。
5.蒜味小黄瓜三丝 ★ 黄瓜丝 1
食材明细:
主料::黄瓜2根,鸡蛋1粒,洋菜5cm小段,
调料::蒜泥1粒,麻油1大匙,盐适量,黑胡椒适量,水1小匙,醋1~2小匙(视口味调整),
蒜味小黄瓜三丝 ★ 黄瓜丝 1的做法步骤:
1.洋菜剪5cm小段,泡冷开水后挤干备用
2.★ 洋菜,一种海藻萃取物,低卡高膳食纤维。也可用烫熟粉丝取代。
3.蛋加少许盐打散,(锅子先以厨房纸巾涂一层油),热锅倒入蛋汁, 煎成蛋皮
4.蛋皮放凉切丝
5.小黄瓜切丝,将食材一层层堆栈排盘
6.大蒜拍碎切细,与调料拌匀,吃之前倒入拌匀。★ 1小匙的醋(5ml),除增加瓜丝脆感,也会熟成降低蒜泥的辛辣感。
小贴士:
★ 因为小黄瓜一沾盐就会脱水软化,所以装盘后先冰箱冷藏,食用前再淋调味料。
★ 可改用现成色拉酱汁(西式或日式) 。
★ 「切丝」「刨丝」都可以,视个人习惯。
更新时间:2023/11/03